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福建南安餐馆“春”意浓
本文转自：中国食品报
本报讯 又是一年春草绿，在福建泉州南安市，不少餐饮店都推出各色时令美食，市民们争相品尝春天的味道。
在当地，清明前后一家人会聚在一起吃润饼。早在3月，南安市区不少润饼摊生意日渐红火，近日，润饼皮、润饼菜更是迎来销售高峰。
“润饼有‘包金包银’的招财寓意，家里人都喜欢吃润饼，这几天，我每天来买，不仅可以加炒米粉、炒豆干、笋丝、海蛎煎等食材做成咸的，也可以放花生末、麻佬做成甜的，很好吃。”在一家有着30多年历史的润饼店前，顾客黄先生一次性买了1公斤的润饼皮。
“润饼老少皆宜，这半个月来，我们每天一大早就开门营业，来买的人很多，都没怎么休息。”该店店主表示，多数顾客喜欢新鲜的润饼皮，还有的会直接买成品回去吃。
青团也是时下热销的美食爆款。在一些餐饮店，青团被加入了下午茶餐点中。“青团软糯香甜，吃青团寓意祈求安康，我们全家都很喜欢。”市民李女士表示，青团是清明节前后的“限定款”，有着明确的“赏味期”，是不可错过的节令美食。在南安的餐饮店，蛋黄肉松、豆沙、红豆蛋黄、黑芝麻、榴莲芒果等各种口味的青团应有尽有。“艾草一年四季都在生长，但此时的艾叶最为鲜嫩。因此，青团一般都是在4月初吃。”一家餐饮店的工作人员表示。
（庄树鸿 梁志玲）
《中国食品报》(2024年04月10日08版)
(责编：王宁)
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快照生成时间：2024-04-10 14:45:22
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