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导语:入秋,10斤莲藕不如1斤它,现在大量上市,多吃滋养润肺,呼吸顺畅!
俗话说:春养肝,夏养心,秋养肺,冬养肾,一年四季养脾胃。简短的话语,却有着大道理。就像“秋养肺”,因为秋天天气比较干燥,再加上渐渐变冷,肺很容易受到伤害,这期间我们一定要好好的保护自己的肺,不然很容易引起咳嗽无力、气短,甚至呼吸有困难。
说起秋养肺,莲藕是大家公认的养肺蔬菜,但这个季节有一种食物比莲藕更养肺,吃10斤莲藕都不如吃1斤它,它就是芋头。秋天正是芋头大量上市的时候,去早市转一圈,每个摊位都有,价格也不贵,才3块钱一斤。芋头有着极高的食用价值,是一种碱性食物,它含有丰富的矿物质、维生素、膳食纤维等营养成分,能够为身体提供所需要的营养,适量吃一些还能很好的缓解肺炎、滋补身体。芋头有很多种吃法,秋天适合煮汤喝,下面小编就和大家分享芋头排骨汤的做法,一起来看看是怎么做的吧!
【芋头排骨汤】所准备的食材有:芋头、排骨、红枣、枸杞、盐、料酒、胡椒粉、香菜
具体做法:1、准备适量的排骨,放入小盆内,撒上一大勺干面粉,再加入1碗清水,把排骨里面的血水洗干净,洗到水清亮,捞出排骨,控水备用。
2、接下来准备几个清洗干净的芋头,它表面毛茸茸的东西也要处理干净,去皮时候好削掉,然后把芋头滚刀切成大小差不多的小块,芋头表面很黏手,洗干净后沥水。再准备适量的大枣,需要浸泡10-15分钟,泡软。适量枸杞也要洗干净表面的灰尘。
3、准备一个煮锅,倒入适量冷水,将排骨冷水下锅后,淋入适量料酒去腥,大火煮沸,腾,表面会漂浮起很多浮沫,这是排骨内的杂质及一些血末,一定要用勺子撇干净,然后转成小火继续将排骨煮50分钟。
4、煮50分钟后,排骨内的营养全部煮出,明显看到汤汁特别浓郁发白,这时候把芋头、大枣、枸杞都放进去,接着撒上少许盐搅动一下,大概煮10分钟左右,把芋头煮软烂即可。关火后撒上适量胡椒粉、香菜碎点缀一下,搅均匀盛出。
芋头搭配排骨这样简单一煮,汤汁鲜美好喝,芋头软糯入味,端上桌后,好喝到停不下来。秋冬季节来一碗,养生滋补,温暖又健康,太好喝了。
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