芋头好吃又营养，医生提醒：这“4类人”尽量少吃，不懂别乱吃

芋头好吃又营养，医生提醒：这“4类人”尽量少吃，不懂别乱吃

进入秋天，根茎类食物大上市，比如红薯、土豆、芋头等，它们既是蔬菜也是粗粮，受到人们的喜爱。芋头的口感软糯，味道香甜，是一种老少皆宜的美食。

它含有丰富的氟，可以洁齿防龋，保护牙齿；丰富的膳食纤维可以促进肠道蠕动，润肠通便；脂肪含量极低，代替主食可以减肥瘦身。所以秋天建议大家经常吃芋头，能够提高免疫力，健脾胃，对身体非常好。

虽然芋头好吃又营养，但并不是想吃就能吃的，有些人并不适合吃芋头。医生朋友提醒，有4类人要少吃芋头，不懂别乱吃。

不适合吃芋头的4类人

1、过敏体质的人

芋头是一种常见的过敏原，容易诱发或加重过敏反应。过敏体质的人吃芋头之前，可以先少吃一点，如果没有过敏，就可以继续食用。

2、脾胃虚弱的人

芋头本来是有健脾胃的作用，但是它含有丰富的膳食纤维，能够促进肠胃蠕动，吃多了会给肠胃增加负担，引起不适，所以脾胃虚弱时要少吃芋头。

3、需要控糖的人

比如糖尿病、高血糖等人群，芋头含有丰富的淀粉，能达到70%左右，食用后会转为糖分，所以这些人要少吃芋头。

4、身材肥胖的人

芋头本身热量不高，每百克只有81大卡，只有米饭的2/3，所以适量吃是可以减肥的，但一定不能多吃，吃一斤芋头也能摄入400大卡，热量照样不少。

对正常人来说，每天吃200克左右的芋头即可。芋头怎么吃呢？下面给大家分享几个好吃的做法。

【芋头蒸排骨】

准备排骨、芋头、淀粉、料酒、生抽、蚝油、胡椒粉、食用油、食盐、豆豉、生姜。

1、排骨剁成块，放入清水里泡1个小时，去除血水后洗干净，沥干水分放入大碗中。切一些葱段、姜片放入排骨中，再加入料酒、生抽、蚝油、胡椒粉，最后来一勺豆豉，用手抓匀后腌制1个小时。

2、芋头去皮洗干净，切成大块，铺在盘子里备用。腌好的排骨中加入一勺淀粉翻拌均匀，再加入一勺油拌匀，铺在芋头上，剩余的料汁也倒进来。

3、蒸锅加水烧开，放入芋头排骨蒸1个小时，出锅后撒上葱花，就可以上锅了，吃起来鲜嫩入味，清爽不油腻。

【肉末蒸芋头丝】

准备芋头、瘦肉、生抽、料酒、生姜、蒜瓣、食盐、黑胡椒粉、淀粉、食用油。

1、小米椒切圈，姜蒜切末。芋头去皮洗净，切成细丝，加一小勺盐拌匀，腌制10分钟。瘦肉洗干净切末，加入淀粉、生抽、料酒、黑胡椒粉、食盐搅拌均匀。

2、起锅加油，烧至六成热，倒入肉末小火煸炒至变色，加入姜蒜末、小米椒炒香，加一勺生抽炒匀后关火。把腌好的芋头丝码在盘子里，浇上炒好的肉末，开水上锅蒸20分钟，撒上葱花即可食用。