餐饮业掀起低价团购热潮

本文转自：商丘日报

创新线上经营模式

餐饮业掀起低价团购热潮

3.2折地锅炖、3.4折吃牛排、4.9折吃火锅、5.1折吃烤肉……2023年以来，餐饮业烟火气稳步回归的同时，线上低价团购套餐也在不断增多。从咖啡茶饮到吃食正餐、从新开餐厅到知名品牌，各类餐饮商户为争取线上流量纷纷加入低价团购“大军”，满屏的“实惠”让不少消费者直言隔着屏幕动了心。

线上团购性价比突出

“这些菜品如果在店里单独点的话，价格在二三百元。这次我提前在网上团购了套餐，只花了不到100元。”元旦假期，在位于华夏路上的一家饭店内，市民陈先生说，现在与家人或朋友外出聚餐，会先在网上搜一下相关的团购，线上团购比直接去消费实惠很多。

此外，陈先生表示，在多个网上团购的App上，可以查看到此前消费者对于不同团购套餐的评价，有的评价很精准，而且图文并茂，避免了去陌生餐厅吃饭时“踩坑”。

“经常有外出吃饭的需求，但往往不知道去哪里吃。”市民刘女士称，与三五好友外出聚餐，是自己经常进行的友情促进项目，但是经常外出聚餐，大家都希望能品尝到不同的菜品或美食。“很多美食团购的App上都有团购量的显示或者排名，我们会选择团购量多的餐厅及套餐品尝。”刘女士说，线上团购的消费方式与线下直接消费相比，其价格相对实惠一些。如果遇到诸如“双十一”等促销活动的话，则能享受到更多的折扣。她说：“年轻人消费观念比较新颖，容易接受新鲜事物，但也不会无视性价比。有时候，即使到了餐厅门口，也会在网上搜索一下是否有团购。”

商家看重“流量为王”

“我经常刷短视频，看到美食的团购时，也会消费。”市民肖先生说，他认为通过短视频的探店、直播等方式，可以更好地了解饭店、餐厅的美食。

记者发现，随着抖音、快手等新型互联网平台兴起，我市许多饭店、餐厅借助“网红”推广、直播间低价、上新团购链接等营销方式吸引了不少年轻人的目光，低价团购已成为街头巷尾众多饭店、餐厅吸引客源的“流量密码”。

“自从通过直播等方式开展线上团购业务以来，进店消费的顾客增长了3成。”归德路一家饭店的负责人表示，起初饭店的经营也是简单地“等客上门”，后来看到一些饭店、餐厅在抖音上进行直播，便进行了尝试。“效果还是很好的，客流和收入都明显增加了。”这位负责人表示。

该负责人说，团购虽在一定程度上减少了利润，但消费者提前通过App了解到店铺优惠力度后，会把店铺加入用餐备选清单，下一次再买的机会就比较大。同时，能为商户带来更多曝光度与客流量，也是商家实现薄利多销的一种营销方式。“有顾客说，家离饭店一二十公里远，就是看到了直播后，先在网上团购，然后才来店里消费的。”

线上消费要多注意

“消费者团购是为了实惠、好吃，商家目标则为薄利多销。商家保留利润空间的同时保证菜品质量，只有客户商家双方共赢，才能守住‘流量’。”对于悄然刮起的低价团购风能否长期维持，不少人持自己的观点。

有业内人士认为，餐饮行业打“价格战”的同时要保证产品和服务质量，这是守住“流量”的关键所在。如果只一味推出低价团购却不注重质量，那么顾客仅会有初次团购尝试而不会成为店铺“忠实粉丝”。

商丘市消费者协会相关负责人表示，消费者在网上购物前要仔细了解商品信息，注意商品和服务的真实品质与经营者所宣传承诺的是否一致，经营者是否利用不真实的交易评价进行误导。同时，要理性看待经营者开展的打折、赠送等促销活动，不要被过于低廉的价格吸引。

“要注意保存网购凭证，除了保留电子订单、支付页面等交易凭证，还要保存好交易聊天记录、产品宣传和服务承诺等信息，留意商品下方小字标注等注意事项。”该负责人说，消费者在网上团购消费过程中如合法权益受到损害，可以向网络购物平台客户进行投诉，也可以拨打12315向消费者协会求助。