早上吃一个水煮鸡蛋，一段时间会有什么变化？医生：肝不好来看看

鸡蛋，这一寻常百姓家餐桌上的四季常客，不仅是养分丰厚的好菜，更以其经济实惠的特点深受大众喜爱。其食用对象之广泛，简直覆盖了各个年龄层和社会阶层。

鸡蛋内蕴藏的DHA、卵磷脂及卵黄素等宝贵养分成分，对神经系统的保护与身体发育的推进起到了至关重要的效果。

它们可以健脑益智，进步回忆力，更有助于延缓衰老、增强人体免疫力，使得鸡蛋成为保持身体健康不可或缺的养分来历。

据威望统计数据显现，2020年我国鸡蛋消费量高达2947.8万吨，推算下来，咱们至少吃掉了惊人的4000亿个鸡蛋，人均消耗鸡蛋数量更是达到了296个。这一数字无疑证明了中国人对鸡蛋的深厚情感与极高依赖。

在烹饪方法上，鸡蛋的多样性也为其赢得了广泛的赞誉。无论是水煮蛋的清淡，仍是炒鸡蛋的香浓，亦或是煎鸡蛋的酥脆，鸡蛋都能以不同的风味满足人们的味蕾。

特别值得一提的是，水煮鸡蛋作为最常见的鸡蛋烹饪方法，若咱们能坚持每天早上食用一个，那么其对身体的好处将是清楚明了的。

鸡蛋中的养分成分

蛋白质

鸡蛋是优质蛋白质的重要来历。一般而言，一个鸡蛋（大约50克）含有约6克左右的蛋白质，这些蛋白质含有人体所需的悉数必需氨基酸，且氨基酸组成比例与人体需求相近，因而易于被人体吸收使用。

脂肪

鸡蛋中的脂肪主要会集在蛋黄部分，一个中等大小的鸡蛋大约含有5克左右的脂肪。这些脂肪中，大约三分之一是饱满脂肪，三分之二是不饱满脂肪，包含单不饱满脂肪和多不饱满脂肪，尤其是富含omega-3脂肪酸的亚麻酸和omega-6脂肪酸的亚油酸。

维生素和矿物质

鸡蛋富含维生素A、维生素D、维生素E、维生素B群（如维生素B12、核黄素、叶酸等）以及多种矿物质（如钙、磷、铁、锌、硒等）。这些养分成分关于保持正常的生理功用、促进生长发育、增强免疫力等方面都起着重要效果。

早上一个鸡蛋，是养分佳品仍是心血管祸源？

近年来，关于“鸡蛋与心血管健康”的讨论在学术界和大众中引起了广泛重视。一些声音乃至声称多吃鸡蛋会添加逝世危险和心血管危险，这不由让人心生疑虑：鸡蛋，这个咱们日常餐桌上的常客，难道真的是心血管健康的隐形杀手吗？

事实上，关于鸡蛋与心血管健康的关系，科学界一向存在着争议。但是，来自浙江大学生物系统工程与食物科学学院的章宇教授和焦晶晶教授领导的研讨团队，经过一项涉及52万名参与者的大规模研讨，为咱们供给了新的视角。

他们发现，鸡蛋和胆固醇的摄入量与心血管疾病之间确实存在一定的相关，即摄入量越多，心血管疾病、癌症和全因逝世率的危险就越高。这一定论好像为“鸡蛋有害论”供给了有力的依据。

但是，工作并非绝对。北京大学公共卫生学院的余灿清等人近期在eLife期刊上发表的研讨为咱们带来了另一番解读。

他们经过对中国嘉道理生物库样本中近5000名参与者的数据进行深化分析，发现每天吃适量鸡蛋（大约1个）的人，其血液中的载脂蛋白A1含量相对较高。

而载脂蛋白A1作为高密度脂蛋白（HDL）的重要组成部分，有助于铲除血管中的胆固醇，然后起到防备心脏病和中风的效果。

这一发现意味着，适量食用鸡蛋不仅不会添加心血管疾病的危险，反而有助于降低危险。当然，这并不意味着咱们可以肆无忌惮地大吃特吃鸡蛋。

究竟，任何食物的摄入都需求操控在合理的范围内。但至少，咱们可以放心肠告诉自己和家人：每天吃一个鸡蛋，并不会对心血管健康形成负面影响。

相反，它或许是咱们防备心血管疾病的一个小小帮手。一起，咱们也应该注意到，目前人们的均匀鸡蛋食用量实际上低于每天1个的建议值，因而，适量添加鸡蛋的摄入量，或许是一个值得考虑的健康挑选。

