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国内研发生产制造的首款咖啡闻香瓶面世
本文转自：中国食品报
本报讯 （记者 王小萱）为更好助力中国咖啡行业可持续发展，由中国食品工业协会咖啡与饮品专业委员会、亿政咖啡与Torch 咖啡共同研发生产的48味精品咖啡闻香瓶日前在2024昆山国际咖啡产业展览会上发布面世，改变了国内咖啡闻香瓶此前主要依赖欧洲进口的现状。
据H学研中心总院长张世翰介绍，在前期做行业交流的时发现国内市面上的咖啡闻香瓶风味与国人的认知有较大差异。目前行业用来训练感观的闻香瓶有法国和韩国的产品。但由于法国与韩国的咖啡香味与国内饮食文化的差异，对风味的理解存在偏差并带有强烈的酒精味道，开瓶时会有很浓烈的香气扑鼻而来。
针对上述行业痛点及国内咖啡市场快速发展的需求，此次研发生产的闻香瓶符合中国地区咖啡从业者的需要。张世翰介绍，这款闻香瓶一是改良后没有了酒精刺鼻气味，从而帮助从业者更好地训练感官。二是以国人较常接触的饮食风味进行设计，每款味道更接近国人熟悉的风味，让行业伙伴更能准确地联想记忆和大脑沟通时没有冲突。例如苹果有不同品种、各国的蜂蜜味道也有差异。三是可大幅降低从业人员训练感官成本，因此国内研发制造的这款闻香瓶在味道和性价比上更有优势。
业内人士表示，目前我国咖啡市场正处于快速增长阶段，预计未来数十年内将持续保持强劲的发展势头。但在国内咖啡行业不断增长的同时，希望能站在行业的角度考虑中国同行间的专业交流，精品咖啡闻香瓶能为国内咖啡行业提供更多的交流机会，以此助力咖啡行业健康快速发展。
《中国食品报》(2024年06月03日07版)
(责编：罗 晨)
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