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家中常备橄榄，每天吃上几颗，利咽化痰、生津止咳
大家好我是傻姐美食，我一到秋冬就是悄咪咪长肉肉的时候，实在是吃嘛嘛香，明明肚子也不饿，但是就是嘴不想闲着。别人都会说哪天没有胃口，而我是大鱼大肉、水果零食来者不拒，从来没有胃口不好的时候。但是这么吃下来，偶尔还是会觉得肚子发胀、不舒服，我就想起来大姐每年都买的橄榄。
橄榄属于南方水果，在北方比较少见，不过现在购物那么方便，还是很容易买到的。大姐一到冬天时不时会嗓子不舒服，所以她家中会常备橄榄，每天吃上几颗，利咽化痰、生津止咳，嗓子就会特别舒服，效果非常好。而橄榄还是天然的健胃消食片，可以说冬天吃点橄榄好处非常多。今天就跟大家分享两种橄榄的吃法，大家一起来看看吧。
【冰糖橄榄】
具体做法：1、新鲜的橄榄倒入盆中，加入适量面粉和清水，轻轻搓洗几遍，洗去表面的杂质和灰尘，搓洗的同时把坏果拣出来，然后冲洗干净。之后把洗净的橄榄摊开晾干表面水分。
2、晾干的橄榄按照十斤橄榄，一斤粗盐的比例，加入粗盐，搅拌均匀后装进袋子里，慢慢踩，也可以用手用力搓，怎么省事怎么来，这一步主要是去除橄榄中的苦涩味，直到袋中流出来绿色的汁液就可以了。然后再次清洗干净，晾干水分，这一步晾得越干越好，可以多晾一段时间。
3、按照十斤橄榄、八斤冰糖、2瓶醋的比例，把冰糖和白醋倒进锅中，不用额外添水，这里还要注意锅要用不锈钢锅，不能用铁锅，要是用铁锅煮橄榄的话，煮出来的橄榄会发黑。把老冰糖敲碎后再煮，煮的过程还要不停搅拌，这样冰糖更容易化开。等冰糖完全融化后，把橄榄倒进去，煮一两分钟颜色变黄后捞出来。橄榄不要煮太长时间，要不橄榄会变软，影响口感。
4、橄榄捞出来放凉后装入无水无油的瓶子中，剩下的冰糖醋汁也放置到自然冷却，同样倒进玻璃瓶中，然后密封保存放进冰箱，随吃随取，特别方便，每天吃上几个，润喉止咳，又健脾开胃，特别适合冬天食用。一个月后再吃口感最好，汤汁还可以泡水喝，一样对身体有益。
【橄榄生姜】
具体做法：1、把橄榄洗净后晾干表面水分或者用厨房纸巾擦干，保证不要有生水即可，要不容易变质，保存时间很短。接下来把橄榄一个个拍裂，方便入味，也不要太用力，以防把核拍碎。2、生姜最好选用老姜，老姜的辛辣味和香味更重，容易使橄榄入味。老姜洗净后削去外皮，然后用捣蒜器捣碎。3、之后把两样混合在一起，加点食盐和冰糖拌匀，腌一晚上就能吃了。同样可以多腌制些，装进干净干燥的玻璃瓶中密封起来，放进冰箱冷藏，可以放很长时间，几个月都不会坏。
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快照生成时间：2023-12-23 00:45:08
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