入冬后，这菜要使劲吃，一补脾胃，二助消化，三强免疫

茴香长相普通，香气却极具辨识度，爱的人顿顿离不开，不爱的人敬而远之。茴香吃法多样，嫩叶切丝凉拌，佐以蒜末、醋、香油，入口清爽又下饭。剁碎做馅料，饺子、包子一蒸，咬下去汁水在齿间爆开。

茴香不仅好吃，而且维C含量出众，能增强免疫力，钙含量比牛奶还亮眼，妥妥“天然钙片”，老人小孩吃了，骨骼愈发硬朗，茴香的膳食纤维也不少，能助消化。入冬后，建议大家要多吃，下面分享给大家6种好吃的做法，一起来看看吧。

一、茴香炒香干

食材：茴香、香干、大蒜、五香粉、生抽、蚝油

做法：

1、茴香洗净切段、香干切条，大蒜切片。

2、锅内倒入葡萄籽油，加入蒜片和五香粉爆香，倒入茴香茎翻炒，倒入香干，加生抽和蚝油适量，

3、放入香叶翻炒几下出锅。茴香的香味特殊，但是我很喜欢，就喜欢这些有特殊香气的食材，感觉离大自然好近。

二、茴香炖豆腐

食材：豆腐半块、土鸡蛋1个、茴香苗一小把、热水一碗、葱花、油、盐适量

做法：

1、豆腐冲洗干净，用手挤压成豆腐碎，茴香苗切小碎段。葱切葱花，鸡蛋放一小碗内打散。

2、热锅放入凉油，油热后下鸡蛋，蛋液稍稍凝固迅速划散，尽量炒成鸡蛋碎，炒好后盛出。

3、锅内再加一小勺油，油热后放入葱花炒香，再放入豆腐碎翻炒。倒入鸡蛋碎翻炒，翻炒一分钟后加一碗热水，适量盐，烧开后转小火盖锅盖炖5-8分钟。

4、炖至留有少许汤汁后，倒入茴香碎，翻炒均匀即可出锅。汤汁不要收太干，成品留一点汤汁、汤汁很鲜美。

三、茴香炒蛋

一定要试试茴香炒鸡蛋，简单快手又美味！

食材：茴香50克、鸡蛋4个、食盐适量、芝麻香油适量

做法：

1、将茴香洗净并切成小段备用，打入4个鸡蛋到一个大碗中，加入适量的食盐和芝麻香油，搅拌均匀。

2、将切好的茴香段加入鸡蛋液中，再次搅拌均匀，确保茴香和蛋液充分混合。

3、预热炒锅，并加入适量的食用油。当油温适中时，倒入混合好的茴香蛋液。用中火慢慢翻炒，确保蛋液能够均匀受热并凝固。

4、在炒的过程中，根据个人口味加入适量的食盐进行调味。继续翻炒至蛋液完全凝固且呈现出金黄色。将炒好的茴香炒蛋装入盘中，稍微冷却后即可享用。

四、茴香蛋饼

这个饼可以不加鸡蛋和淀粉，加鸡蛋后会有蓬松的感觉（参考比较粗糙的蛋糕口感），我这个鸡蛋刚好打到两个双黄蛋，四个蛋黄就更这样了。只加面粉的话就是饼的口感，也好吃。

食材：茴香、面粉、鸡蛋、淀粉、盐、胡椒粉、五香粉、香油

做法：

1、茴香切碎，加入面粉，两鸡蛋，一勺淀粉，适量盐，一点胡椒粉和五香粉，一点香油。

2、少来一点水，少了就再加，将食材和成浓稠酸奶状就可以煎了。必须要有油，一勺子面糊就是一个饼的大小，煎熟就行。

五、凉拌茴香

你肯定会喜欢的凉拌菜，太美味辣！简单易学，五分钟出菜，味道让你回味无穷，酸酸辣辣能下三碗饭！

食材：新鲜小茴香、盐、醋（要多一点，按个人口味来放）、生抽、味精、花椒粉、胡辣子面

做法：

1、将新鲜的小茴香洗净，切成适合凉拌的长度，一般是切成段或者切碎，根据个人喜好来定。

2、在一个大碗里，加入适量的盐、醋（记得多放一些，以达到酸酸辣辣的效果）、生抽、味精、花椒粉以及胡辣子面，搅拌均匀，放在一旁备用。

3、将切好的小茴香放入调味碗中，用筷子拌匀，确保每一根茴香都均匀裹上调味料。

4、拌好的小茴香静置几分钟，让其更好地吸收调味料的香味。将凉拌好的小茴香装入盘中，现在一盘酸辣可口的凉拌茴香就完成了，可以作为开胃菜或者配菜。

六、茴香胡豆

食材：茴香4根、胡豆250克、盐2米、味精1克

做法：

1、去皮的胡豆清洗干净，水开后，下胡豆瓣煮2分钟，喜欢吃软一点口感的可以稍微多煮一下，然后捞出沥干水份。

2、茴香只取嫩叶部分，粗杆不要，洗干净后切成节。

3、锅中倒入适量菜籽油，下胡豆瓣炒香，随后加入茴香，加盐、味精，炒匀即可起锅。喜欢的小伙伴可以试试。