母亲的“治愈系美食”

本文转自：保定日报

□雅薇

天下的母亲，大概都掌握着几道“治愈系美食”，用以治愈儿女的病痛或者苦恼。

我小时候，每次生病的时候，母亲都会给我做一碗有两个荷包蛋的面条。面条是最家常的美食，我身边至少有一半的母亲，习惯用一碗面条来治愈儿女。不过我母亲的“治愈系美食”讲究一个仪式感：面条一定要亲手擀，炝锅的蔬菜一定要选西红柿，两个荷包蛋一定要浮在面条上，最后一定要撒一层又细又绿的葱花点缀一下……母亲做美食的时候，有一套固定的步骤，母亲认为只有一步不差地按照既定步骤来，才能有治愈效果。母亲笃信，一碗普通的面条，经过了这样的过程，就会被赋予神奇的力量。母亲的爱，很多时候带有这样虔诚甚至迷信的色彩。

记得母亲那次说：“上次你发烧那么厉害，一碗面条吃下去，立即退烧了。”这是她在日常生活中摸索出来的规律，虽然很多时候没什么科学性，不过是凑巧罢了，可心理暗示作用不可小视。我心里也认定，母亲做的面条有治愈效果，再加上她的关爱比平时更细致，让我精神愉悦起来，所以吃完热热的面条，出一身透汗，病的确好了一大半。

小米粥也是母亲拿手的“治愈系美食”。熬小米粥没有什么技术含量，只要小米的质量足够好，谁熬出来都是香浓可口的味道。不过母亲的独特之处在于，小米粥一定要搭配切得细细碎碎的小咸菜，小咸菜一定要放足够多的香油，这样吃起来味道好极了。小米粥当然不是什么新鲜美食，平时也经常吃。但母亲以特有的“治愈方式”呈现出来，就觉得味道很特别了。

我生病的时候，吃着母亲做的“治愈系美食”，病痛减轻，情绪大好。妹妹在一旁默默看着，咽了一下口水，但她不会跟我抢。在妹妹看来，我生病了，母亲做美食给我吃是天经地义的，因为她生病的时候母亲也会如此。

母亲熟悉一家人的口味，给每个人做的“治愈系美食”都会不同。这么多年里，习惯成自然，母亲的美食不仅慰藉我们的胃口，而且渐渐上升到慰藉心灵的高度。那年妹妹高考落榜后，吃不下饭，睡不着觉，没几天就瘦了。于是，母亲开启了她的“美食治愈模式”，每天变着花样给妹妹做好吃的。有一次，母亲给妹妹蒸了鸡蛋羹，我偷偷说：“妈，妹都多大个人了，你还拿她当小婴儿吗？还给她蒸鸡蛋羹！”母亲说：“她现在很脆弱，跟孩子没两样。”妹妹见母亲如此宠她，很快就摆脱了糟糕的情绪，重新活蹦乱跳起来。妹妹说：“人生在世，有妈宠着，再大的事都不叫事，好好活着就是最大的幸福！”母亲的“治愈系美食”，成了对我们姐妹最好的安慰方式。

母亲“治愈系美食”，家常普通，平淡无奇。正是这份家常味，在我们姐妹童年味蕾上留下了最温暖的记忆。那个年代没有什么特殊食材，但母亲用家常美食治愈了我们。“高端的食材，往往只需要采用最朴素的烹饪方式。”而那个没有“高端食材”的年代，母亲用最简单的食材，最简单的烹饪方式，炮制出独一无二的“妈妈的味道”。这个世界上的味道千种万种，而“妈妈的味道”对每个儿女来说都有无法抵挡的魅力。

如今，我依旧时不时尝到母亲的“治愈系美食”。对儿女来说，这算是最幸福的事了吧？与此同时，我也不断精进自己的厨艺，为母亲做美食，也为自己的孩子做美食。母亲和孩子都喜欢我做的一种小蛋糕，吃起来香浓软糯。孩子说，每次吃完那种精致的小蛋糕心情都特别好。

天下的母亲，都掌握着孩子舌尖上的密码，也掌握着孩子心灵的密码。母亲们用“治愈系美食”，不断地治愈着儿女，表达着绵绵无尽的爱。