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这几种都是大厨私藏的做法哦，真的是太香了，包你吃一次就忘不了
这几种都是大厨私藏的做法哦，真的是太香了，包你吃一次就忘不了
胃口不好，试试这几道下饭菜吧！做法简单，食材常见，价格也不贵，最主要是营养丰富，比大鱼大肉还要香，老人孩子都爱吃。这几种都是大厨私藏的做法哦，真的是太香了，包你吃一次就忘不了，快来学学吧。
【酱汁豆腐】
准备老豆腐、蒜瓣、香菜、香葱、花生碎、生抽、蚝油、辣椒粉、孜然粉、辣椒酱、鸡精、白糖、胡椒粉、淀粉、食用油。
1、老豆腐洗干净，切成1厘米厚的方块。锅里倒入适量油烧热，放入豆腐块，小火炸一会儿，颜色金黄膨松后捞出沥油。香菜切段，香葱切葱花，蒜瓣切末，熟花生捣碎。
2、碗里加入适量食盐、生抽、蚝油、辣椒酱、鸡精、白糖、淀粉，搅拌均匀备用。另取一个碗，加入辣椒粉、孜然粉、胡椒粉拌匀。
3、锅里倒入少量油烧热，放入蒜末、小米椒爆香，倒入调好的料汁，调料粉也加进来，搅拌均匀后煮至浓稠，浇在炸好的豆腐块上，撒上花生碎、葱花、香菜末提味。
【蒜香鸡翅】
准备鸡翅、蒜瓣、香葱、白糖、食盐、生抽、老抽、料酒、蚝油、胡椒粉、食用油、淀粉。
1、鸡翅洗干净，多半切开放入碗中。葱切段，姜切片，放入鸡翅中，加入食盐、生抽、老抽、料酒、蚝油，再放入一勺胡椒粉、一勺淀粉，用手抓匀后腌制1个小时。喜欢吃奥尔良风味的可以用奥尔良腌料。
2、锅里倒入适量油，烧至六成热，把腌好的鸡翅一个一个下锅，小火炸至颜色焦黄，捞出沥油。蒜瓣去皮切末，香葱切葱花，
3、起锅加油烧热，放入蒜末下火炸至金黄色，倒入炸好的鸡翅大火翻炒均匀，加入适量生抽、白糖炒一会儿，撒上葱花即可出锅。
【红烧排骨】
准备排骨、桂皮、八角、香叶、葱姜蒜、冰糖、生抽、老抽、料酒、蚝油、食用油。
1、排骨剁成块，用清水浸泡2小时，泡至颜色发白后捞出洗干净备用。锅里加入清水，放入排骨块，加入葱段、姜片、料酒，大火煮5分钟，撇掉浮沫，捞出冲洗干净备用。
2、锅里倒入适量油，烧热后放入排骨块，小火煎至颜色金黄，放入几颗冰糖，小火炒成糖色，翻炒均匀给排骨上色，加入葱姜蒜、八角、桂皮、香叶炒香，再淋入适量生抽、老抽翻炒均匀。
3、倒入适量开水没过排骨，大火煮开后小火炖20分钟，等到排骨炖烂后，加入适量食盐调味，转大火收汁，汤汁浓稠后即可出锅。
【孜然土豆片】
准备土豆、孜然粉、孜然粒、辣椒粉、熟白芝麻、生抽、食盐、鸡精、白糖、香葱。
1、土豆去皮洗干净，切成5毫米厚的土豆片，用清水浸泡几分钟，去除表面淀粉，沥干水分备用。碗里加入一勺孜然粉、一勺辣椒粉、一勺孜然粒、一勺辣椒粉，加入一勺盐、一勺白糖、一勺鸡精，用筷子搅拌均匀。
2、起锅加油烧热，可以煎可以炸，就看自己的习惯了。油温六成热时放入土豆片，小火煎至颜色焦黄，放入适量生抽翻炒均匀，再倒入那碗调料粉，大火翻炒出香味，土豆片裹匀调料，撒上葱花后即可出锅。
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快照生成时间：2023-10-28 23:45:02
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