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鱼腥的罪魁祸首在这，做鱼前记得除掉
最为常见的吃鱼方式是炖汤或者是油炸，炖汤中我们会加姜片等一些去腥的食材，而油炸鱼我们会对鱼进行腌制减少腥味，但是这都是不治本的做法，其实鱼腥最主要的“罪魁祸首”是一根线，去掉它，就能从根本做到去腥！其实这根线就是鱼的腥线，这根腥线是鱼用来感觉水体流动的感觉器官，其实找到它更简单，熟练之后，我们只要花上3秒就能找到它，这根线就隐藏在鱼腮的两侧，所以我们只要在鱼腮的两侧都切一个小刀口，然后我们就会发现鱼肉中有这么一个小白点，这个小白点只要一拉就能将整根腥线拉出来，但是如果不小心拉断了那么再找出来就很难了，所以为了防止断裂我有一个自己的小妙招，只要在抽腥线的时候，用刀背不断的拍击，这根腥线就会慢慢的自己跑出来，然后这条鱼不管怎么做，都不会有很严重的腥味了，这时再加上去腥的材料，基本可以做到没有鱼腥。
腥线是“罪魁祸首”，但是还有一个部分是我们经常容易忽视的地方，那就是鱼肚的黑膜，这层黑膜其实叫“腹膜脏层”，是鱼保护内部器官的保护层，很多人都说有毒，实际上并非如此，但是这层膜确实是十分腥臭，并且是一种独特的土腥味，去掉之后鱼的腥味也会下降很多。做鱼小贴士
1.煮鱼不要用热水，热水会破坏鱼的肉质，从而影响口感。煮鱼不要盖锅盖，盖锅盖不利于腥味的散发。
2.如果想要将豆腐和鱼一起炖着吃，但是不想有豆腥味，那么只要将豆腐用开水泡一会儿，就能去掉豆腥味。
3.最好是现卖现吃，鱼类细菌较多，放置时间长了之后，特别是已经死亡的鱼，由于鱼体内有很多细菌，这些细菌在鱼死亡之后会很快的繁殖，所以最好不要贪便宜买死鱼，并且最好现卖现吃。其他的水产品大多都是如此，特备是螃蟹一类的食腐生物。
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快照生成时间：2024-08-21 14:45:05
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