经常食用马齿菜，有助于补充身体所需的营养物质，增强身体免疫力

马齿菜，又称马齿苋，是一种常见的野菜，具有丰富的营养价值和药用功效。它既可以作为蔬菜食用，也可以入药。下面我们将详细介绍马齿菜的功效和作用。

一、营养价值马齿菜含有丰富的营养成分，如蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素C、胡萝卜素、钙、磷、铁等。其中，维生素C和胡萝卜素的含量尤为丰富，具有抗氧化、抗衰老的作用。经常食用马齿菜，有助于补充身体所需的营养物质，增强身体免疫力。二、功效作用

1.清热利湿：马齿菜具有清热解毒、利湿通淋的作用，对于湿热下注引起的痢疾、泄泻等有一定的缓解作用。对于感冒、咳嗽、喉咙痛等症状也不有一定的缓解作用。在炎热的夏季，人们常常用它来解暑降温，缓解炎热带来的不适。

2.杀菌消炎：它含有一些杀菌成分，可以帮助抑制细菌的生长，对于一些炎症有一定的辅助治疗作用。

3.降血压：马齿菜中的某些成分可能有助于降低血压，对高血压患者有一定的益处。

4.促进消化：马齿菜中的膳食纤维可以促进肠道蠕动，有助于消化。

5.抗氧化：马齿菜含有一定的抗氧化物质，它富含的黄酮类物质和多种抗氧化成分，有助于抵抗自由基的伤害，延缓衰老。

三、马齿苋的食用方法：

1.凉拌马齿苋：将马齿苋洗净，去掉老根和老叶，切成段状。将蒜蓉、姜末、红辣椒丝用热油爆香后加入马齿苋中，再加入适量的盐、鸡精、酱油，翻炒均匀即可食用。

2.马齿苋饺子：将马齿苋洗净，去掉老根和老叶，焯水后沥干水分，切成碎末状。同时准备好猪肉馅、鸡蛋、葱姜末等调料，调制饺子馅。

3.马齿苋煎饼：将马齿苋洗净，去掉老根和老叶，焯水后沥干水分，切成碎末状。加入适量的面粉、鸡蛋、盐和水，搅拌成面糊。

4.马齿苋炖肉：将马齿苋洗净，去掉老根和老叶，焯水后沥干水分备用。将猪肉切成块状，用开水焯烫一下去血水。将猪肉放入锅中，加入适量的水、姜片、料酒，炖煮至肉烂汤浓。

5.蒜蓉马齿苋：将马齿苋洗净，去掉老根和老叶，切成段状备用。将蒜蓉、姜末、红辣椒丝用热油爆香后加入马齿苋中，再加入适量的盐、鸡精、酱油，翻炒均匀即可食用。

四、马齿菜的食用禁忌：

1.脾胃虚寒者慎食：马齿菜性寒，脾胃虚寒的人食用后可能会导致腹痛、腹泻等不适症状。

2.孕妇慎食：马齿菜具有一定的滑利作用，孕妇食用可能会对胎儿造成影响。

3.忌与甲鱼同食：马齿菜与甲鱼同食可能会引起中毒。

4.过敏体质者慎食：对马齿菜过敏的人食用后可能会出现过敏反应，如皮肤瘙痒、红肿等。

5.食用要适量：马齿菜虽然有一定的营养价值，但过量食用可能会引起身体不适。

总之，马齿菜是一种营养丰富的蔬菜，具有多种功效和作用。在人们的日常生活中，适当地食用马齿菜，不仅可以满足味蕾的需求，还能够为身体带来诸多益处。