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注重食品安全和健康，杨铭宇黄焖鸡选择用品质赢得消费者
随着“2023食安山东放心名店推选”活动持续推进，眼下活动已经进入实地考察评审环节，日前，组委会组织专人走进杨铭宇黄焖鸡进行综合评定。
在杨铭宇黄焖鸡窑头路店取餐处，张贴着食品安全监督公示栏，包括营业执照、食品经营许可证、食品安全承诺书、监督检查记录、健康证、餐饮服务食品安全等级等信息。
虽然是下午4点钟左右，店内依然有三三两两的顾客前来就餐。在后厨内，工作人员正忙着加工餐食，在工作人员身后有两个冰箱，分别做冷藏和冷冻使用，用来储存不同的原材料。
在门店取餐处，清洗好的餐具整齐地摆放在了热风消毒柜里，供食客们自取。门店后厨的墙上张贴有杨铭宇食安落地管理系统指南，包括厨师仪容、食材管理、色标规范、蔬果消毒标准、快速除霜方法等。不同的标准还制作了相应的视频供操作人员学习。
杨铭宇黄焖鸡作为快餐连锁品牌，在原材料采购上，始终坚持资质不全、野生动物、违法添加、过期食材、品质不优、原料不鲜、腐烂变质、品牌不对、规格不符、产地不对一律不进。
公司自成立之初就着手建立标准化、集约化、专业化、产业化的供应链体系，依托加盟业务为支撑，以冷链为着眼点，完善中央厨房、相关环节冷链设施，标准化冷链操作，围绕一碗黄焖鸡米饭逐步构建起安全高效的供应链体系。并且通过了美国FDA食品药品管理局认证，杨铭宇餐饮管理公司起草并制定了黄焖鸡米饭行业标准，黄焖鸡米饭入选非物质文化遗产。
由齐鲁晚报·齐鲁壹点发起的“2023食安山东放心名店推选”活动正式启动以来，许多餐饮负责人第一时间申报，其中既有知名餐饮连锁，也有精品单店，还有大众家常菜馆。经过组委会筛选已经确定候选名单，目前已经进入现场综合评定环节，评定期间，将对优秀门店进行集中宣传报道，在表扬先进的同时，积极推进食品安全社会共治，促进餐饮行业自律，织牢食品安全防护网。
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快照生成时间：2023-07-19 15:45:14
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