• 我的订阅
  • 健康

这国民女神怎么说过气就过气

类别:健康 发布时间:2023-01-26 22:37:00 来源:VISTA看天下

本文经授权转载自半熟财经

原标题 | 老干妈被年轻人抛弃,不冤

文 | 王莘莘 李莹

编辑 | 余乐

老字号品牌放下身段,也并不一定就能走进年轻人的内心。

这国民女神怎么说过气就过气

老干妈官方旗舰店的抖音账号,最新的一条视频还停留在2022年11月22日,内容是借着预测世界杯比分的热度来宣传直播间;在虎邦辣酱旗舰店的抖音账号,几乎每天都会更新不止一条视频,内容多样,能看到不少年轻人熟悉的网络热梗的影子。另一个辣酱品牌川娃子的抖音账号亦是如此。

在微博上, 老干妈风味食品的账号显示“该企业资质未经过年审”,一条微博都没有,而虎邦和川娃子的账号都很活跃,最近几天还在通过抽奖等活动维系粉丝关系。

一方是多年霸占中国辣酱市场的“国民女神”,一方是近几年逐渐走上年轻人餐桌的新兴品牌,从抖音和微博两个现阶段主要宣传推广端口的运营来看,老干妈的确是“老”了。

老去的迹象不止见于社媒的运营,营收的狂跌也印证了“美人迟暮”:前段时间《2022贵州民营企业100强》榜单发布,贵阳南明老干妈风味食品有限责任公司2021年的营收总额为42.01亿元,位列第11名。相较前一年后退了5个名次,营收下滑12亿。

营收的下滑意味着越来越多的消费者在抛弃老干妈,这其中,在老干妈的陪伴下成长起来的年轻人群体,成了它最先留不住的人。

01

变味提价,神话难续

从1997年注册到现在,老干妈已经走进第26个年头,从最初紧紧拿捏消费者的胃,到现在被指口味不佳,追根溯源,还要从老干妈的“变味”风波讲起。

老干妈主要生产风味豆豉、油辣椒、鲜牛肉末、水豆豉、风味腐乳等20多个系列产品。创始人陶华碧最初在贵阳卖的是一种地方小吃“素粉”,就靠咸香的油辣椒来调味,后来卖出名气后才开始将油辣椒装进玻璃罐中售卖,从此开启了“老干妈”的时代。

油辣椒的原料是贵州特有的小尖椒,晒干以后去蒂,放入料理机打碎,再用菜油爆炒。辣椒的辣味,菜油的香味都融入了辣椒中。作为老干妈的“忠实用户”,雪雪告诉我们,老干妈之所以好吃就是因为它的味道比较特殊,一闻就知道是老干妈的味道,别的油辣椒都缺少这一股香气。

但现在小红书等社交平台上,不少消费者都抱怨称“老干妈的味道变了”、“老干妈的味道没以前好了”。这并非空穴来风,据2015年《商界》杂志报道,老干妈将原先用的贵州辣椒,换成了成本更低的河南辣椒。

2019年陶华碧复出整顿原料,扭转营收下滑的趋势。但是失去的信任却很难挽回。但凡是吐槽老干妈口味的评论区下,一定会出现对“老干妈变味”风波的讨论。雪雪表示,“其实辣椒的区别我倒没吃出什么来,但其中的鸡块、牛肉原料确实变小了。”

与此同时,许多消费者也发现,超市里的老干妈不知何时悄然涨价,现在已经要14元一瓶。老干妈产品价格的逐渐上涨,也让它偏离了便宜实惠的路线,在现有的辣酱市场上性价比已不突出。

02

年轻人更喜“年轻酱”

