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本文转自:北京日报
中科院附属实验学校四(2)班 吴承燃
每年腊月初八,奶奶都会做一罐腊八蒜。蒜瓣经过陈醋20多天的腌制,去掉了辛辣的味道,酸甜爽脆,特别好吃。除夕夜吃饺子的时候,搭配上腊八蒜和腊八醋,更加美味。今年的腊八节,我和奶奶学做腊八蒜。
奶奶拿出提前买好的大蒜,让我把蒜皮剥掉,挑选出又大又饱满的蒜瓣,作为制作腊八蒜的材料。剥好的蒜瓣用清水洗净,用毛巾擦干。这个过程需要特别小心,一个不注意,就会把蒜瓣捏碎。我小心翼翼地清洗着蒜瓣,轻轻地擦去每一个蒜瓣上的水滴,就像呵护着一件件珍宝。直到把最后一颗蒜瓣上的水滴擦干,我才松了一口气。看着铺满一桌子的白白胖胖的蒜瓣,我心里美滋滋的。
奶奶取来一个玻璃罐,洗净擦干。我们把蒜瓣一颗颗放进玻璃罐,尽量放平整,放均匀。放入大半罐的蒜瓣后,在最上面铺上一层黄冰糖,撒上一层食盐。随后,奶奶拿来一瓶陈醋,一点一点缓缓地倒入玻璃罐中。我注视着那红褐色的液体像瀑布一样,沿着玻璃罐的内壁流淌着,慢慢地淹没了一层层的蒜瓣,填满了整个玻璃瓶。最后,奶奶又向罐里加了一小盅白酒。她说,这是我们家做腊八蒜的独门秘方,这样腌制出的腊八蒜色泽更加鲜亮,口感更加爽脆。
我和奶奶将腊八蒜的玻璃罐密封好,放在阳台边最凉爽的地方。随后的日子里,我每天都会去看看蒜瓣的变化,想象着除夕夜,拿出我亲手做的腊八蒜,全家人一起开开心心吃饺子,庆龙年!指导教师 张立婷
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快照生成时间:2024-02-09 05:45:05
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