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冷萃咖啡是将咖啡豆磨成细粉,冷萃咖啡是指用低于5℃的冷水长时间低温浸泡咖啡粉萃取的咖啡,通常需要12-24小时不等。这种方法能够去除咖啡中的油脂和杂质,使咖啡更加纯净和清爽。冷萃咖啡的口感比较清淡,没有热萃咖啡那么浓郁,但也比热萃咖啡更加稳定和持久,在品饮后口感会更加纯正一些。
优点:
1.去除油脂和杂质:冷萃咖啡能够去除咖啡中的油脂和杂质,使咖啡更加纯净和清爽。
2.口感清淡:冷萃咖啡的口感比较清淡,适合喜欢口感清爽的咖啡爱好者。
3.稳定性好:冷萃咖啡的稳定性较好,不易受到温度和时间的影响,可以保持更好的口感和品质。
缺点:
1.需要长时间浸泡:冷萃咖啡需要长时间浸泡,通常需要12-24小时不等,这会影响咖啡的冲泡时间。
2.需要低温环境:冷萃咖啡需要在低温环境中进行浸泡,这可能不适合一些喜欢温暖口感的人。
3.成本较高:冷萃咖啡需要较高的成本,因为需要购买低温设备和时间。
综上所述怎么才能极快的喝到一杯冷萃的咖啡呢,现在不少厂家引用欣谕的真空冷冻干燥机的干燥方式,把冷萃后的咖啡液或者咖啡浓缩液进行干燥,最后成品后的冻干咖啡粉/颗粒,就可以直接冲泡饮用。
理论上来讲冷萃冻干咖啡可以用热水冲泡,但这样冲泡其风味会发生大的改变,所以只有用冷水冲泡冷萃咖啡,才能让人品味到清爽甘冽,香气浓郁,闻之有淡淡的回甘滋味。
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快照生成时间:2024-05-11 18:45:01
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