买食用盐时，究竟该选“海盐”还是“精盐”呢？

导语：买食用盐时，究竟该选“海盐”还是“精盐”呢？区别用途非常大，千万别乱买，买完会后悔！

生活并非只是一种颜色，非黑即白，它教会你品味五味杂陈；味道也并非只有一种，非咸即甜，它教会你品味珍馐美味。说到味，咱就得说一说这味道中的鼻祖~盐，据说盐起源于五千年前的炎黄时代，据《说文》中记述：“天生者称卤，煮成者叫盐”，古人最早的就是煮海盐。

提起海盐，这几天由于日本启动核污染水排海计划而闹得沸沸扬扬，并且出现了一批囤盐热，超市的放盐货架已经被抢购一空。其实完全没有必要，无论以前发生过何种紧急危机，你遇见过我们国家缺盐的现象吗？另外，一包盐是400克，而每人每天的食用量仅为6克，大体算来，一包盐一个人可以吃2~3个月，那么你成箱囤盐准备吃到什么时候？

下面我们一起补一补盐文化，我国食用盐是采用定点生产管理的，而食用盐的来源主要分为三大块，一个是井矿盐，一个是湖盐，另外一个才是海盐，三者占用的比例也大不相同，通常井矿盐占比最高，高达87%以上，而湖盐大约占比3%，海盐占比10%，既然海水污染，那么我们可以加大湖盐的生产，降低海盐的比例，所以根本没有必要囤盐。

“世间百味，盐是头一味”，盐是我们日常生活中经常要用到的调味料。很多朋友在平时购买盐的时候，基本上都是随机选，或者看那些盐的上面介绍比较有诱惑力，根本没有看到盐的本质，那么买食用盐时，究竟应该选“海盐”还是“精盐”呢？区别用途非常大，千万别乱买，买完会后悔！

1、海盐，顾名思义就是以海水为原料，进行晾晒、过滤、蒸发、结晶等工序提炼而成，其制作方法相对来说是比较纯粹，而且属于原汁原味的做法，不会添加太多东西，也没有任何的添加剂，富含丰富的矿物质，属于绿色食盐。但是海盐的这种做法，势必会保留海水中的重金属，也许会重金属超标，因此不建议长期食用海盐。

2、湖盐，顾名思义是从盐湖中采出的盐，它还有一个名字叫池盐，在中国西部辽阔土地上，分布着数以千计的盐湖，比较有名的有察尔汗盐湖、茶卡盐湖等，仅青海的察尔汗湖的盐产量就是600亿吨。湖盐的提取方法比较传统，生产过程中无任何化学添加、天然纯净、自然干净。所以，用它美食，更能激活食材，还原出食物原有的滋味，更加美味。

3、井矿盐，又分为井盐和矿盐两部分，这是我国产量最高的两部分，井盐是指通过打井的方式抽取地下卤水制成的盐；而矿盐则是指从盐矿中开采出来的盐，这些盐矿物质丰富，可以放心食用。因为钻探技术及干燥加工工艺的日益提升，现在井矿盐的产量是直线上升，在食盐市场上占据了很大的市场。

4、精盐，顾名思义就是经过精加工、没有杂质的食盐，也就是将粗盐溶解于水中，去除其中的杂质，重新熬制结晶而成的盐。它本身已经去除了杂质而进行二次提纯的盐，这时候的盐颗粒细腻，白如雪花，没有任何的杂质。但经过加工后，会导致一部分微量元素也被去除了，因此没有井矿盐、湖盐、海盐营养大。常见的有低钠盐、含碘盐和无碘盐，有时还要加入碘，特意制成加碘盐，给人体补充碘元素，有利于预防甲状腺病。我们在选购的时候，可以根据具体需求而买不同的盐。

盐，是一道菜的灵魂所在，能否让一道菜充分的发挥食材的独特味道，食用盐起到至关重要的作用，因此买食用盐时，究竟应该选“海盐”还是“精盐”呢？区别用途非常大，千万别乱买！