“龙江工匠”王慧敏 用耐心做出好产品

本文转自：黑龙江日报

实验室里的王慧敏。

□文/摄 本报记者 杜清玉

在北大荒完达山乳业股份有限公司研发创新中心的实验室里，王慧敏正在与一堆瓶瓶罐罐“死磕”。“我的日常就是与这些瓶瓶罐罐打交道。”王慧敏笑着对记者说，“只有无数次的实验，才能确保每一个营养元素的稳定。”

王慧敏是北大荒完达山乳业股份有限公司研发创新中心奶粉研发部高级经理、高级工程师，2012年毕业于大连工业大学生物食品工程学院微生物学专业的她，已在这里工作了十余年。2022年，她被评选为“龙江工匠”，2023年荣获“黑龙江省青年五四奖章”。今年初，她所在的奶粉组研发的“黄金季乳臻乳铁蛋白牛初乳粉配方奶粉”获得“低嘌呤食品认证”，是国内首款获得该认证的调制乳粉产品。

作为第三代北大荒人，王慧敏从小就喝着完达山牛奶长大，因为这份不一样的情怀，毕业后王慧敏决定以自己所长，反哺家乡。截至目前，王慧敏共参与了上百种产品的研发，市面上常见的完达山黄金季乳臻乳铁蛋白牛初乳粉配方奶粉、安力聪菁悦A2β-酪蛋白有机孕产妇奶粉、诸葛小将优视叶黄素儿童配方奶粉等，背后都有王慧敏的汗水。

“每一个产品就像自己的孩子，从配方到产品，再到消费者的手中，能为消费者带去健康，我会从心底里有一种成就感、自豪感。”王慧敏觉得，科研在这一刻具象化了，不再是实验室里没有生命的物质和器材。

“现在，从乳制品中获取营养成为大家饮食中关注的重点，周边越来越多的人在问糖尿病患者该吃些什么？痛风患者该吃些什么？于是我也开始关注这方面的问题。”

“创新的种子”就这样种下了。王慧敏及其团队反复测试验证各种组方的血糖生成指数。为了验证产品配方，王慧敏带领团队成员以自己为实验对象，食用各种组方后进行血糖测试，通过测试再进行配方调整和论证。一轮测试下来，至少要在手指上取八次血……这样的研究持续了一个月左右，每一个针眼都是产品诞生的见证。

最终，王慧敏参与研究的“安力聪菁悦A2β-酪蛋白有机孕产妇奶粉”于2021年正式获得权威第三方认证证书，成为国内首支获得“A2有机产品+低GI食品”双认证的调制乳粉产品，填补了此类产品的空白。

王慧敏说：“产品研发是一个不断学习、创新的过程。一项产品从无到有是团队所有人共同努力的结果。”

在王慧敏看来，如果说创新是工匠精神的灵魂，那么耐心和细心就是工匠精神的轮廓和骨骼。有了研究方向后，只有不断地雕琢产品，完善工艺，用足够的耐心和细心才能将其转化为好的产品。“未来，我会秉持精益求精的工作态度，继续脚踏实地做好乳制品的研发工作，研发出更多满足消费者需求的产品。”王慧敏说。