从“饮”到“品”，五粮液“五步品酒法”让消费者爱上白酒新仪式

五粮液以“五步品酒法”为核心，通过融合新酒与老酒的创新勾调方式，重新定义了高端白酒的品鉴文化与价值内涵。

好雨知时节，当春乃发生。随风潜入夜，润物细无声。

正值春天到来之际，作为行业龙头的五粮液，又在悄悄滋润、改变着行业——“五步品酒法”，这个由五粮液独创的品饮方式创新，正在白酒行业掀起一场深度变化。

将老酒与新酒搭配，不仅让消费者更加深刻地品味到了五粮美酒的独特魅力和悠长韵味，同时也进一步提升了消费者对老酒珍贵价值的认知。

在消费者愈发注重价值感、仪式感的当下，这场从“喝”到“品”的改良变化，正在重新定义中国高端白酒的价值标准。

独家仪式感，五粮液首创白酒品饮新方式

近年来，随着经济的发展和消费升级，消费者进入到一个更加理性的时代。他们在消费过程中不再一味注重表面，而是在物质体验的基础上，更加深入细节，注重品质和体验感、仪式感等精神上的享受。

因此，通过创造特定仪式或强化现有仪式来增强消费者体验，利用仪式带来情感共鸣和心理满足的仪式感营销，成为众多品牌连接、维系消费者纽带的重要方法。

对于白酒消费来说，仪式感同样重要——以“开老酒，品老酒”的品饮方式，推动“存新酒，喝老酒”这一美酒消费方式落实、升级的趋势下，消费者越来越懂酒。在饮酒品鉴场景中，他们已超越单一味觉维度的满足，开始追求五感交融的沉浸式、立体化体验。

五粮液独创的“五步品酒法”风靡行业，更是极大地丰富了白酒品饮的仪式感和体验感。

观其色、闻其香、品其味、悟其格、感其美。一观酒色澄澈，二闻酒香悠长，三品酒质醇厚，四悟酒格谐调，五感空杯留韵。如此五步循序渐进，细细品味杯中浓香佳酿，方能彻底体会和美五粮的魅力。

其中，老酒+新酒的自由勾调则是“五步品酒法”的精髓所在——消费者可以在五粮液39度、五粮液1618、五粮液45度、五粮液68度、第八代五粮液、五粮液·紫气东来、经典五粮液·10、第六代天地盖五粮液、五粮液56度老酒中，选择任意五款酒品进行搭配勾调。

当新酒的浓烈活泼遇见老酒的醇厚绵长，二者交汇融合，时间的褶皱在眼中、鼻前、舌尖舒展，岁月的沉淀在心中绽放。浓香的五粮美酒以多元的口感与层次结合，进而奇妙地协调在一起，尽显和美之真意。

这样新奇的方式，使得每一位以“五步品酒法”品饮五粮液的消费者，都难以忘却那种奇妙的口感与极致的仪式感。

随着中国白酒的消费逐渐从“喝酒文化”转变为“品酒文明”，五粮液的“五步品酒法” 以一种新颖且专业的方式，引领消费者通过更具仪式感的品鉴过程，享受从嗅觉、味觉直至心灵深处的愉悦。这不仅是从“喝”到“品”的体验升级，更是基于和美文化的深厚底蕴，升华而成的文化共鸣，构建起一种仪式感与沉浸感相互交融的全新品饮哲学。

“五步品酒法”，品味岁月浓香真谛

追溯“五步品酒法”的起源，要从宋朝时谈起——著名文学家、书法家黄庭坚路过四川宜宾，品尝到了当地的名酒“姚子雪曲”，并深为沉醉，挥笔写下：“杯色增玉，白云生谷，清而不薄，厚而不浊，甘而不哕，辛而不蛰”。

短短几字，高度浓缩了古人对五粮液美酒的审美感受。在今天看来，黄庭坚对姚子雪曲的评价，与“五步品酒法”有着异曲同工之妙。共同揭示了历朝历代品鉴美酒的真谛，随着五粮液的酿造历程，一同沉淀、散发着浓郁的芳香。

上个世纪六十年代——1963年，以著名白酒泰斗周恒刚先生为代表的专家们组成评酒委员会，在第一届全国评酒会的基础上总结经验，制定评酒规则，按混合编组大排队的方法，进行第二届全国评酒会的品评。

