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山东新泰：小月饼撬动“中秋经济”大升温
通讯员 许长红
随着中秋佳节脚步渐近，月饼生产销售迎来一年中的旺季。在山东泰安新泰市，月饼生产企业订单量大幅攀升，各企业火力全开，争分夺秒抢“鲜”生产，全力满足节日期间的市场需求。
走进位于新泰市龙廷镇的龙福食品有限公司生产车间，一片繁忙的景象扑面而来。工人们身着工作服，戴着口罩和食品帽，正有条不紊地制作月饼。调馅、包馅、压模、烘烤……经过一道道精细工序，一个个色泽诱人、香气扑鼻的月饼新鲜出炉。
“我们主要生产广式和苏式月饼，目前有30多个品类。当下处于小旺季，每天能销售6万斤左右。进入农历八月份后，将迎来大旺季，日销量可达10万斤以上，这种热销态势会一直持续到节日前夕。”该公司负责人尹训可面带笑容地介绍道，公司生产的月饼大部分通过线上平台销售，产品畅销全国各地，“福食锦”月饼也逐渐在月饼行业崭露头角，成为具有一定知名度的品牌。
“福食锦”月饼的“火爆”是龙廷月饼发展的一个生动缩影。据悉，龙廷月饼最早起源于龙廷镇苗庄村，自清代光绪年间起，苗庄大白皮月饼便在当地声名远扬。谈起龙廷月饼的发展，龙廷镇副镇长程学波感慨地说道：“没有蓬勃发展的电商，就没有龙廷月饼的今天。近年来，我们立足监管抓服务，定期举办电商从业人员食品安全培训，提供全方位、立体化的指导服务，有效促进了各类电商的繁荣发展。”
目前，龙廷镇共发展糕点类食品生产企业7家，年产值达1.5亿元，其中生产规模1000万元以上的企业有4家。“优丽雅”“巩字号”“福食锦”等电商品牌也崭露头角，成为推动当地经济发展的新动力。
连日来，位于新泰市刘杜镇的天峰食品有限公司，月饼的生产销售同样一片火热。来到月饼标准化生产车间，刘杜镇南流泉村村民王秀莲一边专注地包制着月饼一边笑着说道：“我在这边上班3年了，每月工资能发3500元，还不耽误照顾家里老人和上学的孩子，比外出打工强多了！”在这里，像王秀莲一样的工人还有80多名，大多是周边村的留守妇女和中老年劳动力，年人均增收超过3万元，真正实现了家门口“挣钱、顾家”两不误。
“我们的月饼坚持用古法慢火熬制糖浆，足足熬够4个小时，甜度更温润。同时，还推出低糖配方的蛋月烧系列，糖分比传统款减少30%。既保留了传统月饼的酥软香甜，又顺应了现代健康饮食的潮流。”生产车间内，该公司负责人陈光坤介绍说，他们将智能化温控烘焙设备与传统手工揉面技艺相结合，打造出月饼、蛋月烧等12款特色糕点产品，产品不仅覆盖新泰及周边县市，还通过电商平台销往江苏、河南、浙江等省份，年产值达2800万元。
据统计，2024年新泰市年产各类月饼及食品600多吨，年产值超6亿元，今年以来，全市现代食品产业新开工建设项目14个，2家企业实现“小升规”。在新泰大地上，食品产业正蓬勃发展，为乡村振兴和地方经济发展持续注入新活力。
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