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奶酪棒在中国本土“生根”拓展
本文转自：劳动报
奶酪棒在中国本土“生根”拓展
“妙可蓝多”挺进休闲食品新赛道
“奶酪”曾是一种中国人并不熟悉的品类。但选择了该赛道后短短两年后，妙可蓝多在中国市场上“横空出世”，以“奶酪棒”大单品撬动市场。
截至2022年，该公司在中国奶酪市场占有率达43.9%，迅速占领行业头部。记者日前走进位于奉贤区金汇镇的妙可蓝多食品科技股份有限公司，参观其奶酪智能化生产加工产线，了解该公司如何面对挑战迎难而上。
奶酪棒实现加工全自动
位于奉贤区金汇镇的妙可蓝多工厂在2016年前后建立，是该公司的第4个工厂，主要致力于生产“明星”产品——奶酪棒，目前已有20条产线。
记者在该工厂看到，车间干净整洁，秩序井然。“厂内工人不多，主要分布在机器维护和成品检验上。”该公司生产经理夏以平介绍，该工厂全套引进国外先进生产机器，目前已全流程实现产品加工全自动化，24小时不停产。
奶酪棒属于再制干酪，与干涩难入口的干酪相比，入口软糯醇厚，更符合国人口感。夏以平说，“妙可蓝多奶酪棒原材料来源于进口干酪，研发人员根据中国消费者口味，研发出多种配方。工人只需按照程序设定，在机器上输入产品型号，就能自动添加生牛乳、稀奶油及多种乳酸菌微生物等多种原材料。”完成添加、机器搅拌后，后续加热、消毒、罐装也由机器自动完成。
从本土向海外拓展
经过市场开拓，奶酪已成为乳品行业重要的增量来源，成为各大乳制品企业的“兵家必争之地”。该公司相关负责人向记者表示，近年来，许多知名乳企纷纷推出奶酪棒、奶酪块等零食产品，企业感受到不小压力。面对挑战，近年来，该公司也努力开拓市场，寻找新方向。尝试拓展“奶酪+”成人休闲零食品类，扩大零食消费市场的同时，开发包括早餐在内的家庭餐桌应用场景，加大奶酪在西点烘焙、冻品等餐饮领域的应用推广。
此外，妙可蓝多还在积极开拓新兴市场，去年11月，妙可蓝多旗下上海芝然乳品科技有限公司生产的奶酪棒，正式在新加坡销售，这是上海首次出口本土奶酪制品。企业负责人表示，将及时收集国外市场消费者对出口产品的反馈，对出口产品进行调整优化，进一步扩大海外市场布局。
■ 劳动报记者 陈恒杨
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快照生成时间：2024-02-05 05:45:13
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