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一去火，二杀菌，三通便，四明目，农村遍地是，全身是宝
导语：一去火，二杀菌，三通便，四明目，农村遍地是，全身是宝，可惜很多人当草，不懂吃真可惜！
“幸福就是厨房有烟火，院里有猫狗，朝暮有你我，一屋两人有她与我立黄昏，三餐四季有他问我粥可温”，人生在世要慢慢生活，好好吃饭，深深爱，不辜负！大家好，我是爱美食更爱生活的晓峰。
每年的6~8月份正是野菜马齿苋生长最为旺盛的时候，马齿苋又名五行草，它的属性虽然是寒凉的，但是它自身的抗热能力却特别的好，能在这一年中最热的时候生长的特别好，就像现在荠菜都开花变老了，它却正鲜嫩。
马齿苋是夏季的时令菜，是专属夏季的美食，更是罕见的天然高钾食物。它富含蛋白质、维生素以及钙、磷、铁等营养物质，夏天常吃可以补充人体所需，又不必担心增高胆固醇，是非常好的营养野菜。马齿苋因为性寒，所以具有清热解毒、利水祛湿、杀菌通便、明目去火等功效，特别适合夏天吃，适量常吃对身体好处特别多。
马齿苋有着“长寿菜”的美称，越是到了炎热的夏季长得越是好，山间地头、路边沟旁随处都是，随手一摘就够一顿吃的了，只是很多人不知道它可以吃，把它当成了杂草；也有农村的朋友摘了用来喂兔子或喂鸡、喂猪，却不知道它全身是宝，营养极高。下面我就分享一下马齿苋的好吃做法：
【蒸马齿苋】：
1.马齿苋去掉较老的根和茎，然后冲洗干净后，加入一勺食盐和适量清水浸泡10分钟。目的是杀菌、去虫卵，另外，还可以去一下马齿苋的酸涩味。
2.然后将浸泡过的马齿苋再冲洗两遍，沥干水分后放入盆中，先加入一匙植物油搅拌均匀，在马齿苋的表面形成一层保护膜，锁住马齿苋的鲜味，然后再加入适量玉米面，量不需要太多，做到盆底无面粉，而每根马齿苋又都能裹上面即可，然后再少加一点白面拌匀。加玉米面营养和口感更丰富，而且还可以防粘连。
3.准备一口蒸锅，提前加水烧开，然后再把马齿苋抖散放到蒸屉中，将其蒸熟。
4.然后取三五瓣大蒜拍扁捣细后放入碗中，接着加入白糖和食盐各一匙，加白糖可以中和马齿苋的酸味，再加少许香油搅拌均匀后备用。
5.水开后大约再继续蒸7~8分钟左右，马齿苋就熟了，关火装盘后再撒上我们调好的蒜泥汁，就可以端上桌了，美味即成！
马齿苋是夏季野菜的首选，清热利湿、清心火，想吃了便可以去山上采一点。不过，虽然马齿苋具有很好的食用价值，但是不是所有人都适合吃，过敏、脾胃虚寒、包括孕妇是不能吃的；也不要因为它特别好，就每天都吃，因为它毕竟是寒凉性，所以不要一次吃太多；更不要直接生吃。
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快照生成时间：2023-11-13 23:45:04
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