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蹩脚“药师”上岗记
本文转自：厦门日报
家事
蹩脚“药师”上岗记
张林 饭点，儿子指着餐桌问:“妈，这是什么菜呀？”“哦，新发明的料理——大豆黄卷。”“味道还不错。”我松了一口气，心中窃笑:其实那是一味药呢。
前些天找中医看诊，医生开了“薯蓣汤”，说方中有一味“大豆黄卷”，药店缺货，可以黑豆代之，让我自行在家自制大豆黄卷。啊？我怎么会制药？“不会百度吗？”医生撂下话，不再理会我了。
虽然嫌麻烦，但为了原方原效，我还是怯怯动手了。第一步“发芽”，这个简单，咱有“发芽神器”嘛。取适量农家黑豆洗净，浸泡12小时后倒进豆芽罐，接下来全程避光。我负责换水，豆子负责发芽，两天后就抽出了1厘米。按说可以收拾进入下个步骤“日晒”了，我却发愁了:“我劝天公重抖擞，来点阳光有没有？”奈何老天爷我行我素，仍然天天过泼水节。犹豫间我给豆子又换了次水，次日一瞄，好家伙，又抽了1厘米，再这么下去只能凉拌豆苗了。
然而，智慧的人类是没那么容易被打败的。咱有多功能面包机啊。我把小豆芽漂洗、滤干，放进面包桶，按下“炒坚果”键。为了方便水分蒸发，我把桶盖打开了。看着豆芽在桶里慢慢翻动，我不免有点沾沾自喜。“叮。”烘烤结束。我一看，湿湿软软的，不给力啊。再来30分钟！我时不时过去捞几根豆芽看，哎，分明在焖烧豆芽嘛。
一计不成又生一计。我转而把豆芽移入铁锅，用文火翻炒。铲子不停地翻动，豆芽不断缩水变干，铲动起来不再黏涩，渐渐地豆芽不复白胖，但还是有点软。我捏捏有点酸的胳膊，手不停歇，心中默念“炮制虽繁必不敢省人工”给自己鼓劲。豆芽开始变黄，豆子缓缓散发出香气。继续加工。手感越来越好，品相越发接近标准。终于，脱壳的豆瓣和芽茎都呈现出娇嫩的黄色，芽丝自然卷曲，抓一小撮闻闻、嚼嚼，香！大功告成！
不过，比照网上卖家秀的图片，我制的大豆黄卷真是长太多了呢，更像一盘秘制干煸豆苗。于是乎，“张药师”初次手工出品的“药”华丽转身成了清新脱俗的“肴”。
儿子吃得津津有味，我却心生感慨:生活处处皆学问，用心行行出状元啊。下回，“张药师”断不会再这么蹩脚了。
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