红薯长黑斑，有毒没毒，到底能不能吃？科普小知识

红薯长黑斑不能吃！切掉黑斑就可以吃！红薯长黑斑到底能不能吃？这个问题大家争论不休，有人说吃了身体不舒服，有人说吃了根本不影响。那么，如此“黑化”的红薯到底能不能吃？为什么有人吃了不舒服，而有人却没事？那些人是“超人”吗？

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红薯是我们日常生活中比较常见的食物，它不仅适应能力强，而且十分高产，甚至有“一季番薯半年粮”的说法，是我国重要的农作物。而且红薯全身都是宝，根、茎、叶可以当饲料，此外，它的块根除了能吃外，还可以当做淀粉和酒精等制造业原料。

一个冷知识，红薯不仅美味，而且更是一味中药，据《纲目拾遗》、《本草求原》、《岭南采药录》等医书记载，红薯味甘，性平，有补中和血、益气生津的作用，还可以宽肠胃、通便秘等，所以适量吃红薯对身体健康十分有益的。

即使大家不知道红薯对身体有这么多好处，但依旧很爱吃，毕竟红薯可以煮、蒸、炸、烤，多种烹饪方式任君选择，试问谁能拒绝香香甜甜，软软糯糯的红薯呢？

但是你知道吗？小小的红薯也有大大的危机！不软不甜都是小事，影响身体健康才是大问题。红薯也像人一样会生病，最常见的就是长黑斑，遇到这种情况大家都会十分纠结，到底吃不吃呢？不吃感觉太浪费，吃了又怕影响身体健康。

想要判断长了黑斑的红薯能不能吃，首先分清红薯长黑斑是因为黑斑病还是黑痣病。

红薯可能会因为储藏不当、被挤压摩擦、病菌感染等原因感染黑斑病真菌而得了黑斑病，通常红薯被污染的部位就会产生黑斑，从而出现番薯酮、番薯酮醇等毒素。如果人们吃了患有黑斑病的红薯，可能会造成损害肝、肺等内脏等严重后果，或是出现腹泻、恶心、头痛、高热、抽搐等不同程度的中毒反应。

如果是黑痣病，情况就没那么严重了，黑痣病是红薯感染普通真菌导致的疾病，也会使红薯出现黑斑，一般有黑痣病的红薯会出现水分流失、表皮皱皱巴巴，甚至有些小黑斑的情况。不仅皱皱巴巴，十分影响红薯的“颜值”，还会影响口感，导致红薯又干又硬。

综上所述，得了黑斑病的红薯是不能吃的，而得了黑痣病的红薯切掉病变部位，尽快食用是不影响身体健康的。

那么，如何区分红薯是黑斑病还是黑痣病。其实方法很简单，我们要做有“深度”的人，不要那么“肤浅”，多看看红薯的里面。如果红薯切开后没有任何黑点或其他异常，通常是黑痣病导致的，不影响正常食用，把红薯清理干净后放心大胆吃。

但是如果红薯切开后有黑斑，那就要小心了，黑斑病的可能性比较大，这个时候把红薯扔掉就是最好的选择，不要怕浪费。毕竟这时的红薯不仅没有营养价值，连食用价值都没有。因为当红薯出现明显黑斑时，说明毒素早已扩散到其他部位，即使其他部位没有黑斑，也可能被病菌污染。而且番薯酮、番薯酮醇等毒素具有耐高温的特性，即使高温烹煮也不能将其去除，吃了以后会依然存在不小的安全隐患。

那么，你喜欢吃红薯吗？对于黑斑的红薯，你一般是怎么处理的呢？