秉承严谨、科学的态度，评酒委员会对所有酒样进行密码编号，确保评委仅按酒的色、香、味表现来打分和撰写评语。并分组淘汰，经初赛、复赛和决赛，按得分多少择优评选。

最终，第一次参加全国评酒会的五粮液，凭借盲评第一的优异成绩，领衔八大名酒出炉。

当时，评酒专家们给予五粮液的评语是：“香气悠久，味醇厚，入口甘美，入喉净爽，各味谐调，恰到好处，尤以酒味全面而著称。”

专家对五粮液的评语与黄庭坚对“姚子雪曲”的评价隔空呼应。而“五步评酒法”的感官描述，每一步都与专家评语一一对应，可谓将五粮液的品鉴标准刻在DNA里。

回望1963年，“国家名酒”荣誉不仅使得五粮液名声大噪，更成为一代又一代五粮液人再接再厉的标杆。在此后的1979年第三届、1984年第四届和1989年第五届全国评酒会中，五粮液一直延续着“国家名酒”的地位和风采。

以五粮液为代表的国家名酒阵营，也以无上的荣光和最高的品质，引领着行业的发展，推动中国白酒格局的形成与发展。

如今，五粮液重启1963年评酒会的珍贵档案，将品牌资产深度融入全新的当代品鉴法，以老标准驱动新方法，形成其他品牌无法模仿复制、独一无二的品牌优势。

同时，在新一代五粮液人的手中和心中，一脉相承的大国浓香工艺依然在以匠心为魂，生生不息地酿造着和美佳酿。

又名“步步高品酒法”的“五步品酒法”，正如其名：五步，步步走高，它不仅见证了五粮液从“姚子雪曲”名扬天下，到1963年首夺“国家名酒”的巅峰荣誉以来，更彰显了五粮液不忘初心，潜心酿造，稳步攀登的坚定信念。五粮液以守正为本，代代有序传承，铸就始终引领行业的创新之魂！

品饮创新，带动五粮液老酒由“藏”到“品”

品质之上，唯有老酒。

随着消费者越来越懂酒，老酒的价值也越发出类拔萃。经过长时间储存的老酒，时间在酒体中留下精妙的雕刻，赋予其更加丰富的层次感和醇厚、柔和的风味，令人品之难忘。

同时，以五粮液为代表的老酒，其独有的深厚历史底蕴和极其稀缺珍贵的价值，让众多喜好收藏老酒的酒友爱不释手。近些年来，老酒市场持续升温，藏、品五粮液老酒的现象皆蔚然成风。

“五步品酒法”的出现，不仅，同时也推动陈年五粮液从“藏”到“品”，释放了老酒的流通价值。

在激活老酒饮用价值的探索中，五粮液独创的“五步品酒法”开创了老酒价值普及的新范式。这套独一无二、引领白酒品饮风潮的方法论，通过科学化、仪式化的品鉴流程，让消费者在品饮过程中更直接地体会到五粮液老酒堪称神奇的醇香魅力，将原本束之高阁的老酒转化为可感知、可体验的消费文化符号，成功打通了老酒从收藏价值到饮用价值的转化通道。

由京东超市联合中国酒业协会发布《2024年陈年老酒消费趋势报告》显示，目前老酒交易规模已破千亿元，预计未来5年将突破1500亿元。对身负中国名酒品牌背书和极致品质保障的五粮液来说，无疑是潜力无穷的细分市场。

而五粮液从2019年开始举办六年的“家有老酒”盛会，也以最直白的方式表现出对五粮液陈年老酒品质、风味和价值的自信与珍视，以及对老酒赛道的关注与重视。

“五步品酒法”的价值不仅在于技术破题，更在于消费场景的重构。五粮液通过品鉴会等形式，将专业评酒术语转化为大众可理解的语言系统，带动无数现有和潜在消费者参与体验。

当消费者学会用舌尖丈量时间，五粮液老酒便不再是珍藏的资产符号，而是浸润着文化认同的“液体黄金”“液体文物”！

回望1963年全国评酒会的光辉岁月，“五步品酒法”的传承与发扬，不仅是简单的品酒仪式传承，更是中国酒文化的传承。独一无二的五步品酒法“授人以渔”，赋予每一位消费者“调酒师”般新奇的体验感与“品酒师”般隆重的仪式感，将五粮液老酒的品饮体验深深镌刻在人们心中。

守正敬历史，创新酿新程，新酒老酒的风味交融碰撞，五粮之和美尽在其中！

责任编辑：赵家豪