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冷泉罗非鱼 泉水中长大的“养生美味”
本文转自：金陵晚报
□通讯员 邢婕
金陵晚报/紫金山新闻记者 鲁舒婷
在汤泉，温泉和冷泉同源共融，温泉水的温度区间为35℃－43℃，而冷泉水一般在20℃左右，它们一同在这片土地上潺潺流淌，带给这里的人民无数惊喜。其中就包含一种来自舌尖上的美味——罗非鱼。
罗非鱼是原产非洲的热带鱼类，因为长相酷似鲫鱼，因此有“非洲鲫鱼”的别称。它不仅营养丰富，更是鲜美少刺，每一口都是大块嫩滑的鱼肉，对于懒得挑刺儿的食客而言，算得上福音。
得天独厚的天然冷泉水，和温泉水一样富含多种微量元素，可用于制作矿物质水、农业灌溉以及水产养殖。勤劳聪慧的汤泉人，按照“温泉养生”的思路，利用天然优质的冷泉水资源，培育出了优质的冷泉罗非鱼。
走进陈庄村罗非鱼养殖基地，占地面积约3亩的高下泉，水流量约480吨/日、矿化度1.95克/升，水质优良。
每年秋天，基地会上演一幕热闹欢腾的丰收场景：捕鱼师傅们身穿长款皮裤，铆足劲投下宽大的渔网，随后多人合力将围网逐步收紧，鲜活的罗非鱼在网中翻滚跳跃。
“在这里养殖热带鱼，是‘温泉保冬’的重要方式，罗非鱼在这里‘泡澡’泡得可欢了！”陈庄村党总支书记何建国说，得益于开阔自然的洁净水域，在冷泉水中长大的罗非鱼肉质更加细嫩爽滑有嚼头，且矿物质含量丰富，是一道特色的养生菜品，非常适合老人和小朋友食用。
据了解，未来，陈庄村计划结合旅游乡镇和美丽乡村的建设，在保护好此处独特资源的基础上进行合理开发利用，充分发挥其经济价值，壮大集体经济，提高村民收入，后期计划建成集观光、垂钓、阳光温泉泳池、特种养殖展示及科普场地为一体的经济体。
在汤泉，冷泉罗非鱼怎么吃？
红烧、清蒸、水煮、剁椒……汤泉家家户户的餐桌上，花式烹烧的罗非鱼是一道不错的晚餐主菜；想吃烤鱼的话，简单腌制一下，放入烤箱烤制，就能品尝到烤罗非鱼焦香鲜嫩的滋味。这个季节做腌鱼，也很有嚼头。汤泉人选择先将鱼洗净、浸泡、晾干，然后把成斤的雪花盐辅以花椒均匀涂抹在鱼肉上，再将它们依次叠放在密闭的腌缸内，静置十来日后取出，挂到阳光充足、干燥通风的地方晾晒，经时间沉淀便可大功告成。
对于游客而言，如果在汤泉想要品尝罗非鱼，汤泉宾馆、汤泉院子、田园美食等都是不错的好去处。
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快照生成时间：2024-01-19 06:45:14
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