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仙人掌炒牛肉不仅美味，还具有抗癌功效
夏日炎烤着大地，花草都被炙烤得垂头婘身，枯黄憔悴，而仙人掌却与夏日做着抵抗。仙人掌，一直以来，人们总觉得是用来观赏的。大部分都不知道，仙人掌是可以食用的。
仙人掌可以促进伤口愈合研究表明仙人掌茎片的甲醇提取液,再用正己烷和乙酸乙酯复提后,可以加快伤口的愈合,这主要是由于其中的谷甾醇有消炎作用,从而加速了组织的再生,刺激成纤维细胞迅速形成胶原和血管的缘故。
仙人掌可以抗癌仙人掌含有丰富的钾、钠、磷、维生素C和大量植物纤维，有健胃利脾，行气止痛的功用，是健胃滋养强壮剂。认为，仙人掌茎汁可减轻体重，降低胆固醇、葡萄糖，并可调节体内胰岛素含量，对糖尿病、胃炎、溃疡等均有疗效。另外，仙人掌具有抗癌作用。
今天，小编给大家推荐一款优质的抗癌食疗——仙人掌炒牛肉
用料：
鲜仙人掌100克，牛肉100克。
制作方法：
先将鲜仙人掌择洗干净，除去仙人掌刺，剖片后，切成丝，备用；
将牛肉洗净，切成片或丝，放入碗中，加料酒、精盐、湿淀粉拌和均匀，抓匀上浆，待用；
炒锅置火，加植物油烧至六成热，加葱花、姜末煸炒炝锅；
出香后即另入上浆的牛肉丝（或牛肉片）熘炒，待牛肉炒至九成熟时，加入仙人掌丝，急火翻炒，加酱油、红糖、味精，拌和均匀，用湿淀粉勾兑薄芡，即成。
功效：
抗癌止痛，补虚活血。本食疗方适用于种类型胃癌，对胃癌血瘀性刺痛者有较好的辅助治疗功效。
吃过仙人掌的可能都知道，仙人掌性味苦寒，可消诸痞初起。据有关资料报道，仙人掌茎叶含三萜类活性成分，将仙人掌及山豆根等复方浸膏连续给予移植肿瘤的小鼠，使小鼠生存率明显提高。
什么是三萜类活性成分？有什么用？
三萜类成分是一类基本母核由30个碳原子所组成的萜类化合物，以游离形式或以与糖结合成苷或酯的形式存在于植物体内，具有多方面的生化活性，常将其作为重要制剂定性、定量分析的指标。
常见的，如人参皂苷是人参中的三萜类糖苷化合物，灵芝三萜是在灵芝中的一类三萜类化合物；柴胡皂苷是柴胡中的三萜类糖苷化合物等，这些三萜类活性成分，多有抗炎、抗淤血、抗溃疡、抗肝硬化、抗癌等功效。
此外，国内有报道，以仙人掌根配猪肚炖服可辅助治疗胃癌疼痛等症。
系共轭型亚油酸。实验表明，此种物质可有效地预防小鼠皮肤癌和胃癌。
且认为，牛肉性味甘温，有补中益气、健脾养胃、强筋健骨之功效。仙人掌与牛肉配伍入肴，对中老年胃癌患者来说，不仅可引起食欲，胃口大开，而且可起到抗癌止痛、提高机体免疫功能的效果。
为此，仙人掌炒牛肉，被认为是癌症患者的有效食疗之一。家中或有癌症患者的，建议尝试食用，可有效辅助治疗。
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快照生成时间：2024-12-02 11:45:05
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