近些年,老干妈多了很多年轻的竞争对手。2015年创立的虎邦辣酱另辟蹊径从外卖渠道入手,饭爷、佐大狮等品牌也乘着互联网营销的东风而占据了一定的市场份额。

以新鲜、口味多样、用料丰富为主要卖点的网红辣酱们,受到年轻人的追捧。“魔鬼辣度”“超大粒牛肉”“0脂轻食”、“韩式风味”等卖点层出不穷。这些“卷”起来的辣酱品牌,也让消费者有了更多选择。

面对蓬勃发展的辣酱市场,老干妈在产品创新和推广上就显得有些固步自封了。虽然在此前的豆豉辣酱、油辣椒的基础上,新推出了火锅底料、香辣菜等新品,但知名度和受众影响力都远不如其辣酱系列,而且大部分消费者甚至不知道老干妈辣酱还有多种口味。

这国民女神怎么说过气就过气

老干妈旗舰店截图

在北京上大学的筱筱从之前的每顿必有老干妈,现在也逐渐转向新兴的辣酱品牌,她告诉我们,作为贵州人的她离不开辣椒,北京学校食堂的菜色都不怎么辣,所以她会把饭菜打包回宿舍再加点辣酱。在尝试了一些新品牌的辣酱之后,她不再痴迷于老干妈。“而且因为现在要减肥,在淘宝上买那种0脂的辣椒酱会比较多。”尝试过后,她发现这种低脂低油的辣酱口味上相差并不多,相较来说会更健康。

对于年轻的Z世代消费者群体来说,口味是影响其消费的重要因素,但并不是唯一的因素。包装、价格、购买是否方便,都是消费者们会考虑的因素。

在营销上,老干妈也做出了不少努力。推出了魔性视频广告《拧开干妈》;在包装上下功夫,推出“老干妈情话瓶”,瓶盖上印着土味情话。但是,这些营销努力却很难维持长线效果。就连“火辣教母”陶华碧本人走进抖音直播间,销售额也并不理想。老字号品牌放下身段,似乎也并没有走进年轻人的内心,不少人只有在看到相关热搜时,才感叹一句“好像已经很久没买过老干妈了”。

对于一些在国外的留学生来说,老干妈是一种情怀。今年18岁的谭欣怡在加拿大读本科。在国外的寄宿家庭,她馋的就是这一口辣酱。去超市买回来了一瓶老干妈,没想到做饭的阿姨也爱上了这一口。“在这边超市,老干妈跟国内的价格差别不大,换算过来也就是不到二十块一瓶。”

不过在国内时,老干妈其实并不是谭欣怡最爱的辣椒酱,“老干妈不能说是最好吃的,只能说是经典,一提到老干妈就是中国人的家乡味道嘛”。另一个重要原因就是因为,她在国外超市难以买到其他辣酱。雪雪则因为本身就是贵阳人,而对老干妈这个品牌有着许多回忆。“从小家里饭桌上就会有一瓶老干妈,完全就是已经吃习惯了”。但她也直言,如果未来在超市里发现了比老干妈更好吃的油辣椒,也可能会抛弃老干妈。

当失去口味优势、营销上也力不从心的老干妈,遇上“用脚投票”的年轻消费者,所谓的情怀也不过是空中楼阁。筱筱表示,她和身边的大学同学还会买老干妈的寥寥无几。“其实我们根本不关注‘老干妈’本人的创业故事,对这个品牌也不存在什么滤镜,购买选择都是从自身出发,谁不想尝尝新品牌、新口味呢”。

销量虽有所下滑,但老干妈仍然是400亿辣酱市场中的头牌。据中商产业研究院报告,老干妈仍牢牢占据着我国辣酱市场20%的份额。但想要争取到年轻人的心,老干妈急需更多产品和玩法上的创新。

受访者筱筱为化名,《财经》实习生李雪雪对本文亦有贡献

· 一 周 热 点 回 顾 ·

以上内容为资讯信息快照,由td.fyun.cc爬虫进行采集并收录,本站未对信息做任何修改,信息内容不代表本站立场。

快照生成时间:2023-01-26 23:45:09

本站信息快照查询为非营利公共服务,如有侵权请联系我们进行删除。

信息原文地址:

