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清炖狮子头肉质鲜嫩，汤汁鲜美，营养丰富
清炖狮子头是一道富有特色的江苏菜，以猪肉、葱、姜、料酒、高汤等为主要食材。以下是清炖狮子头的做法：
食材：
主料：猪肉、葱、姜、料酒、高汤
辅料：盐、糖、鸡精、胡椒粉、蛋清、生粉、莲藕、青菜心、枸杞
做法：
1.准备食材：将猪肉切成小块，葱切段，姜切片；莲藕切成小丁；青菜心洗净备用；枸杞泡发备用。
2.猪肉处理：将猪肉小块放入搅拌机中，加入少许料酒、盐、糖、鸡精、胡椒粉、蛋清、生粉，搅拌至肉馅上劲。
3.搅拌好的猪肉馅用手捏成大小适中的肉团，备用。
4.炖盅准备：在砂锅中加入高汤，放入葱段、姜片，煮沸后捞出备用。
5.炖制狮子头：将捏好的肉团轻轻放入砂锅中，加入煮好的高汤，大火烧开后转小火炖煮。
6.加入莲藕丁：肉团炖煮1小时后，加入莲藕丁，继续炖煮15分钟。
7.加入青菜心：将青菜心放入砂锅中，继续炖煮5分钟，至青菜心熟透。
8.调味：根据个人口味，加入适量的盐、糖、鸡精、胡椒粉等调味。
9.最后：加入泡发的枸杞，炖煮5分钟，让狮子头充分吸收汤汁。
10.出锅：炖好的清炖狮子头连同汤汁一起倒入碗中，即可享用。
这是一种简单的清炖狮子头做法，您可以根据自己的口味和实际情况进行调整。清炖狮子头肉质鲜嫩，汤汁鲜美，营养丰富。
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快照生成时间：2023-11-17 15:45:11
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