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桂圆之始 莆商之源
本文转自：湄洲日报
市政协委员、天桂（福建）食品有限公司总经理吴政锋：
桂圆之始 莆商之源
“莆田有2000多年的龙眼栽培历史，除鲜果之外，龙眼还被加工成闻名遐迩的‘莆田桂圆’。经古法烘焙而成的桂圆是滋补良品，素有‘北人参、南桂圆’之妙喻。”市政协委员、天桂（福建）食品有限公司总经理吴政锋说道。
“莆田龙眼，最优的品种；莆田桂圆，最好的桂圆；桂圆商帮，最早的莆商。”吴政锋介绍，莆田桂圆传统烘焙技艺世代相传，古法烘焙经过剪果、浸洗、摇砂挂黄、晾干、初焙、筛分、复焙、检验、包装，九道匠心独运的工序，形成莆田桂圆独特的风味与药用价值。通常3.5公斤龙眼方可焙制1公斤桂圆，粒粒皆精华。他说，宋代起莆田桂圆就已成为皇家的贡品、百姓的珍品。据《兴化府志》记载，宋代兴化军每年向朝廷进贡桂圆600多公斤，素有“兴化桂圆甲天下”美誉。
“除此之外，当时大量的桂圆远销江浙和江淮地区。明清时期，全国各地约有200家莆田桂圆商行。”吴政锋说，据《莆商发展史卷》记载，清末，涵江霞徐街的黄邦杰开设多处新鲜龙眼收购站和龙眼烘焙房，制作莆田桂圆。而后，其兄弟商号越开越多，有瑞裕、鼎和、大同、泉裕等，统称为“黄家门”，精心焙制的桂圆成为药食同用的佳品，是各大中药铺采购的首选。从150多年前的义兴号开始，黄氏族亲走出“黄家门”，凭借一粒“兴化桂圆”独步商海，创业兴家，书写了一段传奇故事。
“其实，早在唐朝时期，莆籍商船就满载茶叶、桂圆、瓷器等，开台湾、下南洋、走西洋、去东洋，参与世界经济文化大循环。”吴政锋说，一颗龙眼，开拓了一条莆商致富路；一粒桂圆，浓缩了半部莆商发展史，见证着一段莆商通江达海、物畅其流的繁华往昔，催生了莆田商帮逐渐形成，开创“无兴不成镇，无莆不成市”的创业传奇。如今，莆田市桂圆行业协会积极践行乡村振兴战略，动员更多的新青年、新农人加入，引育农业龙头企业，促进莆田桂圆产业振兴发展。放“眼”全球，一条“桂圆丝路”正全新启航。
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