早上吃一个水煮鸡蛋，一段时刻会有什么变化？

免疫力增强

早上吃一个水煮鸡蛋，对增强免疫力有着显著的效果。水煮鸡蛋作为一种养分丰厚、易于消化的食物，不仅能为身体供给所需的能量，更能为免疫系统供给必要的支撑，协助身体抵御外界病原体的侵袭。

水煮鸡蛋中的优质蛋白质是构成免疫细胞的重要成分。蛋白质是生命活动的物质基础，关于免疫细胞的生长、割裂和修正起着至关重要的效果。

经过摄入水煮鸡蛋中的蛋白质，咱们可以为免疫细胞供给充足的质料，促进其正常运作，然后进步免疫力。

大脑功用改进

鸡蛋中的胆碱对大脑发育和功用至关重要。胆碱是合成乙酰胆碱的重要质料，而乙酰胆碱是神经递质的一种，关于大脑中的信号传递和回忆形成具有关键效果。适量摄入胆碱可以协助进步大脑的回忆力和学习才能。

此外，水煮鸡蛋中的B族维生素也对大脑功用有着活跃的影响。B族维生素在能量代谢和神经传导过程中发挥重要效果，可以协助大脑更好地应对日常的认知应战。尤其是维生素B12，关于保持神经系统的健康功用尤为重要。

水煮鸡蛋中的抗氧化物质也有助于保护大脑免受氧化应激的损害。氧化应激是导致大脑功用下降和神经退行性疾病的一个重要因素。而鸡蛋中的抗氧化物质，如卵磷脂等，可以铲除体内的自由基，削减氧化应激反响，然后保护大脑的健康状况。

视力保护

水煮鸡蛋中富含的维生素A是保护视力的重要养分素，维生素A有助于保持视网膜的正常功用，促进视觉神经的传导，关于防备夜盲症和干眼症等眼部问题具有重要效果。

经过摄入水煮鸡蛋中的维生素A，咱们可以有效地保护眼睛免受损害，保护杰出的视力。其次，水煮鸡蛋中的叶黄素和玉米黄质也是保护视力的重要成分。

这两种抗氧化物质可以过滤掉蓝光，削减对眼睛的伤害，降低患上白内障的危险。水煮鸡蛋作为这些有益成分的优质来历，有助于咱们在日常日子中保护视力健康。

体重操控

鸡蛋作为一种养分丰厚的食物，不仅供给了身体所需的多种养分素，并且有助于调理食欲和能量代谢，然后协助操控体重。

水煮鸡蛋富含高质量的蛋白质，这种养分素可以添加饱腹感并延伸饱腹时刻。比较其他食物，蛋白质在消化过程中需求更多的时刻和能量，因而可以减缓胃部的排空速度，让咱们在早餐后更长时刻内保持饱腹感，这有助于降低全体热量摄入，然后有助于操控体重。

除此之外，每个鸡蛋的热量大约在70-80卡路里左右，比较其他高热量食物，水煮鸡蛋是一种更为健康的挑选。经过挑选低热量但养分丰厚的食物作为早餐，咱们可以更好地操控每日的热量摄入，然后有助于保持健康的体重。

心境改进

鸡蛋作为一种养分丰厚的食物，含有多种有助于进步心境和心理状况的养分素，让人们在繁忙的一天开始时具有更好的心境。

水煮鸡蛋富含优质蛋白质和必需氨基酸，这些养分素是制造神经递质的重要质料。神经递质在大脑中扮演着传递信息的人物，它们担任调控咱们的心境、快乐和满足感。当身体取得满足的蛋白质时，大脑可以更有效地合成这些神经递质，然后有助于进步心境和心境安稳性。

其次，鸡蛋中的B族维生素也对心境产日子跃影响。特别是维生素B12，它有助于保持神经细胞的健康，促进神经传导的正常进行。当身体缺少维生素B12时，或许会导致心境低落、焦虑和疲惫等负面心境。因而，早上吃一个水煮鸡蛋，可以为身体供给满足的维生素B12，有助于改进心境和进步精神状况。

