这74种高嘌呤食物，高尿酸者少碰！

生活越来越好，尿酸越来越高。不少人去体检都发现了自己的嘌呤高，可能还没到痛风的地步，但是一直这样高下去，那可就真的离痛风不远了。

为什么会造成高尿酸症状？又有哪些食材是我们不注意的高尿酸食材呢？

高尿酸有何危害？

·导致慢性肾功能不全

长期高尿酸血症可以损伤肾小球、肾小管，导致慢性肾脏病变，造成肾小管的堵塞，引起肌酐和尿素氮的升高，严重者甚至会引发肾功能衰竭。

·引起高血压

长期高尿酸血症可以引起血管紧张素的升高，血管紧张素升高可以引起血压升高。

·增加糖尿病风险

尿酸水平增加，患者发生2型糖尿病的风险也相应增加。

·诱发心血管病变

尿酸盐结晶可以直接损伤血管，引发凝血障碍，并阻塞血管。对于糖尿病患者来说，高尿酸血症会危害他们体内的大血管，引起冠脉病变等。

为什么会出现高尿酸症状？

·糖吃太多

研究证实过多摄入果糖不仅会导致胰岛素抵抗，而且会造成尿酸代谢紊乱。再加上经常喝的咖啡、奶茶中也含有大量的糖，更不要说日常再来一些点心了。糖含量妥妥超标。

·肉类吃得多，菜类吃得少

研究证实，水产动物和红肉类食物吃得太多，和高尿酸血症和痛风的风险有正相关性。

鱼肉海鲜河鲜等食物的嘌呤含量远高于粮食类主食和蔬菜水果，与此同时，给膳食提供大量钾元素的食物，蔬菜、薯类和全谷物，摄入量是严重不足的。

碳水化合物少

食物不足时，身体只能分解自体组织来供应能量，而组织细胞的分解会产生嘌呤，造成内源性尿酸产生增加。

在肥胖状态下，暂时的低能量饮食或低碳水化合物饮食可能会降低肥胖水平，而减脂本身是有利于预防代谢紊乱的。但是，如果人没有达到肥胖标准，原来也没有明显的代谢紊乱问题，那么低碳水化合物减肥就是弊大于利的，反而会扰乱嘌呤代谢。

·运动过多或过少

运动不足导致肌肉松软、代谢能力低下、体脂率过高、超重肥胖等问题。肥胖和高尿酸血症往往是相伴而生的，流行病学调查也发现，肥胖会大幅度增加和高尿酸血症的风险。

运动过量，会给身体造成一定压力，大量高强度运动往往会造成短期内的肌肉损伤，内源性尿酸水平上升。所以饮食和运动，还是要达到一个动态平衡。

尿酸都是吃出来的？

尿酸的来源，80-85%是由于内源的嘌呤代谢而产生，15-20%是由于外源的进食与生活方式不当而产生。

尿酸高，并不能全归于“吃出来的”，内源性代谢紊乱是更重要的原因。例如：遗传因素，喝酒等使尿酸产生过多，高血压或肾脏疾病使尿酸排泄不够等。

在日常生活中，仅仅片面追求零嘌呤饮食，对于降尿酸的根本解决作用有限。所以，需要综合管理，包括有否代谢综合征的全面管理。

尿酸已经高了，哪些食材要注意？

·豆类

首先明确，豆类不是不能吃，要注意吃的方式。完全避开酒精、海鲜，肉类、果糖也严格限制的情况下，适量吃豆腐、腐竹这种豆制品也不会有太大问题。但对于尿酸控制得不太好，特别是处在痛风急性期的人，还是有一些风险的。

·海鲜、红肉、动物内脏

患者要避免的海鲜主要是指带甲壳的海鲜，如龙虾、扇贝、牡蛎等。富含嘌呤的红肉、动物内脏必须严格限制。急性痛风发作时，应避免食用。病情稳定的痛风患者或高尿酸血症患者，动物性食品摄入量不应超过50克/日，大约1个鸡蛋大小的肉块。

·酒类

酒可显著增加痛风发作，升高尿酸水平，不同种类的酒与疾病的发作关系不同，啤酒、高度蒸馏酒（高度的白酒、威士忌等）具有更显著的危害，患者应该尽量避免；低度的葡萄酒对于尿酸水平影响较小，但仍需严格限量。

·甜的水果

研究证实，含有添加糖的食物、饮料、糖果，甚至口感较甜的天然水果汁都会升高血尿酸水平。所以，想要控制尿酸水平，千万别忘了把各类甜食、过甜的水果也放到限制名单里。

高尿酸患者，哪些食材可以多吃？

·乳制品

奶、酸奶、乳酪等乳制品是优质蛋白质的重要来源，且代谢产生的尿酸很少。同时，乳制品中含有的乳清蛋白和酪蛋白可促进尿酸水平的下降，是患者限制动物性食物时重要的营养替代。

·蛋类

鸡蛋所产生的嘌呤也很少，同样是限制动物性食物时优质蛋白质的重要补充。

·新鲜蔬菜

大量吃蔬菜（每日250~500克）有利于控制尿酸水平。研究发现，即使是所谓的高嘌呤蔬菜（如菠菜、蘑菇、西兰花等），也不会提高人体的尿酸水平。

·水

多喝水，勤排尿，对于降低尿酸水平非常重要。合并泌尿系尿酸性结石的患者，每日饮水应多于2升。