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大雪来临,建议多吃这4种食物,营养滋补,温暖过寒冬

类别:健康 发布时间:2024-12-03 14:26:00 来源:舌尖探险家

随着冬季的脚步越来越近,大雪纷飞,寒气逼人,人体对温暖和营养的需求也逐渐增加。寒冷的天气不仅容易让人感到疲惫和不适,还可能降低免疫力,增加疾病的风险。在这个季节里,合理的饮食能够为身体提供足够的能量和热量,帮助我们抵御寒冷,保持身体的健康。特别是一些滋补的食物,能够帮助我们增强体质,改善血液循环,让身体在寒冬中更加温暖舒适。

大雪来临,建议多吃这4种食物,营养滋补,温暖过寒冬

一、红枣桂圆粥

所需材料:红枣:8-10颗;桂圆干:10-15颗;糯米:100克;冰糖(或白糖):适量;水:适量

大雪来临,建议多吃这4种食物,营养滋补,温暖过寒冬

步骤:

1. 准备食材:红枣洗净,去核;桂圆干用清水稍微泡软;糯米提前浸泡30分钟,以便更容易煮烂。

2. 熬煮糯米:将泡好的糯米放入锅中,加入适量的水,开火煮沸,转小火继续熬煮,保持水面微开,避免溢出。

3. 加入红枣:在粥煮至糯米熟烂后,加入洗净的红枣,继续小火煮20-30分钟。红枣能释放出甜味和营养,使粥更加美味。

4. 加入桂圆:当粥煮到浓稠时,加入桂圆干,再煮10分钟左右。桂圆能增加粥的香气与甜味,带来滋补效果。

5. 加入冰糖:根据个人口味,加入适量的冰糖调味。冰糖不仅能增添甜味,还能使粥更加丝滑可口。

6. 调整粥的浓稠度:根据自己的喜好,可以加入适量的水调整粥的浓稠度。如果喜欢稀一点的粥,可以适量加些水,煮至合适的浓度。

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温馨提示:

(1) 适量食用:此粥性温,适合体质偏寒、气血不足的人群。冬季食用尤为温暖养人,但不宜过量食用,避免上火。

(2) 可以根据个人口味调整甜度:如果你喜欢更甜的口感,可以增加冰糖的用量。

(3) 加入一些其他干果:如果想让粥口感更丰富,可以加入一些龙眼干、枸杞等其它滋补食材。

二、板栗烧鸡

所需材料:板栗:200克;整鸡(或鸡腿):500克;姜:3-4片;大葱:1根;生抽:2汤匙;老抽:1汤匙;料酒:2汤匙;白糖:1汤匙;食盐:适量;食用油:适量;清水:适量

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步骤:

1. 准备食材:鸡肉切块,板栗用刀在顶部划十字,放入开水中焯水5分钟,剥去外壳,备用。姜切片,葱切段。

2. 炒糖色:锅中加入少许食用油,放入白糖,小火加热,糖溶化后开始冒泡,变为红色时迅速加入鸡块,翻炒均匀。

3. 煎鸡块:将鸡肉两面煎至微黄色,表面焦香,再加入姜片、葱段翻炒出香味。

4. 加入料酒和生抽:加入料酒、老抽,快速翻炒均匀,确保鸡块均匀上色。

5. 加入板栗:将剥好的板栗加入锅中,继续翻炒均匀。

6. 加水炖煮:加入适量的清水(刚好没过鸡块),大火煮沸后转小火,慢炖30-40分钟,直到鸡肉熟烂,板栗变软。

7. 收汁调味:炖煮至汤汁浓稠,加入适量盐调味,再稍微收浓汁液即可。

大雪来临,建议多吃这4种食物,营养滋补,温暖过寒冬

温馨提示:

(1) 选材建议:选择肉质紧实、无异味的鸡肉,板栗最好选新鲜的,口感更佳。

(2) 糖色技巧:炒糖色时要掌握火候,避免糖焦糊,否则会影响口感。

(3) 板栗处理:剥板栗时要小心,避免伤手。如果剥皮困难,可以先用针刺破皮,再用热水泡一会儿,更容易剥开。

三、羊肉胡萝卜汤

所需材料:羊肉(瘦肉部分):300克;胡萝卜:2根;姜:3片;大葱:1根;枸杞(可选):少许;料酒:1汤匙;食盐:适量;白胡椒粉:适量;清水:1500毫升;食用油:适量

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步骤:

1. 准备羊肉:羊肉切成块状,最好选用带点肥瘦相间的部位,煮出来的汤更加香浓。用清水浸泡10-15分钟,去血水和杂质。

2. 焯水去腥:将羊肉放入锅中,加入足够的冷水,开火加热至水沸腾,捞出羊肉,用冷水冲洗干净,去掉浮沫。

3. 准备胡萝卜和姜葱:胡萝卜洗净去皮,切成滚刀块。姜切片,葱切段。

4. 炒香葱姜:锅中加入少许油,放入姜片和葱段,小火炒出香味。

5. 煮汤:将焯水后的羊肉块放入锅中,加入清水,加入料酒,调至大火,煮沸后捞去浮沫,撇去杂质。

6. 加入胡萝卜:将胡萝卜块加入锅中,转小火慢炖。保持汤面微开,炖煮1.5小时左右,直到羊肉熟烂,胡萝卜变软。

7. 调味:最后加入适量的食盐和白胡椒粉调味。如果喜欢清淡口感,也可以加入少许枸杞增加香气,继续炖煮10分钟。

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温馨提示:

(1) 羊肉选择:选择瘦肉和带肥肉的部位搭配炖煮,汤汁更浓郁。常见的适合炖汤的部位有羊肩肉、羊腿肉等。

(2) 去腥技巧:羊肉炖汤时常常带有膻味,焯水时一定要注意及时捞出浮沫,减少腥味。另外,姜片和葱段可以有效去腥。

(3) 炖煮时间:羊肉炖煮的时间不要过短,建议保持小火慢炖,使羊肉更嫩滑入味,汤底更加浓郁。

四、花生猪蹄汤

所需材料:猪蹄(猪脚):2只;花生:150克;姜:3片;大

大雪来临,建议多吃这4种食物,营养滋补,温暖过寒冬

步骤:

1. 准备猪蹄:猪蹄洗净,剁去毛发,用刀切成块。可以请市场的卖家帮忙剁成块,方便炖煮。

2. 花生泡水:花生提前浸泡2小时,让其更容易煮软。

3. 焯水去腥:将猪蹄放入锅中,加入足够的冷水,开火加热至水沸腾,撇去浮沫,捞出猪蹄,用冷水冲洗干净。

4. 炒香姜葱:锅中加入少许油,放入姜片和葱段,小火慢慢炒香。

5. 炖煮猪蹄:将洗净的猪蹄放入炖锅中,加入花生,倒入2000毫升清水,加入料酒,调至大火煮沸。

6. 慢炖:撇去浮沫后,将火调至小火,慢慢炖煮2小时。若使用压力锅,可以缩短炖煮时间。

7. 调味和最后煮制:汤炖至猪蹄熟烂后,加入适量食盐和白胡椒粉,搅拌均匀。根据个人口味,也可以加入枸杞煮5分钟提香。

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温馨提示:

(1) 猪蹄的选择:选择新鲜的猪蹄,确保猪蹄表面没有异味,肉质紧实。

(2) 花生处理:花生提前泡水可以使汤更加浓郁,避免花生煮得过硬。

(3) 炖煮时间:慢炖有助于猪蹄和花生的口感更好,猪蹄的胶质会更易释放,汤更加浓厚。

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