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如何辨别不锈钢碗是否食品级？
本文转自：闽北日报
不锈钢鉴别液 （资料图片）
不锈钢餐具在日常生活中随处可见，在各网购平台，往往能通过极低的价格加购不锈钢餐具，有时甚至仅用一分钱便可以加购两支不锈钢勺或一块不锈钢碗。价格如此低廉的餐具，其健康安全有保障吗？商家是否存在使用普通不锈钢代替食品级不锈钢的情况？又该如何分辨两种不锈钢呢？
之所以有这些疑问，是为了确保餐具确实使用的是食品级不锈钢。食品级不锈钢因耐酸碱、耐腐蚀等特性，使得它在厨房当中接触油盐酱醋的时候，不易析出有害物质，存放条件更稳定。
目前市面上常见的不锈钢有200系、300系、400系等类型，304不锈钢为最常见的食品级不锈钢。不同类型的不锈钢，其化学成分含量在国家标准中的要求不同。价格也相差较大，可能会有商家以次充好。网络上有不少鉴别食品级不锈钢和普通不锈钢的方法。例如利用200系和300系不锈钢磁性不同。以磁铁靠近餐具，感受磁性大小。磁性较大的是200系不锈钢，大概率不是食品级。无磁性或者较弱磁性的是300系不锈钢，可能是食品级不锈钢。
虽然磁性辨别法有一定作用，但并不直观。所以，就可以购买不锈钢检测液，通过示色反应提供帮助，直接用肉眼就能辨别。
不锈钢检测液的原理是通过药水中的化学物质与不锈钢中的锰、镍或铬等金属成分发生反应，生成特定颜色的络合物，从而得知不锈钢中的对应金属元素的大概含量。将检测液滴在不锈钢表面后等待两分钟。如果是304不锈钢或者是316不锈钢，绿色的检测液不会变色。如果滴在非食品级不锈钢上，检测液将在一段时间后变为粉色，如果不锈钢质量较差，形成络合物较多，检测液甚至会呈现砖红色，非常直观。检测液在网购平台便可以购买，一瓶约为12毫升，价格不到10元，足够测试全家的不锈钢餐具。
消费者虽然能够鉴别自己买到的不锈钢餐具是否属于食品级。但是，退货和交涉总归免不了麻烦。消费者可以在购买之前就询问商家：该款产品是否支持“药水检测”？以次充好的商家听到“药水检测”便不会有侥幸心理，无论商家是拒绝检测或是转移话题，没有信心支持不锈钢检测液检测的商家，其售卖的产品质量都是可疑的。 （宗禾）
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快照生成时间：2024-01-17 06:45:07
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