俗称‘打碗花’，又叫‘牙痛草’，胡萝卜素含量高，是白菜的20

虽然我出生在城市，但是一直以来对农村有着特别的情结，喜欢那种远离喧嚣宁静的山水环抱的环境，还有带着泥土芬香的空气，喜欢那些尚未开发歪歪曲曲的泥巴乡间小道，还有路旁山里茂密的花草树木，它们总是默默地奉献着，成就了一年四季不同的美丽自然景观。

民间俗称的“打碗花”，曾经是农村最泛滥的一种小型藤本植物，生存能力极强，不惧盐碱地，也不怕风霜雨雪，只要有一丁点土壤，便能在此生生不息，鸟儿将它的种子传到很远的地方，用不了很久就会连片生长。即便一株株拔除，只要不小心遗留根部的一个小芽，来年又能发芽生长，难以根除，被农民视为头痛的害草。

任何事物都要一分为二看待，“打碗花”也不例外，虽然繁殖快，危害庄稼生长，但它也是一种药食同源的植物，在古代曾经是我们祖先充饥的口粮，治伤的良药。只要我们合理利用，可变废为宝。俗称“打碗花”，又叫“牙痛草”，胡萝卜素含量高，是白菜的20倍。

“打碗花”属于旋花科植物，藤蔓细小常借助旁边的草木缠绕攀缘生长。《中国的野菜轻图典》对“打碗花”描述得惟妙惟肖。

“主根较粗长，横走。茎细弱，匍匐或攀缘。叶互生，叶片三角状戟形或三角状卵形，侧裂片展开，常再2裂。花萼外有2片大苞片，卵圆形；花蕾幼时完全包藏于内；萼片5片，宿存；花冠漏斗形或喇叭状，口近圆形而微呈五角形，粉红色，喉部近白色。”

传说“打碗花”是由灯碗花演变而来的，也有人说其花朵开放后，会向上卷曲，更像一个小碗而得名。据村里的一些老人讲，打碗花不能够采它回家，要不然会将家里的碗打碎，那个时候家里没有多余的碗，打碎了又要花钱去买，让人心疼。

它的叶子为浅绿色，叶片基部心形，叶缘分裂几个向外的尖头，整体戟形状，像极了古代战场上的戟叉。由于它的基部像竖起的两个兔耳，因此有的地方又称“兔耳草”，种子为黑色。“打碗花”的花与喇叭花相似度高，然而它们不是同一种植物。

《救荒本草》中记载的“打碗花”：“生平泽，今处处有之。延蔓而生，叶似山药叶而狭小。开花状似牵牛花，微短而圆，粉红色。其根甚多，大者如小筋粗，长一二尺，色白。味甘，性温。”

“打碗花”绽放时虽也是呈喇叭状，但色彩清淡，多为粉色，花冠上有白色的纹路；而牵牛花的花花冠相对大，颜色鲜艳多样，不仅有粉色，还有红色、蓝色、白色等多种颜色，牵牛花叶子则是桃形或心形，有明显的区别。

牵牛花

“打碗花”全株可入药，夏秋采花鲜用。秋季挖根状茎，洗净晒干或鲜用。根茎有小毒，含有防已内酯、掌叶防已碱，叶含山柰酚-3-半乳苷等成分。具有健脾理气、活血调经、消肿止痒、促进消化的作用。

尤其是在治疗牙痛方面表现不俗。具体做法：将“打碗花”采摘清洗干净后，再放石臼中用木棒捣碎，最后均匀地涂抹在病牙处，紧紧咬合，每5分钟更换一次，如此反复多次，能够起到缓解牙痛的效果，因此民间又叫“牙痛草”。

此外，“打碗花”还有消肿止痒的作用，遇到皮肤瘙痒起湿疹等皮肤病灶情况，或者受到蚊虫叮咬，可选择将新鲜的“打碗花”捣碎外敷，可消炎杀菌，减轻或消除瘙痒，健脾利尿也是它的功效之一。

其实“打碗花”的嫩叶茎、花和根在民间均为美味佳肴。它的营养价值是非常高的，其中所含的胡萝卜素比白菜要高出20倍。花和嫩叶茎可用来煎、炒、蒸、炸、煲汤和熬粥，与鸡蛋、豆腐是绝配，比如打碗花蛋羮、打碗花蛋羮，打碗花豆腐海米汤等菜肴清爽而不失鲜美。地下茎富含淀粉，可蒸来吃，但因根有一定的毒性，建议少吃。

“打碗花”还可被用于酿酒、制饴糖。另外还是猪、羊、兔等动物的优质饲料，既可直接作为牧草鲜吃，又可收割后带回家煮熟再参入到普通饲养中投喂。“打碗花”可制作农药的，其茎叶和根有毒，有灭蛆、杀螟虫及黏虫的作用。由于“打碗花”有耐盐碱、耐贫瘠、耐旱的特性，可广泛用于沙漠、岩碱石等地带引种，达到强有力的护滩防风的效果。