老干妈,放过年轻人
...有意思报告(ID: youyisi-163 )作者 | 屈博洋最近,“国民女神”老干妈可是遇到了不少烦心事:先是在2022年末由贵州工商联
2023-02-13 13:43:00
全面退网,被迫闭嘴!“愤怒”的老干妈,被上了一课
...干妈,确实被中国年轻人嫌弃了。但这并不意味着,国民女神老干妈成了一口枯井。 “愤怒女士”陶华碧,在网络躺平4年2003年,一对美国夫妻来中国旅游,他们的目光被商店里一个印着
2023-02-18 13:11:00
再上热搜,老干妈的焦虑谁懂
...味品不是预制菜网红辛巴在直播中一句“老干妈、奶粉等国民品牌都是预制菜”引发网友争议,也将老干妈再次推上热搜。关于辛巴口中的预制菜说法以及企业发展等问题,北京商报记者致电、发函
2024-01-23 22:06:00
回顾潜伏我国30年美国辣酱,年赚300亿打败老干妈,被误认是国货
...大喊“愤怒的女士”。老干妈也成了全世界最“火辣”的女神,狠狠的为国货争了光。可怎么也没想到还有一个美国辣酱巨头竟从1989年就“潜伏”中国闷声发大财,每年狂赚300多亿,要知
2024-06-05 16:04:00
26岁丧夫,50岁身价过亿,国民女神“陶华碧”凭什么?
前段时间,赵丽颖的新剧《风吹半夏》几次冲上热搜,尤其是许半夏的创业故事令许多人动容。一个底层女性,靠着盖大棚、收废品,一点一点打拼挣出了钢铁大公司。在她身上,能看到无数个女企业家
2023-01-10 10:53:00
大儿子楼盘烂尾,小儿子砸了招牌,老干妈被坑惨了
...老干妈”,如今已沦为一个渐行渐远的目标。事到如今,国民辣酱的传奇,还能延续下去吗?
2023-05-30 07:38:00
老干妈销量为何持续下降?不是因为味道变化,真正的原因让人惋惜
...妈,都被它的味道给吸引住了,连连称赞。可是这几年,国民品牌老干妈在经营上也出现了严重的危机,因为创始人的年纪比较大了,身体的条件不是很乐观,很难再继续担任董事长的职务,继续将
2023-10-21 22:04:00
逆袭老干妈,2分钟卖出160万罐,虎邦辣酱崛起的3大狠招
...惜的是,在大多数人的认知中,一提到辣椒酱只会想到老干妈。几十年来,老干妈几乎成为了中国辣椒酱的代名词。盛世华研发布的报告显示,老干妈在全国各地的市场覆盖率已经超过90%。特别
2023-09-01 17:58:00
小米新机礼盒装五瓶辣椒酱,雷军要和老干妈抢市场了?
...米新品邀请函,不少网友疑惑,小米是要进军调料界和老干妈们抢市场了吗?雷军这次又是玩的什么营销? “狂暴辣”邀请函背后的故事为何会选择辣酱作为邀请函,其实背后有一个小故事。2
2024-11-23 17:44:00
更多关于健康的资讯:
国庆出行必看!做好呼吸道防护,旅途少烦恼
国庆长假,是一年中难得的出门畅游好时光。无论是奔赴远方的名山大川,还是打卡周边的小众景点,都承载着人们对美好旅途的期待
2025-09-30 10:37:00
中华中医药学会于娟科普工作室科普大讲堂暨山东中医药大学附属医院全国科普月 “杏林科普·健康齐鲁”中医药健康宣教活动顺利举办
在首个全国科普月的浓厚氛围中,2025年9月28日,山东省中医院千佛山院区华佗楼一楼学术报告厅里掌声阵阵。“中华中医药学会于娟科普工作室”负责人
2025-09-30 10:43:00
