古人吃螃蟹的记载了四种吃法，他对螃蟹是真爱

中国有句民谚叫“秋风起，蟹脚痒，菊花开，闻蟹来”，这是说每当秋风吹起之时，螃蟹正膏满黄肥，惹得人们总是想将它们大卸八块，大快朵颐。于吃螃蟹这件事，古人的趣事好像有点多哦！

清·任伯年早在周代起，古人就开始吃螃蟹传说中第一个吃螃蟹的人是大禹治水时代的巴解。在巴城境内，有一个巴解园，还立有巴解的雕像，毕竟鲁迅说过：“第一食蟹者为天下勇敢之最。”在古代的典籍中，最早有关于吃螃蟹的记载来自《周礼》。只不过周天子当时吃的是“青州之蟹胥”，是加工过以后的螃蟹酱。而在距今5000多年前的太湖流域良渚文化、上海地区崧泽文化的遗址里，曾发现了大量的螃蟹壳。有考古学者推断，这大概是古人吃螃蟹后，留下来的“厨余垃圾”。毕卓：有史以来第一位嗜蟹者第一个吃螃蟹的人，吃的是勇气，他不一定会吃。但第一位嗜蟹者，一定是又爱吃，又会吃。说到这里，人们就会想起来自东晋的毕卓。据《晋书·毕卓》载，毕卓是新蔡（今河南）人，常常因为昼夜畅饮而废弃公事。某次邻居的酒刚刚酿好，毕卓居然去偷酒喝，结果被抓。第二天主人发现是毕卓，立刻给他松绑。谁能想到毕卓居然还厚着脸皮拉主人到酒瓮边痛饮，一直到喝醉了才走。他还说过这样一段话：“得酒满数百斛船，四时甘味置两头，右手持酒杯，左手持蟹螯，拍浮酒船中，便足了一生矣。”坐在装满酒的船中，右手拿着酒杯，左手拿着螃蟹，这样过一生，多么逍遥。也正是这句话，开启了古人“持蟹饮酒”的新风尚，毕卓也因此被后人封为“蟹神”。那以后，古人吃螃蟹必配酒。比如唐代大诗人李白，他曾在《送当涂赵少府赴长芦》诗中写到：“摇扇对酒楼，持袂把蟹螯。”与友人赵炎相对而坐，撸起袖子，一边喝酒，一边吃螃蟹。而在《月下独酌》中，他称：“蟹螯即金液，糟丘是蓬莱。”有螃蟹佐酒，就仿佛身在蓬莱，喝着仙家的金液仙丹。宋代的科学家、文学家苏颂也爱这个吃法：“右持卮酒左持螯，慷慨酣歌忆藉糟”：明代诗人王叔承：“持螯岂慕尚方珍，长对杜康呼郭索”；清人陈三立：“只解持螯对酒杯，那问聚炬喧村店”。

当代·陆抑非李渔与袁枚：精致吃蟹二人组有了毕卓开启“持蟹饮酒”新风尚，后人对于吃螃蟹可以说是创意无穷。早在魏晋时期，螃蟹就有了蒸、炸、面拖、酒醉等吃法。而到了宋代，据《东京梦华录》载，宋代的古人还流行起了炒蟹、煠蟹、洗手蟹、酒蟹、白蟹辣羹、蝤蛑签、酒泼蟹等数十种吃法，螃蟹成为了秋季的“网红美食”。当然，有人也因为吃蟹“出圈”，而成为了“吃蟹达人”。如明末清初的李渔，他对螃蟹是真爱。每年在螃蟹还没有上市的时候，他就开始存钱买螃蟹，家里人都笑他以蟹为命，买蟹钱也就成为了他的“买命钱”。李渔从螃蟹上市一直吃到螃蟹下市，天天要吃，家里人居然还有一个婢女专门负责他吃螃蟹事宜。为了保存住螃蟹的美味，李渔还让家里人给他做了醉蟹，糟蟹。这样在别的季节，也能美美地吃上一口螃蟹。而比李渔晚出生105年的清代文学家、美食家袁枚更是在他的美食著作《随园食单》中记载了四种螃蟹的吃法，每种吃法都很奇妙。如第一种：“将蟹剥壳，取肉取黄，仍置壳中，放五六只在生鸡蛋上蒸之。上桌时完然一蟹，惟去爪脚，比炒蟹粉觉有新色。”先将螃蟹剥壳，然后将螃蟹的黄与肉放回壳中，再放五六只生鸡蛋与其一起蒸，听起来就有点让人想流口水了。李百蟹：主打的就是一个数量当然，也有人不稀罕将螃蟹吃出个花来，但一定要在数量上吃到惊人。这个人就是清末民初的李瑞清。他曾任江宁提学使、兼两江师范学堂监督，却因为爱吃螃蟹，而自称为“李百蟹”。据载，李瑞清一次可以吃一百只螃蟹，所以“李百蟹”这个名字一点都不带夸张。众所周知，螃蟹吃多了容易中毒，但李瑞清吃了以后，却安然无恙，这也的确是一件挺神奇的事情。关于李瑞清一次能吃一百只螃蟹，居然还有人证，他的朋友徐珂曾回忆道：“与之会餐，见其食五十二蟹，自谓最多时曾啖七十六辈而口痛三日。”虽然没有当朋友面吃足一百只，但一口气吃了五十二只，也是狠人一个。

明·徐渭蔡谟：螃蟹没吃上，闹出笑话历史上因为吃螃蟹而出圈的名人挺多，但东晋名臣蔡谟在吃螃蟹这件事上有点冤。据《世说新语》载，蔡馍渡江的时候，见到彭蜞，特别兴奋。他想起自己曾经在书中看到过一句：“蟹有八足，加以二螯。”于是蔡馍高高兴兴地把这个他坚信是螃蟹的生物抓来煮了吃，却没想到，在吃完没多久后，就开始上吐下泻。这个时候，蔡馍才意识到：这压根不是螃蟹！后来，东晋名士谢尚听说了这件事，立马补刀：“卿读《尔雅》不熟，几为《劝学》死！”意思是蔡馍没有将《尔雅》读熟，但却差点被《劝学》害死。因为蔡馍只读到了《劝学》里的“蟹二鳌八足”，却没读到《尔雅》中的“螖蠌小者劳”。于是，蔡馍成为了历史上唯一一个没吃上螃蟹，却因螃蟹出了名的人。看来，读书还是得精。历史上古人因为吃蟹而发生了这么多趣事，可见中华美食源远流长，也足以可见古人对生活的热爱。