因美食爱上一座城

本文转自：吉林日报

□代黎黎

细数爱上一座城的N个理由，可能是历史、民风、环境和故人……而我想说的是美食。延边美食，闻名全国，这话一点不假。四季分明、雨雪丰沛，卓越的自然条件孕育了丰富多样的食材，从人参、松茸、再到黄牛，加工而成的是一道道令人唇齿留香的餐食，味美且难忘！

有着边陲明珠美誉的延边，最迷人的人间烟火气都藏在美食之中，烧烤就是其中一道。提及烧烤，不仅当地人钟情，往来游客亦赞叹有加，它是人们挥之不去的记忆，更是一种文化的传承。约上三五好友，围炉而坐，闲谈趣聊，暖从心生，实在是寒冬中的最佳享受。

延边的烧烤之所以有特色、很好吃，那全在“讲究”二字上。这种讲究贯穿于烤肉的每一个环节，单说肉串，最常用的就是中国五大地方良种牛之一的延边黄牛肉，肉质柔嫩、鲜美适口、味道纯正；蘸料则有粗料、细料和椒盐三种；还有辣白菜等各种特色配菜，小碗小碟能摆上半桌，爽口又解腻。

延边的烧烤无论冬夏一样火热，就像延边人一样，热情、亲切。冬天自不必说，零下二十几摄氏度，在户外活动半个小时就会冻得瑟瑟发抖，穿着厚厚的羽绒服也不管用，这时，能够吃上几口热气腾腾的烤肉，绝对是身心俱暖，满足感爆棚。

此刻，你一定在想，外面寒风凛冽，室内温暖如春，吃顿烧烤挺好，如果是零上三十几摄氏度的夏天，还吃烧烤，那不得身心俱热，搞不好还容易中暑呢！

事实是，盛夏之际当街支好烧烤炉，围坐桌前把串撸，醉里忘忧君莫笑，三千烦恼事全无。白天，烧烤店里有空调，不热；傍晚，户外撸串喝冰啤酒，那种冰与火的激情在舌尖碰撞，畅快！

在延边，万物皆可烧烤，地上跑的、水里游的、土里长的，无一例外。或秘制或鲜烤，外酥里嫩，鲜香多汁，怎一个香字了得？

在延边，不只有烧烤这一种美食，还有冷面、米糕、参鸡汤、拌饭……每一种都会给你带来不同的味觉体验。

早上，来一碗鲜美的牛肉汤饭或石锅拌饭，唤醒沉睡了一夜的味蕾；中午，吃上一碗带着冰碴的酸甜冷面，配上酸酸甜甜的锅包肉，心情绝美；晚间，就品尝一下香气扑鼻的参鸡汤吧，那鸡腹中装着满是被汤汁浸透的糯米饭，真是别有一番滋味。

来延边吃七天不重样绝非虚言，那产自北太平洋冷水海域的帝王蟹，那名扬海内外的山珍之王松茸，那味道鲜美的滋补佳品江米鸡……延边美食不胜枚举。在这里生活，各种美食皆能尝到，吃法一一解锁。那是一种无法言说的幸福感，整座城市因美食充满着无穷的魅力。

酒足饭饱，漫步于璀璨的街灯之下，我不禁感叹，那些飘荡着袅袅香气的山珍、海味及地道的特色美食，凭借着独特的品质，收获了越来越高的知名度和美誉度，火爆出圈实属必然。这便是人们爱上这座城市的理由吧！