我们正处于一个信息大暴发的时代,每天都能产生数以百万计的新闻资讯!
虽然有大数据推荐,但面对海量数据,通过我们的调研发现,在一个小时的时间里,您通常无法真正有效地获取您感兴趣的资讯!
头条新闻资讯订阅,旨在帮助您收集感兴趣的资讯内容,并且在第一时间通知到您。可以有效节约您获取资讯的时间,避免错过一些关键信息。
本文转自:福建卫生报
咖啡+牛奶能抗炎
研究:效果翻倍,还能抗氧化
丹麦哥本哈根大学的最新研究表明,在咖啡中加入少许牛奶或更有益健康。这项研究发表在《农业与食品化学杂志》上。
咖啡中含有的多酚类物质,具有抗氧化和抗炎特性,可减少人体的氧化应激。
咖啡含有抗炎抗氧化剂。现在,一项新研究表明,添加少量富含蛋白质的牛奶可以增加喝咖啡的健康益处。
丹麦哥本哈根大学的研究人员研究了抗氧化的多酚如何与氨基酸(蛋白质的组成部分)相互作用,发现将它们结合使用对抗细胞炎症的效果是单独使用多酚的两倍。
多酚是什么?
多酚(Polyphenol)是在植物性食物中发现的、具有潜在促进健康作用的化合物。多酚类物质主要存在于蔬果、坚果、大豆、茶、可可、酒类之中。多酚具有抗氧化作用,对于许多慢性病,如心血管病、癌症和衰老可以起到预防作用。
多酚通过抑制炎症实现部分抗氧化作用。
咖啡酸 (CA) 和绿原酸 (CGA) 是公认的多酚类物质,具有抗氧化和抗炎作用。
牛奶+咖啡为何能抗炎?
研究人员将牛奶中的一种关键蛋白质半胱氨酸(Cys)与咖啡中的两种主要多酚,即咖啡酸和绿原酸合成加合物。
当CA和CGA与牛奶蛋白中的半胱氨酸结合时,它们的抗炎作用得到了强化。
食品科学家玛丽安·尼森·隆德称:“我们的研究结果表明,多酚和蛋白质之间的反应,也发生在我们研究的一些含牛奶的咖啡饮品中。事实上,这种反应发生得非常迅速,我们研究的对象都发生了这种反应。”
简而言之,牛奶和咖啡都是抗炎食物,将它们混合饮用可以有效抑制炎症反应,有助于保护我们的健康。
(中国日报双语新闻 药事网)
以上内容为资讯信息快照,由td.fyun.cc爬虫进行采集并收录,本站未对信息做任何修改,信息内容不代表本站立场。
快照生成时间:2023-02-16 10:45:05
本站信息快照查询为非营利公共服务,如有侵权请联系我们进行删除。
信息原文地址: