天冷了，常给家人做这4道菜，简单快手贼下饭，应季而食安稳度冬

数九寒天，有四道快手菜是我的最爱。它们不仅简单易做，还能御寒暖胃，营养满满，每一口都让人食欲大增，吃得津津有味！让我们一起来看看这四道美味佳肴吧！

"烟火气息，触动人心弦"，这些简单的日常，如柴米油盐、酱醋茶，还有那一日三餐、四季更迭，都是抚慰我们心灵的良药。

冬天来了，天气越来越冷，有句老话叫“冬天进补，春天就能壮如虎”。说到进补，大家可别一味地大鱼大肉。冬季进补也得悠着点儿，平衡饮食才最重要。咱们在冬天进补时，得尽量做到营养均衡，多吃些营养满满的食材。下面，我就给大家分享四道特别适合冬天吃的菜，这四道菜营养全面，味道还特别鲜美，咱们可以时不时做给家人吃：

第一道菜：鲜虾白菜煲

有句老话叫“白菜吃半年，医生享清闲”，说的是白菜的营养价值高，吃上半年都不用看医生了。确实，白菜在冬天特别受欢迎，它的水分足，营养也高。拿白菜和大虾一起炖，那鲜味简直不得了！热乎乎的一大锅端上桌，吃一口就让人食欲大开，特别下饭！这就是冬天的味道，简单又美味！

先把白菜叶子洗得干干净净，然后掰成小块放一边备用。白菜帮部分，你就用刀轻轻地拍几下，让它稍微散开点，这样掰的时候就更容易入味，吃起来也更美味。

想要做出美味的大虾，第一步就是要好好处理它们。先把大虾的虾须和虾脚剪掉，这样吃起来更方便，也更好看。接着，用刀轻轻切开虾背，顺势把虾线挑出来，这样能让大虾更加干净，口感也更好。处理好之后，加点料酒和姜丝，腌制个10分钟，这样大虾的腥味就去掉了，吃起来更鲜美。这样简单几步，就能让大虾焕发出诱人的美味，真是太简单了！

来，咱们来重做这道菜。首先，锅烧热，倒点油，把大虾扔进去，煎到虾头出油。这时候，把姜末和葱花放进去，炒出香味，再加点料酒提味。翻炒几下后，把白菜丢进去，炒到白菜开始变软。然后，加点清水，再把泡软的粉条撒一把进去。等水烧开后，把整锅菜转移到砂锅里，用中火慢慢炖个10分钟左右。记得在煎虾的时候多按几下虾头，把虾油都按出来，这样炖出来的菜才鲜美可口呢！

当时间一到，揭开锅盖，撒上适量的盐来调味。真的，别的调料都不需要再加了。简单搅拌几下，这锅美食就可以上桌啦！尝一口，真是鲜美可口，香得让人食欲大开，配上饭一起吃简直绝了。快，动筷子吧，美味不容错过！

第二道菜：香浓鸡肉炖绵软土豆

俗话说得好，“逢九一只鸡，来年好身体”。这话儿可不是空穴来风，咱们冬天身体对营养和能量可是有着更大的需求。这时候，时不时吃点鸡肉滋补滋补，免疫力自然就上去了，寒冷也就不是啥大问题了。鸡肉啊，营养价值高得很，营养学家都称它为“营养之源”，冬天进补就靠它了。特别是用鸡肉和土豆一起炖，哎呀，那香味儿，简直让人垂涎三尺！冬日里来一碗，整个人都暖和了，身体也更有劲儿了。

首先，我们把鸡肉切成小块，然后好好洗一洗。接着，点火热锅，加点油，等油温到五成的时候，放两个八角、两片香叶、一小把花椒，还有葱姜蒜，一起炒香。炒香之后，咱们把鸡块倒进去，翻炒几下，炒到鸡肉开始有点焦黄的时候，加一勺盐，继续翻炒。炒到鸡肉表面都变得金黄黄的，咱们再把土豆块加进去，一起炒匀。然后，加点清水，再加点生抽、白糖，还有一点点老抽，搅和搅和，让味道都融合在一起。最后，咱们就盖上锅盖，炖个10分钟，让鸡肉和土豆都炖得软烂入味。这样，一道美味的鸡肉炖土豆就做好了！

