中老年人养骨，多吃3种高钙菜，腿脚有劲不抽筋

春天，万物复苏，大地回暖，正如《黄帝内经》中所言：“春三月，此谓发陈，天地俱生，万物以荣。”随着气温的回升，我们体内的新陈代谢也开始加速，身体对各种营养素的需求也随之增加。

而在所有的营养素中，钙的重要性不言而喻，春天被誉为补钙的“黄金期”，这是因为在这个季节，人体对钙的吸收和利用效率特别高。

此时补钙，不仅有助于骨骼的生长发育，还能有效预防因缺钙导致的各种健康问题。特别是对于正在成长中的孩子和中老年人来说，春天补钙尤为重要。

孩子们在春天这个生长高峰期，骨骼发育迅速，对钙的需求量大增。而中老年人随着年龄的增长，骨密度逐渐降低，骨质疏松的风险增加，因此也需要增加钙的摄入来保持骨骼健康。

一提到补钙，很多人首先想到的是牛奶。确实，牛奶是一种很好的钙源，但除了牛奶之外，还有很多其他食物也富含钙质，甚至有些食物的含钙量比牛奶还要高。

不妨试试下面这3种春天常见的富含钙质的食物。

一、荠菜

春天正是吃野菜的好时节，而荠菜就是其中的佼佼者。荠菜不仅味道鲜美，而且营养价值极高。每100克荠菜中，钙的含量高达294毫克，远远超过牛奶的含钙量。

同时，荠菜还含有丰富的维生素C和维生素A，这些维生素对于提高免疫力和保护视力都有很好的作用。推荐食谱：荠菜扇贝肉鸡蛋汤1.准备荠菜：将荠菜摘掉老叶，彻底清洗干净。放在淡盐水中浸泡10分钟，然后捞出沥干水分备用。如果选择焯水处理，可将荠菜放入热水中焯烫半分钟，然后立即放入凉水中浸泡，捞出后挤干水分并切成末。2.处理扇贝：取扇贝，用刷子将外壳刷洗干净。使用勺子将扇贝壳撬开，取出扇贝肉，去掉内脏，只保留扇贝肉。

将扇贝肉放入流动的清水中冲洗两遍，确保清洗干净。如果使用的是已经处理好的扇贝肉，直接清洗干净即可。3.准备鸡蛋：取一个碗，打入鸡蛋，并加入适量的盐，用筷子快速将鸡蛋打散。4.炒制鸡蛋：热锅加油，油热后倒入鸡蛋液，用铲子将鸡蛋炒散、炒熟，然后盛出备用。

5.煮汤：锅中加入适量的清汤或开水，并烧开，放入扇贝肉和之前炒好的鸡蛋，当汤再次煮开后，加入荠菜。煮至荠菜断生或熟软后，加入适量盐调味，如果喜欢，还可以加入少许味精和香油提升鲜味。二、红苋菜红苋菜是一种色彩鲜艳、口感爽脆的蔬菜。它不仅味道鲜美，而且营养价值很高。每100克红苋菜中，钙的含量达到178毫克左右。

同时，红苋菜还富含多种维生素和矿物质，对于促进骨骼生长和修复有着重要作用。推荐食谱：红苋菜炒鸡蛋1.食材处理：将红苋菜去掉根和枝干，只留叶子（如喜欢吃菜梗，也可以保留），洗净后控干水分，鸡蛋打入碗中，加入适量的食盐打散备用。2.炒鸡蛋：在锅中倒入适量的食用油，小火将油烧热，沿着锅边倒入鸡蛋液，煎至金黄后盛出备用。3.炒红苋菜：锅中再次倒入适量的油烧热，放入一半蒜蓉爆香，加入红苋菜翻炒至菜叶变软，颜色变深，大约八成熟。

4.混合炒制：将炒好的鸡蛋重新倒入锅中，与红苋菜一起翻炒，加入剩下的蒜蓉，继续翻炒均匀。5.调味出锅：加入适量的食盐进行调味，翻炒均匀后即可出锅享用。

三、油菜薹

油菜薹是春天常见的蔬菜之一，它不仅味道鲜美可口，而且营养价值很高。

特别是其富含的钙质和维生素等营养成分，对于维持身体健康有着重要作用，每100克油菜薹中钙的含量达到156毫克左右。推荐食谱：葱油拌油菜苔1.准备油菜苔：选择鲜嫩的油菜苔，洗净后切成适当长度的段。如果油菜苔较粗，可以将其劈开，以便更好地入味。2.熬制葱油：将食用油倒入锅中，加热至微热后，放入切好的葱段或包括大葱、小葱、洋葱等，小火慢炸，直到葱段变得焦黄，香味扑鼻。此时，葱油就熬制好了。

3.焯水：将油菜苔放入开水中焯烫一下，至颜色变深绿即捞出。这样可以去除油菜苔的生涩味，并保持其鲜嫩的口感。焯水时间不宜过长，以免油菜苔变得过熟而失去口感。4.拌制：将焯好水的油菜苔放入碗中，加入少许盐，淋上熬制好的葱油，用筷子或手轻轻拌匀，确保每根油菜苔都均匀裹上葱油。如果喜欢的话，还可以加入少许生抽或酱油增加颜色和味道，或者撒上一些蒜末提升香味。

虽然春天是补钙的好时机，但也要注意适量原则，过量补钙可能会导致钙盐沉积在肾脏等器官中，反而对健康不利，建议大家在补钙前先咨询医生或营养师的建议。在春天这个补钙的“黄金期”里，我们应该抓住机遇，通过合理的饮食和生活习惯，来增加钙的摄入和利用效率。这样不仅可以满足身体对钙元素的需求，还能增加食物的多样性，为身体带来更多的营养和健康保障，希望大家都能拥有一个健康、强壮的骨骼。