擦亮“全球咖啡机顺德造”金字招牌

本文转自：南方日报

王基国

时代在变，产业也要变，没有一成不变的产业，只有超越时代的企业。放眼全球，新一轮技术革命与产业变革加速到来，AI、算力、人形机器人已经成为今天最大的风口。对顺德这一传统制造业大区的未来在哪里？传统制造业大区如何构建现代化产业体系？

纵观顺德改革开放四十多年，正是凭借敢闯敢干的勇气，实现了无中生有的产业布局，创造了先行一步的经济奇迹，才有了顺德今天的辉煌。但经过岁月的大浪淘沙，过去以装备机械、家电、家具为主导的产业，在这一轮产业变革的时代大潮中，已经沦为传统制造业。

放眼全国的县域经济，标兵越跑越远，追兵已经越来越近。必须承认，长达几十年的路径依赖，往往失去另辟蹊径的动力，缺乏产业迭代的能力，缺乏产业前瞻性与发展定力，将会错失一个个稍纵即逝的机会，传统制造业大区要赢得当下、锚定未来，路在何方？也许是路在脚下。

不经意间，顺德已经成为中国乃至全球最大的小家电生产基地，单是咖啡机的产销量，据不完全统计，已占据全球三分之一以上的市场份额，拥有新宝电器、亿龙集团、顺德科锐玛、雪特朗电器、本立、华申等数十家咖啡机生产企业。小家电、大市场，全球咖啡机的年产值高达120亿美元以上。小产品、高技术，世界先进的咖啡机价值相当于一台轿车。

企业是创新的源头，历经从模仿到代工、从代工到领先的制造迭代，顺德已经开始引领全球这一小众产业的最前端。

然而，在众多企业哀叹市场萎缩、产能过剩、行业内卷时，过去三年我国的咖啡消费市场复合增速23.5%，同时期世界平均水平为2%。国内细分赛道中，2023年增速最快的就是咖啡赛道，达到了34.6%。从提神醒脑到社交属性、情绪价值、休闲场景，中国咖啡的普及率及成长性高速增长，英国咖啡行业研究机构发布报告显示，2023年，中国品牌咖啡店数量一年内增长60%，总量已高达5万家。

在这个赛道上，拼的是制造，更是文化，拼的是新消费场景中的文化创新力。随着时代的演进，作为世界第三大饮料的咖啡，已经是一种具有强大影响力的文化，尤其是在“Z世代”与00后的眼中，这是一波难以拒绝的消费浪潮。

显然，新场景的需求，正在拉动新消费的快跑。在全球咖啡的消费迎来第三次浪潮的当下，咖啡消费已然是未来10年最硬的赛道，这是一台具备逆周期消费势能的高速电梯。在咖啡机行业耕耘30多年的顺德，显然具有了强有力的产业基础、极具影响力的城市品牌，拉长自身的长板，锻炼好自己的体质，跑赢这条极具前景的消费新赛道，这是顺德的务实之举，也是明智之举。

从制造引领到文化消费，顺德在培育、整合、集聚咖啡机制造的同时，必须加快改变“有制造缺品牌”的困境，助推企业从代工向品牌的跨越，向全球价值链的高端挺进。这需要顺德政府携手顺德企业从更高的视野、更大的格局去谋划。

从城市品牌的角度来观照，顺德是世界美食之都，“顺德制造+顺德美食”显然对于顺德抢占这一赛道，擦亮“全球咖啡机顺德造”的金字招牌，具有比其它城市更大的优势、更大的想象空间。将顺德打造成为中国咖啡文化的培育地、传播地、主导地，这不仅是创新文化的新路径，也实现顺德美食产业的突围，走向美食文化无人区的又一自我超越。

大势已成，顺势而为。顺德，这一座在产业创新上困扰已久的城市，需要站在风口上，找准自己的发力点，以创新的花火，点燃新消费时代的火炬，或许，顺德又能实现新时代的新跨越。