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砀山县：“新徽菜”打造名片 “名徽厨”同台竞技
类别：健康 发布时间：2022-12-30 00:03:00 来源：每日看点快看
本文转自：市场星报
近日，砀山县举办首届“新徽菜·名徽厨”专项职业技能竞赛，来自全县各餐饮单位的30余名大厨师同台竞技、交流比拼。
比赛中，各位厨师精神饱满，煎、炒、烹、炸轮番上场，雕刻、摆盘精致美观，为评委们呈现出一场精彩的厨艺比拼和美食盛宴。赛后，评委老师根据菜品的刀工、味感、质感、观感、营养特色和创意等方面进行综合考评，并选出一、二、三等奖。参赛选手张景会高兴地说：“我今天准备的这道菜是金牌珊瑚鱼，这道菜讲究刀工、注重火候，口味更加酸甜，口感酥脆，是在传统松鼠鱼的基础上加以提升的，造型更加美观，口感更加丰富，深受广大食客欢迎。”
据了解，本次竞赛以“弘扬砀山风味 培育梨都名厨”为主题，设凉菜和烧菜两个项目，旨在大力宣传砀山县餐饮特色文化，打造砀山“餐饮名片”，进一步推动餐饮行业发展及餐饮行业人才队伍建设。
下一步，该县将围绕“新徽菜·名徽厨”暖民心行动，进一步提高全县徽菜师傅职业技能水平，不断增强徽菜品牌影响力，加速推进徽菜产业升级，打造徽菜产业链，推进徽菜“平民化”，在提升群众幸福指数的同时，帮助更多劳动者就业、创业。
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快照生成时间：2022-12-30 05:45:12
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