妈妈掌勺的校园餐，藏着治理巧思

到了饭点去食堂用餐，学生发现真的吃到了“妈妈的味道”，这是怎么回事？近日，哈尔滨、齐齐哈尔、扬州、威海等地学校里开设的“妈妈食堂”受到广泛关注。此举不仅有利于创造安全饮食环境，还兼顾了陪读需要，又能补充家庭收入。

走进这些食堂，细节里满是温度。哈尔滨某校的陪读妈妈凌晨就到岗验收食材，反复清洗蔬菜并剔除杂质；威海某中学的妈妈们根据学生口味调整菜品，减少辛辣和重油；扬州江都二中的食堂里，过半员工都是陪读妈妈，工作间隙还能顺便了解孩子在校情况。这种看似简单的校园服务创新，实则精准破解了陪读家庭的就业困境与校园餐食的信任难题，成为民生领域的暖心实践。

妈妈食堂受欢迎，核心是精准击中了两类群体的核心需求。对陪读妈妈而言，“陪读”往往意味着牺牲职业发展——传统就业市场的固定工时、通勤距离，与“按时接孩子、兼顾家庭”的需求严重冲突，不少人陷入“想挣钱没时间，守着孩子没收入”的两难境地。而妈妈食堂的工作节奏与学生作息高度契合：早上送孩子到校后开始准备食材，中午学生用餐结束后即可下班，下午还能留出时间照顾孩子，完美适配碎片化时间需求。

对学校来说，校园餐食安全始终是家长关注的焦点，传统食堂依赖外部监管，难免在食材处理、口味适配等细节上存在疏漏。妈妈们作为家长，对孩子的饮食安全天然更上心：剔除牛肉筋膜、避免一周菜品重复、控制盐糖用量，这些带着“母爱滤镜”的细致操作，比单纯的制度约束更能让家长放心。淮安南陈集中学的反馈显示，自从食堂引入陪读妈妈后，家长对校园餐的投诉率大幅下降，学生剩饭现象也明显减少。

更深层的价值在于，妈妈食堂重构了家校关系的互动模式。过去，校园餐管理多是“学校主导、家长监督”的单向模式，家长只能通过偶尔的开放日或投诉渠道参与，容易因信息不对称产生矛盾。而妈妈食堂让家长从“旁观者”变成“参与者”：哈尔滨部分学校会组织妈妈员工参与食材采购招标，威海某中学设立“妈妈意见箱”收集学生反馈，佳木斯更是将妈妈食堂纳入校园食品安全重点举措，定期开展食品安全培训。

这种“共建共享”的模式，让家校之间的信任不再停留在口头承诺。当家长亲手为孩子和同学准备饭菜，当学校将管理细节向家长透明，家校之间的隔阂自然消解。有学生在作文里写道，“吃着张阿姨做的红烧肉，就像吃到了家里的味道，感觉妈妈也在身边”，这种情感共鸣让校园餐超越了基本的果腹功能，成为连接家庭与学校的情感纽带。

不过，热潮之下，妈妈食堂的长期运营仍需解决几个关键问题。目前不少学校的妈妈员工属于临时聘用，薪酬标准参差不齐，部分食堂甚至以“志愿服务”名义降低待遇，社保、加班费等权益保障缺失；有的食堂过度依赖“母爱优势”，缺乏专业的餐饮管理体系，比如菜品营养配比不科学、食材溯源制度不完善；还有些学校因场地、预算限制，只能小规模试点，难以满足所有陪读妈妈的就业需求。这些问题若不解决，妈妈食堂可能会从“暖心创新”沦为“短期噱头”。

要让妈妈食堂走得更远，需要政策、学校、社会三方共同发力。监管部门可出台专项指导意见，明确妈妈食堂的用工标准，比如规定薪酬不得低于当地最低工资标准，要求学校为妈妈员工缴纳社保，将妈妈食堂纳入校园餐饮扶持范围；学校需建立规范化管理机制，比如引入专业餐饮团队指导营养搭配，公开食材采购渠道和账目，确保运营透明；社会层面可搭建交流平台，推广哈尔滨的食材采购参与制、佳木斯的安全培训模式，让更多学校有例可学。毕竟，妈妈们走进食堂，不仅是为了一份收入，更是为了实现“既能陪伴孩子，又能体现自我价值”的需求，这份需求值得被制度化保障。

妈妈食堂的兴起，给民生治理提供了一个重要启示：很多看似无解的难题，只要找准需求的结合点，就能找到创新的突破口。陪读妈妈的就业需求与校园餐的安全需求，原本分属两个领域，却通过一间食堂实现了共赢。当食堂的烟火气里融入母爱，当工作岗位适配家庭责任，这样的实践不仅解了个体的燃眉之急，更让社会治理多了一份温度。期待未来能有更多这样的创新，让民生服务既贴心又持久。（黄鹤权）