从牧场到餐桌，他们这样守护每一滴鲜奶

本文转自：人民网-上海频道

在光明乳业位于金山的养殖基地，每头奶牛都佩戴着智能穿戴设备，通过全天候活动量、采食情况等监测，分析奶牛的行为与健康状态；在数字化工厂，生产车间的机器人和机械臂有条不紊地进行着灌装、打包、封口、传输，每一环都是密封无菌自动化智能生产……

如今，数字化建设已经贯穿了乳业的每一个环节。可以说，从牧场到工厂到物流运输再到餐桌，消费者喝到的每一滴奶，在光明乳业全产业链中都实现了数字化。

光明乳业

起源于1911年，光明乳业至今已有112年历史。“创新是百年光明乳业风华正茂的内在驱动力。”光明乳业股份有限公司党委副书记、副总裁贲敏表示，以实体产业为核心的光明乳业，敏锐地捕捉到新时代的发展趋势，布局企业全产业链的数字化，加快旗下牧场、工厂、物流等全产业链的智能数字化转型。“这些数字化转型驱动的举措与上海建设‘具有世界影响力的国际数字之都’战略目标是同频共振的。”

守护市民奶瓶子，加码智慧牧场建设

在宽敞的牛舍，每头奶牛都配有“计步器”，耳标、脚环、项圈等牛用可穿戴设备，它们能实现牛只ID识别、活动量、采食情况、健康状况等生长性监测，并建立牛只身份档案数据库以及牛只家族系谱，推动奶牛优生优育。

智慧牧场

金山牧场共有奶牛约5000头，承担着长三角地区的奶源供给，有着高度信息化、科学化的牧场管理体系。“依托数字化技术，我们牧场包括每一个牛棚、每一个运动场、每一个角度都实现了网络全覆盖。”

对标国际奶源管理标准，光明乳业26家自有牧场均采用了独有的“千分牧场”标准评价体系。“不用百分制而用千分制，正是细化到每一个环节，打分点才会越多。”基于数字化手段，光明乳业的管理更为精细，原奶质量标准大幅优于欧盟标准。

不止于此，光明乳业还建设育种管理系统，对冻精、配种、胚胎、受体牛、种公牛的统一管理，实现良种繁育的系统化和智能化；通过先进的挤奶设备、穿戴设备、牧场管理系统等运用，实现了奶牛从出生到离场全生命周期的管控；通过TMR精准饲喂系统的应用，实现对奶牛日粮配方精准执行的管控……

为守护市民奶瓶子，光明乳业不断加码智慧牧场建设。2021年起，在宁夏中卫、安徽阜南、安徽淮北等新建养殖示范场逐步投产；2022年，启动了定远光明生态智慧奶业产业园的投资建设……智慧牧场的数字化理念，已然根植于光明乳业全国牧场的战略中。

“创新”驱动发展，全产业链为“保鲜”辟路

光明乳业是国内第一家引用世界级制造的乳品企业，通过建设“智能工厂”管理体系，提升生产智能制造水平。以全球最大的液态奶单体工厂——华东中心工厂为例。

智能工厂

华东中心工厂有近18000个自动控制阀、5000个传感器和380个控制项目在不断运作，通过智能系统实现工厂生产的全过程数字化管理和控制，将生产各环节数据贯通，全程实时监测质量；并将整个生产数据关联至每一个最小单位产品，实现每一瓶奶的全生产过程数据记录和传递。

依托研究院的研发实力，光明乳业首创了国内首款常温酸奶莫斯利安，颠覆传统酸奶存储模式；光明优倍率先采用75℃巴氏杀菌工艺，保留了更多活性蛋白活性酶。“‘把论文写在产品上、研究做在工程中、成果转化在企业里’是我们的愿景。”贲敏说。

作为以“新鲜”起家的企业，如何与时间赛跑，让鲜奶更“鲜”？“这意味着要最快的速度、最短的时间、保障新鲜的产品。”作为产业链中不可或缺的一环，光明乳业旗下子公司光明领鲜物流在业内首创“六度低温占比分析法”结合“五星冷链管理系统”。在保障乳制品新鲜的同时，利用智能化物流系统，有效地节约运输资源，降低了运输成本、提升了物流调度效率，初步形成了高效协同运作的智能仓储物流网。

同样抓住数字化“新机遇”实现蝶变的，还有光明的随心订平台。“平台已经从最初‘送奶到家’平台升级转变为‘鲜食宅配’平台。”据统计，光明随心订已成为全国最大的鲜奶配送平台，服务全国超350万家庭，覆盖上海100多万家庭。

光明随心订平台

2022年，光明随心订潜心研发，升级了“随心团购”模式。据统计，疫情期间，光明随心订累计订单量达48848次，覆盖10697个小区。

“创新是驱动力，品质是生命线。”将创新落到实处，光明乳业创新成果溢出效应明显——2022年，光明乳业相继入选“2022年全国供应链创新与应用示范创建企业”、国家级“智能制造试点示范工厂”揭榜单位及上海市首批“工赋链主”培育企业。

未来五年，再造一个“光明乳业”

2021年，在“十四五”规划开局之年，光明乳业“十四五”规划应声落地。根据规划，如何在五年时间内实现销售额翻番，再造一个光明乳业？

面对竞争激烈的市场环境，开源节流、降本增效是关键。数字化转型则是提高效率的重要手段。2022年，智能终端新赛道的提出，为企业发展提供了更加明确的目标。

“作为以实体产业为核心的企业，光明乳业通过产业的数字化融合转型升级，不仅是对过去发展模式的创新，更是质量变革、效率变革和动力变革的内在驱动。”贲敏表示，基于政策的引领，企业可以不断纠正前行的方向，一步步向着数字化转型迈进。

“未来，光明乳业将继续发力企业全产业链的数字化，汇聚数字化磅礴力量，将数字化转型成果写进践行双碳目标的发展中。”贲敏说，光明乳业将以高质量发展为指引，以“打造新优势、培育新动能、拓展新空间”为工作目标，不断完善供应链保障体系。在牧场、工厂、物流以及光明随心订等旗下产业上下游生态的数字化重塑中，实现企业由传统快消生产到数字效率型生产流通和新零售的质变，进入光明乳业的智能化时代。（光明乳业供图）