十分钟后，打开锅盖，把泡软的粉条倒进去，然后重新盖上锅盖，继续用中火炖煮五分钟。这样，一道美味的炖菜就完成了！

等时间一到，赶紧揭开锅盖，然后转大火收汁，等汁水差不多就可以关火端上桌啦。别忘了撒点香菜和葱花，这样不仅能提鲜，还能让整道菜看起来更诱人。尝一口，哇，真的太好吃了，这菜简直就是为了下饭而生的！

第三道菜：萝卜花蛤汤，美味又营养！

冬天来了，吃萝卜、葱和姜，身体倍儿棒，吃嘛嘛香！萝卜，被誉为“小人参”，营养价值高得很。用萝卜和花蛤炖个汤，美味得让人流口水，吃饭都更香了。

首先，我们把萝卜洗得干干净净，切成细细的丝儿。接着，撒上一勺盐，搅和搅和，腌个10分钟，这样萝卜的辣味就跑掉啦。之后，再用清水多冲几遍，放到一边备用。

先往锅里加点水，然后倒进去半罐啤酒，再把花蛤丢进去。开大火烧，等花蛤开了口，赶紧把它们捞出来，放到凉水里冲一下，再洗干净放着备用。

再找个锅子，加点油进去，等油温有五成热了，就把姜末放进去炒香。炒香后，抓一小把面粉放进去一起炒，炒到面粉出油了，再加适量的清水进去。这时候把花蛤、粉丝和萝卜丝都放下去，开大火烧开。烧开后，用勺子把上面的浮沫撇掉，然后加点牛奶进去，让味道更香浓。最后再盖上锅盖，继续炖个2到3分钟，就搞定了！

时间一到，赶紧加入一匙糖，再撒上一些食盐和胡椒粉，这样调味就更完美了。搅拌均匀后，别忘了加入一把泡软的枸杞，它们会为这道菜增添一丝丝甘甜。再搅一搅，然后就可以开心地关火，准备出锅啦！整道菜色香味俱全，看着就让人垂涎三尺。

第四道菜：酸辣可口的羊肉汤，绝对让你回味无穷！

俗话说得好，“吃羊肉，活得长”。羊肉这东西，真的是冬天里的一把火啊！它是温性的食物，冬天吃特别合适。为啥呢？因为它能让我们的血液循环得更顺畅，身体也能暖和起来，这样就不怕冷啦！而且，羊肉还是冬天滋补的好东西，营养满满，吃了对身体特别好。所以啊，想要身体棒棒的，冬天就得多吃点羊肉！

先往锅里加点水，等水开了，撒上一勺盐，再把豆芽放进去烫熟。大概过了3到5分钟，把豆芽捞出来，放到一个大碗的底部。接着把小油菜和娃娃菜也放进锅里烫一下，差不多2到3分钟后，把它们捞出来控干水，也放到碗里备用。

好啦，接下来我们开始做第二步。换个锅子加点油，把蒜末放进去炒得香香的。如果你喜欢辣味，那就再加点小米椒，一起炒到香味四溢。然后，把酸汤料包倒进去，加点水，大约350克左右，用小火慢慢煮开。水开后，把羊肉片放进去，再次煮开后继续煮个1分钟，直到羊肉熟了。接着，把羊肉片和汤汁一起倒进之前准备好的大碗里，把配菜都拌匀，这样一碗香喷喷的羊肉酸汤就做好啦！太香了，简直是下饭神器，保证你一吃就停不下来！

天越来越冷了，想要让家人吃得暖心又暖胃吗？那就试试这四道简单又下饭的家常菜吧！这些菜都是应季食材，做法简单快捷，绝对让你和家人在寒冷的冬天里感到温暖。