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导语:现在越来越多的人都患上了胃病,于是很多商家推出养胃餐,其中,以粥类居多。民间也一直有句老话,说喝粥才能养胃,但那一碗清清淡淡的,没有很多营养的粥,真的能够养胃吗?接下来,我们就一起随着这篇文章了解一下吧。
首先,我们应该知道胃是怎样进行消化的。在食物经过口腔进入胃部之后,胃部会进行收缩和放松,以此挤压和搅拌食物,同时分泌许多胃酸和消化酶,进一步磨碎并泡涨食物。
此时,胃就像一个可以加水的、有弹性的“搅拌机”。当食物被消化成小颗粒的食糜(像粥类,也像米糊)就能送入小肠了。值得一提的是,胃部分泌的消化酶是胃蛋白酶,它的主要作用是消化蛋白质,几乎不能消化其他营养物质。
这些物质基本上都是糖类和水分,可能有含量极少的蛋白质。因此,吃这类食物的时候,我们的胃几乎不用分泌胃蛋白酶来消化,而且,粥和面条的水分很多,比较软烂,这就可以让胃不必用很长的时间搅拌和挤压。也就是说粥类食物比较省胃,好消化,但是并不能说它们起到养胃的作用。
1、粗粮、细粮搭配食用
虽然现在生活水平提高了,不再像以前一样经常食用粗粮。但是粗粮还是含有很多对人体有益的物质的,比如维生素和矿物质。所以可以适当的吃些粗粮,注意,量不要太多,因为粗粮含有很多膳食纤维,这些粗糙的膳食纤维容易同微生物反应产生一些刺激,也可能刺激胃黏膜。
总而言之,可以将粗粮和细粮混合搭配起来食用,比例最好在1:2,这样既能有效吸收粗粮里的营养物质,也不至于太粗糙而伤到胃部。
2、食用一些口感“软烂”的蔬菜水果
蔬菜水果是人体所需各种维生素的主要来源,但蔬菜水果也有粗细之分,有的蔬果含有很多粗纤维,吃了会刺激胃,比如芹菜、金针菇、蒜苔等就比冬瓜、西红柿等含有更多的粗纤维。
3、吃适量的肉类
我们在文章的前半部分提到过,胃分泌的消化酶主要是消化蛋白质的,而肉类的营养成分主要就是蛋白质和脂肪。因此,吃肉要适量,过量的话就会加重胃的“负担”。
4、少盐
为什么要强调少盐呢?因为食物中如果含有很多盐分会让胃酸减少,胃酸的分泌量少了,可能会让胃黏膜受到损伤。而且,很多腌制的、高盐的食物中含有很多亚硝酸盐,这类物质容易转化成致癌的亚硝酸胺。因此,食物少盐,是很有必要的。
5、少糖
吃多过甜品的人一定体验过反胃酸的感觉,这种情况的出现是因为糖类会刺激胃分泌胃酸,当我们吃多了糖,就会产生过量的胃酸,使胃部受到损伤,因此,吃糖也要适量。
6、少油
最后一点就是要少油了,因为高油的食物比较难消化,在胃里停留的时间比较长,而我们的胃长时间“工作”也会分泌很多胃酸,损伤胃黏膜。
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快照生成时间:2024-07-08 11:45:03
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