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数九寒天 有炒米吃就不觉得冷了
本文转自：金陵晚报
“炸炒米啰，炸炒米啰！一毛钱一炸，味道香甜，一吃忘不了啰……”做小娃子那昝子，一到数九寒天，村前弯七拐八的小路上，时常传来炸炒米（炸爆米花）师傅的吆喝声。很快，村里的孩子们忙不迭地赶到碾场的空地处，看炸炒米。师傅姓叶，五十岁开外，满脸的络腮胡。他在村里叫喊了一圈回来，便开始忙他的活计：先放好炉子，摆正风箱，架上炸炒米机，再拿出糖精，一切准备妥当，他一边抽旱烟，一边坐等顾客光临。
不一刻工夫，有人拎着蛇皮口袋来炸炒米，交上一管子半米和一毛钱。叶师傅接过钱物，很麻利地进行操作：打开机盖，倒入大米，放一小勺糖精，再用铁棒伸进机腹里搅拌几下。然后扣紧机盖，点燃柴火，放平机身。接着，他左手摇机器，右手拉风箱，“扑哧……扑哧……”炸炒米机不停地旋转。叶师傅边摇机器边瞄压力表，见指针达到压力标准时，便站起身，示意小孩们躲开。继而，将机头套进大麻袋子里，一脚踏住机身，双手拽紧拉绳，猛地一拉！只听“嘭”的一声巨响，一团烟雾“呼”地腾空而起，紧接着，热浪裹挟着一股浓浓的香气扑鼻而来。最后，他竖起麻袋，将圆圆白白的炒米花倒进顾客的蛇皮口袋，让他拎走。往往这时，顾客家的小孩跟在后面，一边大口吃着炒米花，一边不时回头望望大家，一副得意的神情。一众小娃儿也只得眼巴巴地看着，嘴里不停地咽口水。
那昝子，粮食紧缺，农民饭都吃不饱，炸炒米是件很奢侈的事情。小娃子向家长张口，大多难如愿，训斥是小，甚至会招来一顿皮肉之苦。不过，我们自有办法。那就是几个人合伙炸一锅，几个人出米，几个人出钱。当然，那都是从家里“偷”出来的。米倒好办，可一毛钱难凑。好在叶师傅很开明，同意我们用两个鸡蛋抵账，这样一变通，我们能品尝到炸炒米的美味了。数九寒天，有炒米吃就不觉得冷啦！赵庆宝
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快照生成时间：2023-02-17 05:45:24
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