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保存螃蟹时，直接放冰箱是大错！蟹农教你2招，放一周也肥美鲜活
保存螃蟹时，直接放冰箱是大错！蟹农教你2招，放一周也肥美鲜活
秋天是吃螃蟹的季节，俗话说“九雌十雄”，九月吃雌蟹，十月吃雄蟹，蟹黄满、蟹膏肥。爱吃螃蟹的朋友，可以趁现在大上市价格便宜，多买一些保存起来，留着慢慢吃。
死螃蟹会滋生大量的细菌，不能吃，所以一定要挑选鲜活的螃蟹，保存的时候也要想办法保持鲜活。很多人保存螃蟹，就是直接放进冰箱里冷藏，这样可不行！冰箱本来就比较封闭，放了很多螃蟹，需要一起呼吸，氧气被大量消耗，很快就会死掉。
那把螃蟹放在水里养着怎么样呢？
虽然螃蟹在水里不容易死，但它会到处乱爬，导致体力消耗，过几天就变瘦了，那可亏大了。除非每天给螃蟹喂食，如果吃的东西不合适，螃蟹也容易死的。
那螃蟹要怎么保存，才能长时间保持鲜活呢？今天给大家分享一下经验，和蟹农学了2个妙招，放一周也是鲜活的，个个肥美不变瘦。具体怎么做呢？下面一起来看看吧。
保存螃蟹
一、冰箱冷藏
这里说的冰箱冷藏，并不是直接放进冰箱里就行了。买螃蟹时，尽量买捆好的，这样能减少螃蟹的活动和消耗，还要给螃蟹提供水分，保持鲜活。
准备一个托盘，盘子里垫一块打湿的毛巾，把螃蟹放在毛巾上，不能直接放在冰箱的隔板上哦。螃蟹不要摆得太挤，而且不要叠起来，那样空间太密集，螃蟹呼吸困难，就容易死掉。再拿一块打湿的毛巾，盖上螃蟹上，放进冰箱里冷藏保存即可，能放一个星期保持鲜活。
湿毛巾加上低温，能保持螃蟹湿润，减慢呼吸，这样就能放7天以上，还是肥美鲜活的。每天要把毛巾重新打湿盖上，不能太干燥。
二、泡沫箱保存
网购过螃蟹的朋友应该知道，螃蟹都是用泡沫箱邮寄过来的。泡沫箱有很好的保温作用，还加了冰袋，里面还有少量的水，形成了一个低温湿润的环境，这样螃蟹就能保持鲜活。
找一个干净的泡沫箱，放入绑好的螃蟹，倒入少量的水，再弄一个冰袋进去，没有的话可以弄一些冰块，盖上一块湿毛巾，相当于是冰鲜保存，放在阴凉通风处保存，也能放一个星期的时间。
保存螃蟹，一定要记住2个关键词，就是低温、湿润，就能保证长时间鲜活肥美。
螃蟹怎么吃呢？下面给大家分享一个好吃的做法，又香又辣，鲜美无比。
【香辣螃蟹】
准备螃蟹、干辣椒、葱、姜、蒜、花椒、食盐、生抽、料酒、食用油、高度白酒、豆瓣酱。
1、螃蟹洗干净，放入盆中加入一勺高度白酒浸泡5分钟。葱姜蒜切片，干辣椒切段。腌好的螃蟹剁成小块，撒上一些干淀粉拌均匀。
2、起锅加油烧热，放入裹了淀粉的螃蟹，中火炸至颜色金黄，捞出沥油。锅里留底油，放入葱姜蒜、干辣椒爆香，放入一勺花椒、一勺豆瓣酱，炒出红油。
3、倒入炸好的螃蟹翻炒均匀，加入适量食盐、香醋、生抽，翻炒均匀即可出锅。吃起来又香又辣，尝一口就停不下来呀。
【温馨提示】
螃蟹性寒，虽然好吃但一定要管住嘴，不能吃太多，一次吃一两个即可。
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