吃货未解之谜，东北菜的分量为什么那么大？原因让人心酸

类别：健康发布时间：2024-03-02 13:26:00 来源：康之道

作为一名纯正的吃货，这辈子如果没有吃过东北菜，绝对是人生的一大憾事。东北菜作为东北地区特有的菜品，有着难以言说的魅力。见识过东北菜的人，相信对于东北菜的第一印象就是大，第二印象是很大。别想歪了，所说的大是分量大。东北菜的分量，超乎很多人的想象。不少人下完单后，面对满满当当的一桌子，欲哭无泪。东北菜的分量为什么那么大，一直是吃货界中的未解之谜。不过在东北待过一段时间之后，就明白了原因，真让人心酸。

去东北，饭菜的分量让人印象深刻。著名的东北乱炖，使用的根本不是盘子，而是大锅，一口黑黝黝的大铁锅。大铁锅当中能够发现各种食材，大块大块的土豆，大块大块的排骨，看上去就特别有吸引力。没有胃口的人，面对一大锅乱炖，也会产生极大的兴趣。再加上其他各种菜肴，更是让人胃口大开。就算是东北人家自己吃饭，分量也是极为的大。满满当当一桌子菜，能够吃很长时间。饭量上涨、体重上涨，是件必然的事情。

冬天的时候，很多人都喜欢去东北玩。东北的大雪和冰雕，吸引了大批的人。东北地区寒冷，因此才能够出现大雪和冰雕。当然，东北的房间是很暖和的，寒冷只是针对于户外。在没有暖气之前，东北的室内也是很冷的。饭菜如果像是南方一样小巧玲珑，可能还没有端上桌子，饭菜就要凉了。大分量的热饭菜，有助于保存温度。东北的饭菜分量，自然而然就要大很多。

东北很冷，在严寒的季节制作饭菜，是一件很考验人的事情。寒冷的冬天，没人喜欢将手暴露在寒风当中，更没人喜欢将手放入菜盆当中。寒冷的鬼天气，让东北人喜欢制作大分量的饭菜。饭菜多做一些，寒冷的天气也不会变质。饭菜稍微热一热，就省得洗菜摘菜了。北方买菜论吨，南方买菜论棵，和做出习惯是有很大关联的。一棵白菜，对于东北人来说，还不够费事的。成吨的白菜往家买，腌制论缸，都是曾经东北人的日常。

独特的地理环境，造就独特的性格。东北人性格豪爽，极为热情。两杯小酒下肚，就能够成为肝胆兄弟。这样的性格，也就造就了东北饭菜的大分量。饭菜的分量少，酒还没有喝完，菜就吃完了，这是件很尴尬的事情。扣扣搜搜，不符合豪爽东北人的习惯。

东北菜分量很大，究其原因还是太冷了。在还没有暖气的时代，自然而然的就养成了大分量。怕饭菜凉了，就让饭菜的分量变得很大，甚至是直接做炖菜，想想也是心酸。如今东北的室内并不冷了，制作饭菜也没有那么困难了。不过长久养成的习惯，依然没有改变，东北菜的分量依然很大。想一想东北那大分量的饭菜，不由得就想要流口水。