医师：肝不好来看看

水煮鸡蛋，作为高蛋白、低脂肪的食物，是早餐的优选之一。蛋白质是身体细胞修正和生长的基本元素，而鸡蛋中的氨基酸组成与人体所需非常挨近，易于被身体吸收使用。

每天早上吃一颗水煮鸡蛋，可以为身体供给安稳的能量来历，一起防止血糖波动，有助于保持安稳的代谢状况。

关于肝脏功用欠安的人来说，水煮鸡蛋更是一个不可多得的健康挑选。肝脏是身体的重要解毒器官，担任处理体内的各种代谢废物和毒素。而鸡蛋中的养分成分，特别是卵磷脂，有助于促进肝细胞的再生和修正，进步肝脏的解毒才能。

此外，鸡蛋中的优质蛋白质还能为肝脏供给必要的养分支撑，协助肝脏更好地完结其生理功用。

因而，不妨将水煮鸡蛋纳入每日早餐的菜单中，让这一简单的饮食习惯成为你迈向健康日子的第一步。

鸡蛋好处千千万，但是这4类人还请尽量防止

肾脏疾病患者

鸡蛋中的蛋白质和磷元素含量较高，而肾脏是担任分泌这些物质的器官。肾脏疾病患者的肾脏功用现已受损，无法有效分泌过多的蛋白质和磷元素，因而，过多摄入鸡蛋或许会加剧病况。

高血脂患者

鸡蛋中的胆固醇含量较高，而高血脂患者往往现已存在胆固醇代谢反常的问题。因而，过多摄入鸡蛋或许会加剧血脂反常，添加心血管疾病的危险。

对鸡蛋过敏的人群

过敏反响或许导致皮肤瘙痒、呼吸困难等症状，严峻时乃至或许危及生命。

发热患者

发热时，人体的消化功用相对较弱，而鸡蛋中的蛋白质较难消化，或许会加剧胃肠负担，不利于病况的恢复。

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蜕变鸡蛋

当鸡蛋贮存时刻过长或贮存条件欠安时，鸡蛋或许会蜕变。蜕变鸡蛋不仅养分价值大大降低，还或许产生有害物质，对咱们的健康构成威胁。因而，在购买鸡蛋时，咱们要注意查看生产日期和保质期，保证购买到新鲜的鸡蛋。

裂纹蛋

裂纹蛋在运送或贮存过程中受到挤压或碰撞，导致蛋壳破裂。这样的鸡蛋容易受到细菌污染，食用后或许引发食物中毒。因而，在购买鸡蛋时，咱们要仔细检查蛋壳是否完好，如有裂纹应及时挑出。

散黄蛋

散黄蛋的蛋黄膜现已破裂，导致蛋黄流出，这样的鸡蛋不仅养分价值降低，并且容易受到细菌污染。因而，在购买或食用鸡蛋时，咱们要注意观察蛋黄是否完好，如有散黄现象应予以除掉。

阅读延伸：每天一个鸡蛋，会升高胆固醇吗？

实际上，关于鸡蛋胆固醇过高的说法，其来源可追溯至一个多世纪前的某些实验。早在1913年，俄罗斯的一名病理学家就经过给兔子喂养很多胆固醇，观察到了兔子动脉粥状化的现象。

然后，在1937年，哥伦比亚大学的一位生物化学家提出了一个观念，即不吃蛋黄可以防备胆固醇升高，进而降低心脏病的危险。这些前期的实验结果和观念，在一定程度上影响了人们对鸡蛋的观点。

到了1977年，美国膳食攻略更是将胆固醇摄入建议量限制在每天300mg以内，这一规定进一步加深了鸡蛋与“高胆固醇”之间的负面联系。

但是，跟着科学技术的不断进步和研讨的深化，人们逐步发现，这些前期的实验结果和观念并不完全准确，也没有满足的科学依据来支撑。

事实上，早在2016年，《中国居民膳食攻略》和《美国膳食攻略》就现已取消了对饮食胆固醇的限制。这一变化，是基于很多科学研讨和临床实践的结果。

一项针对10万中国人的大型研讨更是发现，适量食用鸡蛋的人，其总逝世人数和心血管危险反而是最低的。

因而，咱们可以说，关于健康人来说，没有必要由于担心胆固醇过高而拒绝食用鸡蛋。当然，每个人的身体状况和饮食习惯都有所不同，因而在挑选食物时，还应结合自身的实际情况进行合理安排。