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菠萝泡芙，一款备受欢迎的甜点，酥脆外皮，口感丰富而闻名
菠萝泡芙，一款备受欢迎的甜点，以其酥脆的外皮和口感丰富的内馅而闻名。这款甜点的主要成分是面粉、黄油、糖和鸡蛋，经过烘焙后形成香脆的外壳，内馅则是由巧克力与鲜奶油混合而成。
首先，让我们来探讨菠萝泡芙的外观。它的外表呈现出金黄色的光泽，散发出诱人的香气。外壳酥脆可口，内馅则呈现出丝滑的质地。当你品尝第一口时，首先感受到的是那香脆的外壳，接着是内馅的丝滑口感。这种外酥内滑的口感使得菠萝泡芙成为了许多人的最爱。
除了口感外，菠萝泡芙的营养价值也不容忽视。它含有碳水化合物、蛋白质、脂肪以及多种维生素和矿物质，能够为身体提供足够的能量和营养。此外，由于其甜美的口味能够带来愉悦的味觉体验，从而缓解压力和改善情绪。
制作菠萝泡芙的过程虽然有些复杂，但当你品尝到自己的劳动成果时，会感到非常满足。首先，需要将面粉、黄油、糖和鸡蛋混合在一起，搅拌均匀后倒入烤盘中，烘焙至金黄色。接着，将准备好的巧克力鲜奶油馅料填充到外壳中，最后再撒上一层糖霜作为装饰。
总之，菠萝泡芙是一款美味可口、营养丰富的甜点。它不仅能够满足我们的味蕾需求，还能够为我们提供足够的营养价值。如果你还没有尝试过这款甜点的话，不妨自己动手制作一下，相信你也会爱上它的口感和味道。
食材：防潮糖粉适量、菠罗皮无盐奶油100g、糖100g、低筋面粉100g、杏仁角30g、泡芙牛奶65g、水65g、无盐奶油65g、糖4g、盐
1g、低筋面粉80g、蛋160g
巧克力鲜奶油：动物鲜奶油A116g、麦芽糖25g、70%苦甜巧克力60g、糖8g、动物鲜奶油B280g
1、菠罗皮:全部材料混和均匀揉成直径5公分的圆形长柱体(朔型时要注意将面团内部空气排出，避免切片时有洞)用烘焙纸包起来冷冻至硬。
2、巧克力鲜奶油:动物鲜奶油A、麦芽糖和糖放锅中煮滚加入70%苦甜巧克力搅拌至顺滑无颗粒(即甘纳许)，做好的甘纳许冷却至不烫手并且不结块，分2次加入动物鲜奶油B拌匀，用保鲜膜贴面冷藏1晚。
3、泡芙:可参考之前发过的食谱，作法一样，挤泡芙时1颗40g，做泡芙前可将菠萝皮拿出常温退冰(约退20分钟)，泡芙挤好可喷点水防止面团干掉。
4、将菠萝皮切3-5mm的片，放到泡芙上，170-180度烤30分钟，在150度烤12分钟，当泡芙表皮和底部上色，并且轻压是有点硬即可，冷藏好的巧克力鲜奶油打发(全发)。
5、挤入放凉的泡芙内，1颗挤50g的奶油，撒上防潮糖粉就完成拉。
大叔小贴士
1、菠萝皮不可退冰退太软会不好切，也可杆成片用模压成圆片。
2、此食谱的菠萝皮会有剩，剩的可冷冻保存。
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快照生成时间：2023-12-07 09:45:04
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