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保存螃蟹时,直接放冰箱是大错!蟹农教你2招,放一周也肥美鲜活
秋天是吃螃蟹的季节,俗话说“九雌十雄”,九月吃雌蟹,十月吃雄蟹,蟹黄满、蟹膏肥。爱吃螃蟹的朋友,可以趁现在大上市价格便宜,多买一些保存起来,留着慢慢吃。
死螃蟹会滋生大量的细菌,不能吃,所以一定要挑选鲜活的螃蟹,保存的时候也要想办法保持鲜活。很多人保存螃蟹,就是直接放进冰箱里冷藏,这样可不行!冰箱本来就比较封闭,放了很多螃蟹,需要一起呼吸,氧气被大量消耗,很快就会死掉。
那把螃蟹放在水里养着怎么样呢?
虽然螃蟹在水里不容易死,但它会到处乱爬,导致体力消耗,过几天就变瘦了,那可亏大了。除非每天给螃蟹喂食,如果吃的东西不合适,螃蟹也容易死的。
那螃蟹要怎么保存,才能长时间保持鲜活呢?今天给大家分享一下经验,和蟹农学了2个妙招,放一周也是鲜活的,个个肥美不变瘦。具体怎么做呢?下面一起来看看吧。
保存螃蟹
一、冰箱冷藏
这里说的冰箱冷藏,并不是直接放进冰箱里就行了。买螃蟹时,尽量买捆好的,这样能减少螃蟹的活动和消耗,还要给螃蟹提供水分,保持鲜活。
准备一个托盘,盘子里垫一块打湿的毛巾,把螃蟹放在毛巾上,不能直接放在冰箱的隔板上哦。螃蟹不要摆得太挤,而且不要叠起来,那样空间太密集,螃蟹呼吸困难,就容易死掉。再拿一块打湿的毛巾,盖上螃蟹上,放进冰箱里冷藏保存即可,能放一个星期保持鲜活。
湿毛巾加上低温,能保持螃蟹湿润,减慢呼吸,这样就能放7天以上,还是肥美鲜活的。每天要把毛巾重新打湿盖上,不能太干燥。
二、泡沫箱保存
网购过螃蟹的朋友应该知道,螃蟹都是用泡沫箱邮寄过来的。泡沫箱有很好的保温作用,还加了冰袋,里面还有少量的水,形成了一个低温湿润的环境,这样螃蟹就能保持鲜活。
找一个干净的泡沫箱,放入绑好的螃蟹,倒入少量的水,再弄一个冰袋进去,没有的话可以弄一些冰块,盖上一块湿毛巾,相当于是冰鲜保存,放在阴凉通风处保存,也能放一个星期的时间。
保存螃蟹,一定要记住2个关键词,就是低温、湿润,就能保证长时间鲜活肥美。
螃蟹怎么吃呢?下面给大家分享一个好吃的做法,又香又辣,鲜美无比。
【香辣螃蟹】
准备螃蟹、干辣椒、葱、姜、蒜、花椒、食盐、生抽、料酒、食用油、高度白酒、豆瓣酱。
1、螃蟹洗干净,放入盆中加入一勺高度白酒浸泡5分钟。葱姜蒜切片,干辣椒切段。腌好的螃蟹剁成小块,撒上一些干淀粉拌均匀。
2、起锅加油烧热,放入裹了淀粉的螃蟹,中火炸至颜色金黄,捞出沥油。锅里留底油,放入葱姜蒜、干辣椒爆香,放入一勺花椒、一勺豆瓣酱,炒出红油。
3、倒入炸好的螃蟹翻炒均匀,加入适量食盐、香醋、生抽,翻炒均匀即可出锅。吃起来又香又辣,尝一口就停不下来呀。
【温馨提示】
螃蟹性寒,虽然好吃但一定要管住嘴,不能吃太多,一次吃一两个即可。
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快照生成时间:2023-10-29 12:45:02
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