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美丽又美味的木槿花
本文转自：益阳日报
木槿花苞炒干牛肉陈徐文倩摄
益阳日报全媒体记者 陈徐文倩通讯员 谢理豪
在资阳区长春镇，木槿是当地一种重要的经济植物，木槿花从每年的5月初开放，持续到10月底，不仅能观赏，还能食用。金秋时节，记者在先锋桥村采访时，木槿花开得正艳，白的、紫的俏立枝头，点缀在绿色的林木间，明亮而美丽。
当地人说它能自由生长在道路旁，成为天然的美丽花篱。“以前我们是不吃花的，只觉得它种在堂前屋后美得很。”行走在小道上，村民王峰同记者说起了村里和木槿花的渊源。
王峰说，当地本土的木槿花是单瓣的，食用起来口感不好，所以不会被端上餐桌，当地人也没有吃花的习惯。2020年，村里从云南引进新品种牡丹木槿，瓣重、朵大、花多，一朵牡丹木槿花的重量是本地木槿花的几倍，烹饪后口感柔嫩，带着淡淡的清香，煎炸煮炒，都别有一番滋味。“我是个厨师，疫情期间，我从福建回到家乡，在外面我见着了用花做的菜，觉得十分新奇。就想着我们村里的花种得很好，也可以做成佳肴。”恰逢2021年，资阳区举办美食节，王峰与村委商讨后，决定推出木槿花饼在美食节上售卖。鲜花饼一经推出，在展会上大受欢迎、十分畅销。
聊得正欢，先锋桥村党总支书记黄正和叫着大伙儿回村委，品一品刚泡的木槿花茶。“这边上花开得好，我们顺道采一些回去，待会儿做美食！”黄正和建议。于是众人便拿着袋子，边走边摘，颇有意趣。
回到村委，王峰主动请缨做几个木槿花菜，让大家尝尝他的手艺。等美食的间隙里，众人端起桌上的花茶，只见一朵朵木槿花在杯中起落舒展，泯上一口，唇齿留香。“木槿花有丰富的蛋白质、花青素、粗纤维和维生素C等营养物质，既可食用又有药用疗效，具有极大的经济价值。”黄正和说，现在村里正在主动探索“木槿模式”，深入推进木槿产业链式发展，目前已经相继推出木槿花茶、木槿花饼、木槿花酱等美食，实现了村庄美化和产业增效相结合。
凉拌木槿、木槿肉丸汤、木槿花苞炒干牛肉……待一盘盘用木槿花做的美食端上桌时，一股清香袭来，大家迫不及待地想要品尝。夹上一筷子花苞炒干牛肉，一口咬下去，花蕾爽滑留香，吃一朵是绝对不过瘾的。“这是我自创的一道菜，非常符合益阳人的口味。”王峰说，木槿花不像桂皮、八角，本身是淡雅的，但它可以增鲜增香，是百搭的一种食材。虽是小炒，但木槿花味甘性凉，又美又香，还可排毒养颜，大家忍不住争相“光盘”了。
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快照生成时间：2023-09-25 08:45:02
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