端午粽子热销，怎么吃才健康？十堰专家提醒：粽子味虽美 食用有讲究

十堰广电讯（全媒体记者 田晶晶 王逸雯）随着端午佳节的临近，传统美食粽子销售火热，今年粽子有何新趋势？价格又如何？一起去看看。

粽子热销 口味回归传统

5月27日，在寿康永乐环球港超市粽子专属展位前，不少市民正在选购。市民张女士说，马上过节了，要给家人送点粽子吃，购买了猪肉、蜜枣、菠萝、板栗、黑豆花生、豆沙等口味，这些都是比较传统的口味，口感细腻、好吃。

柜台上和冷柜里粽子种类繁多，价格也有多种选择。寿康永乐环球港超市店长助理李雪灵介绍，超市有鲜肉、蜜枣、猪肉等甜咸口味粽子，价格从8、9元到15元一斤不等。礼盒装品种选择较多，如黑松露肉粽、甜品粽，还有粽子和咸鸭蛋的组合装，一般价格在100元至200元之间。由于临近过节，每天前来购买的人数越来越多。

在六堰一家蛋糕店，粽子也被摆放在显眼位置，无论是散装还是礼盒，价格种类一目了然。二牛极致六堰文化宫店店长王欣欣称，店内大概有12个品种，甜咸口都有，甜口的有豆沙粽、紫薯粽、金丝蜜枣粽；咸口有新推出的青稞牛肉粽、鸡肉菌菇粽、梅干菜鲜肉粽，这些都很受大家欢迎，口味也容易被接受。散装粽子一个在100克左右，价格从6元多到十几元不等；盒装粽子品种更丰富，包装精美，更适合送亲人、朋友，礼盒价格从88元到218元不等，各个礼盒中的口味和数量都不一样。

近年来，各种新奇特口味的粽子一度吸睛，小龙虾粽、螺蛳粉粽，似乎网红小吃都可以和粽子搭配。但是今年，记者在线下市场发现，这类吸引眼球的粽子少了许多，占据“C位”的主要是传统口味的粽子，健康又好吃成为今年粽子的主流风向。

寿康永乐环球港超市店长助理李雪灵介绍，粽子受众大部分还是中老年人，所以健康的粽子非常受欢迎。前几年超市尝试了一些比较新奇特的口味，如水果口味、水晶粽，但从购买情况来看，大家普遍更偏向于经典口味。因此，今年超市在订购产品时，更倾向于在传统味道上做一些小的创新。

二牛极致六堰文化宫店店长王欣欣介绍，往年还推出过抹茶、榴莲口味的粽子，但接受群体相对较少，所以今年也回归传统、回归本味。

记者体验手工粽制作

除了购买成品粽子，在家里自己动手包粽子，更能体验端午节传统习俗。粽子怎么包？记者进行了学习体验。

近日，记者来到东岳市场，体验手工包粽子的过程。

在东岳市场的一个摊位前，有非常多口味的粽子可供选择。记者向粽子店店主王秦请教包粽子所需的材料，王秦介绍，包粽子需要准备粽叶、糯米和缠粽叶的绳子，粽叶在使用前要先用刷子刷洗干净，至少洗八遍，再浸泡三个小时，而糯米则需浸泡一个小时，然后沥干水分。

记者向店主请教煮粽子的技巧，王秦介绍，煮粽子时，加水要盖过粽子，尽量多加一点水，并盘子盖起来，防止粽子上飘导致回生；用高压锅可压20分钟，用普通锅要煮一个小时，煮熟之后再焖一个小时，此时的粽子是粘糯香甜、口感最好的时候。

健康提示：粽子味美 不可敞开吃

粽子虽美味，但不能敞开胃口吃。如何在享受传统美味的同时又兼顾健康？听听专家怎么说。

粽子以糯米为主料，糯米具有较大的黏性，消化较慢，容易增加胃肠负担，所以一日三餐，不是每顿都适合吃。

国药东风总医院临床营养科主治医师孙雪表示，建议在早晨或中午食用粽子，以便通过日间活动促进消化。晚上身体活动较少，消化速度较慢，应避免晚餐及睡前食用。过量食用粽子可能导致消化不良、积食、反酸等问题，甚至影响睡眠质量。

一个粽子通常有1两糯米，能量约174千卡，成年人单次建议食用1到2个小型粽即可。大个肉粽或蛋黄粽含有更高的热量，应适当减少食用量。如果食用粽子，应减少米饭、面条等主食的摄入，以避免热量超标。

孙雪指出，为帮助消化和减轻油腻感，可以搭配芹菜、西兰花等高纤维蔬菜，或苹果、黄瓜等清爽水果，促进肠道蠕动。与此同时，喝一些绿茶、薄荷茶或山楂水都有助于促进消化，要避免饮用高糖饮料和食用油炸食品，以免增加肠胃负担。

目前市面上的粽子种类繁多，甜咸不同。一些特殊人群更要根据自身情况，选择适合自己的粽子，适量食用。

孙雪建议，糖尿病患者应该避开红枣、豆沙等高糖粽，选择杂粮粽且单日食用量不超过50克，同时要监测血糖变化。心血管疾病患者，应少食肉粽、猪油粽，以防血脂异常，体重进一步增加，诱发心脑血管风险。而胃肠疾病患者要避免冷粽及油腻粽，可选白米粽，细嚼慢咽，防止溃疡加重。老人与儿童消化功能较弱，建议选择迷你粽，防噎食，需在家人看护下少量进食。

市民选购时，要注意查看粽叶的自然颜色和包装完整性来判断其是否安全，同时要检查粽子的保质期。

孙雪提醒，粽子应冷藏保存，冷藏时间不宜超过3至4天，若需长时间保存，可将粽子冷冻，并密封存放，食用前务必彻底加热，若粽子出现变质发酸的现象，应立即丢弃。

编辑：张红艳

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