国庆出行遇健康“小插曲”?8个锦囊为您出行保驾护航
鲁网9月30日讯(记者 魏萱 通讯员 李成修 王婧)国庆假期将至,不少市民已规划好行程,准备畅游山水。然而,旅途中晕车
2025-09-30 10:43:00
中医进万家,健康零距离 —— 成都海大中医罗程主任 9.20 健康走访
2025 年 9 月 20 日,初秋的广安乍暖还寒,成都海大中医肿瘤医院罗程主任率领医务团队驱车跨越城市,开启了 “中医进万家
2025-09-30 11:19:00
欢聚时光,健康不打烊!这份血脂健康指南请收好
中秋遇国庆,双节同庆的日子里,阖家团圆的家宴、走亲访友的聚餐、旅行途中的美食……处处都是舌尖的享受。但对于关注血脂健康的朋友来说
2025-09-30 11:19:00
给每一位关注血糖健康的暖心帖:国庆假期血糖管理注意四点
国庆中秋双节同庆,欢乐与团圆是这个假期的主题!放松身心、享受美食、与亲友相聚,都是假期的美好所在。但对于关注血糖健康的朋友来说
2025-09-30 11:22:00
四川友谊医院肿瘤科石辉兵运用先进放疗技术实现多灶肿瘤协同治疗
近日,四川友谊医院肿瘤科石辉兵主任成功为一名同时患有鼻咽癌和早期肺癌的患者完成放射治疗、控制肿瘤进程,展现出该院在复杂多灶肿瘤综合治疗方面的技术实力与诊疗优势
2025-09-30 11:22:00
国庆中秋小长假:给青少年一次心灵解压的机会
青少年抑郁问题近年来逐渐进入公众视野,假期这一特殊节点,更需留意他们的情绪变化。本文将带大家深入了解“青少年抑郁”,借助国庆中秋小长假开启守护青少年心理健康之旅
2025-09-30 11:22:00
2025年保肝护肝产品口碑推荐,十大产品成分与功效对比实测
现在的年轻人谁不熬夜,相信就连老人也抱着手机刷到半夜,网购的便利让大家尝到了来自各地美食,其中重油重辣的不在少数,吃的时候开心
2025-09-30 12:31:00
哪些部位吸脂效果更好?厦门美莱吸脂塑形享福利满减
在追求理想身材的道路上,吸脂手术无疑是众多爱美人士的热门选择。然而,吸脂并非在身体的任何部位都能取得理想的效果,不同部位的脂肪分布
2025-09-30 12:33:00
遇见铁门关④|幸福路上“梨”不开你
遇见铁门关④|幸福路上“梨”不开你
2025-09-30 13:55:00
想让假期状态满分?从一夜安睡开始!“先安神再助眠”是关键
期待已久的中秋国庆长假近在眼前,心早已飞向远方的山海与美食!一次尽兴的旅行,不仅需要精彩的行程,更离不开高质量的睡眠作为“充电站”
2025-09-30 14:20:00
2025国际旅行健康大会在京举办 中外专家共商构建全球旅行健康共同体
9月26日至27日,以“创新引领,健康护航——构建高质量全球旅行健康共同体”为主题的2025国际旅行健康大会在北京成功举办
2025-09-30 14:20:00
认识过敏,从容应对!别让“小敏感”打乱生活节奏
鲁网9月30日讯(记者 魏萱 通讯员 李成修 马瑾)春风拂面时,有人却被涕泪交加缠上;美食上桌时,有人却因红疹频发难享口福……如果你也常遇这些场景
2025-09-30 15:32:00
纳雍县:干部下沉一线践初心
2024年以来,毕节市纳雍县创新探索“县乡村组户人”工作思路,推动乡镇(街道)落实片区工作“村为主”机制,构建起权责清晰
2025-09-30 16:59:00