新春走基层 | 新春市集“烟火气”升腾

中国消费者报报道（记者孟刚）有着近600年历史的隆福寺成了北京当之无愧的“顶流”。尽管春节假期已过，但北京市隆福寺新春市集的热闹并未散去，伴随着“马不停蹄 隆福潮集”的锣声，这片承载着几代北京人记忆的街区，用一场沉浸式的新春市集，见证了“烟火气”的盛景。

老字号前排起长龙

3月1日是农历正月十三，下午3时，记者步入隆福寺街区，看到百米长街人潮涌动，上百盏祈福灯高悬天幕，红绸流苏间，“跃马扬鞭”“万马奔腾”的祝福与巨大的“福”字纹样交相辉映。入口处的“隆福马”雕塑，被游客团团围住，大家争相在这匹昂首扬鬃的骏马前留下“马年马上有福”的剪影。

“师傅，还有多久出锅？”“刚出炉的面包给我来两个！”在百年义利的摊位前，已经排起长长的队伍。透明的烘焙操作机成了最诱人的“秀场”，师傅戴着厚手套，从烤箱中拉出滚烫的烤盘，金黄的维生素面包在盘里嗞嗞作响，麦香混着黄油的香甜瞬间引爆了等待人群的味蕾。

“这大果子面包我从小吃，但现在陪着我儿子排队买，感觉味儿更香了。”刚挤出人群的市民张先生，举着热乎的面包袋，笑着对记者说道。

“这一天下来，能卖出1000多套面包，全靠这股子热乎劲儿。”烘焙师一边熟练地给面包刷上黄油，一边告诉记者。这位在义利干了20年的老师傅感慨，今年是义利品牌创立120周年，也是他看到年轻人对老字号热情最高的一年。

游客购买糕点“三件套”。孟刚/摄

这股“排队长风”同样席卷了位于街口的北京稻香村。店内工作人员告诉记者，自从春节前总书记到访并购买了“三件套”（蜜三刀、奶油麻花、开花枣）后，这里就成了“打卡地”。据店内工作人员介绍，春节假期，不到半天就能卖出1000斤。

在店内，记者看到更多的是年轻面孔。据记者了解，该店是创新型门店，主打国潮风格，将青铜器造型、国潮IP与传统糕点结合，推出“文房四宝”糕点、盲盒玩法等，吸引年轻人前来打卡。

非遗技艺的“活态”课堂

穿过美食区的烟火气，非遗手作区则是另一番安静而专注的景象。这里没有大声的叫卖，只有此起彼伏的惊叹和孩子们好奇的目光。

游客购买兔儿爷摆件。孟刚/摄

在“吉兔坊”摊位前，形态各异的兔儿爷穿上了喜庆的“马年新衣”。它们或骑着五彩骏马奔腾，或抱着金元宝憨笑，传统的泥塑形象被赋予了现代萌趣。“兔儿爷本来是中秋的吉祥物，现在过年也少不了它，这是北京孩子独有的年味。”摊主一边指导小朋友给兔儿爷上色，一边对记者说。

状元工坊摊位上那一朵朵彩虹色的“翻里花”也引人入胜。“往左一甩，姹紫嫣红；往右一甩，争奇斗艳。弹一弹，开一朵……”摊主手持两根木棍，轻轻一捻，纸花在指尖瞬间变换出七八种造型，引得围观的小朋友踮起脚尖、瞪大眼睛。“这是咱们父母那一辈儿小时候过年最爱的玩具，用熟宣纸做的。”摊主介绍说，今年他们将马年文创与传统技艺结合，推出了“三花马”系列挂饰，不仅唤起了老北京人的童年记忆，也成了外地游客必买的“京味手办”。

来自山西太原的游客张女士买了好几个兔儿爷摆件和“翻里花”挂件，小心翼翼装进背包：“这就是活的北京文化，比任何纪念品都有温度。把这份吉祥带回家，大人孩子肯定都喜欢。”

科技赋能传统年味

如果说老字号和非遗是隆福寺的“底色”，那么散落在市集各处的科技元素，则是这抹底色上最闪亮的“高光”。

“太酷了！这是我见过最‘赛博’的春节。”市民王先生举着一杯刚从机器人“手臂”里接过的特调饮品，高兴地对同伴喊道。在饮料展位旁，一台名为“红星AI调酒舱”的设备成了绝对的流量担当。机械臂翻转摇晃，精准地量取二锅头搭配果汁，不到1分钟的时间，一杯冒着气泡的“桔里局气”就递到了游客手中。

不远处，孩子们围着一台煎饼果子机器人挪不动步。看着面糊在加热板上自动摊匀，鸡蛋被机械手精准磕破、铺开，浓浓的酱香混合着科技的神奇，让传统小吃有了全新的打开方式。一位带着孩子的母亲感叹：“我们小时候逛庙会是看变戏法，他们这代人逛庙会是看机器人表演，这年味换代了，但喜庆劲儿没变。”

北京新隆福文化投资有限公司负责人透露，春节假期，市集单日客流连续突破10万人次，春节假期累计客流近85万人次，销售额超千万元，双双创下历史新高。原定3月3日结束的市集，将延续至3月15日。

晚上6时许，街区内的灯光次第亮起，青砖灰瓦的建筑剪影在灯光下愈发柔和。尽管已是晚上，但市集热度丝毫不减。在这里，每一位游客不仅是逛市集的消费者，更是这场新春交响乐的听众与演奏者。他们用一张张笑脸证明：最好的传承，就是让古老的土地上，永远升腾着最鲜活的人间烟火气。