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来宿迁，水晶山楂糕、鱼头饺子可别错过
本文转自：扬子晚报
美味的活鱼锅贴
宿迁鱼头饺子
远近闻名的黄狗猪头肉
自然资源造就城市的特色风味。宿迁，是西楚霸王项羽的故乡，有着5000多年的文明史和2700多年的建城史，并且宿迁还是酒文化的发源地之一。
酸甜可口的水晶山楂糕，是宿迁美食中的佼佼者！宿迁山楂种植历史超过400年，旧时黄河故道的两岸到处是成片的山楂林，每到秋天就燃成一片红云。宿迁山楂的硬核，从名字就可见一斑——“宿迁铁楂”，被本地人唤作“铁球”，着实生猛。不过这“铁球”的味道还是相当温柔的，酸酸甜甜，有韧韧的咬劲儿。正因为“宿迁铁楂”果胶含量特别高，才造就了宿迁著名的小吃“水晶山楂糕”，鲜红透亮、冰滑开胃。
一鱼两吃的鱼头饺子，是宿迁不可错过的名菜。剔肉剁馅，放入调料腌制后，包成一个个皮薄馅足的饺子；鱼头熬汤，等汤熬至乳白色，将饺子下进其中，煮熟后盛出，一口饺子，一口汤，真是一大享受。宿迁湖泽广布，吃鱼自然成了宿迁人的一大爱好。美味的活鱼锅贴不可错过。先尝一口饼，筋道鲜香、外脆里嫩，再吃一口鱼肉，鲜香四溢，让人心满意足！
远近闻名的黄狗猪头肉，香而不腻，入口即化，色香味俱全，是宿迁不可多得的美味之一。特色的官墩毛孩糖肉，是扣肉的一种，出锅时色泽红亮，尝一口就惊艳不已。 扬子晚报/紫牛新闻记者 高峰
（图片由宿迁市文广旅局提供）
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快照生成时间：2024-02-13 05:45:02
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